运河文学

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第99章 烹饪黄鳝（第1页）

由于池塘实在不大，没用两小时，挖机就干完了所有的活。

付了工钱后，江枫就提着抓到的鱼获，准备完成任务剩下部分，那就是把泥鳅和黄鳝做成不同的菜。

把摄像机对准自己，江枫说道“既然食材已经就位，那我接下来就准备开始处理食材，不过这黄鳝可是不好杀，我们得先准备一下”

说完，江枫就拿起一块木板小，又拿起一个锤子和一颗长钉子，对镜头说道“大家看我手里的家伙，这就是杀鳝鱼的必备工具，没见过的观众朋友，一会就知道了”

说完就把钉子钉到木板靠近一头的顶端位置，然后用力的钉穿，让钉子在木板的另外一头露出来。

拿起提前磨好的小刀，抓起一条起码二两的黄鳝，就把它的头给按进了钉子里面，江枫还解释道“这样把黄鳝按到钉子上面固定住，它就不会再乱动了，鳝鱼的肚子朝着我们的右手边，这样方便下刀，以下内容过于血腥，胆小勿看”

说完就小心的用小刀划开了黄鳝的肚子，又小心的剔掉骨头，由于江枫也是第一次杀黄鳝，为了安全着想，速度并不快。

不过随着十多条黄鳝被处理好，江枫的动作越来越熟练，不一会就处理好了大部分的黄鳝。

江枫又对镜头道“剩下的这些比较小得，我们就不杀了，有些菜，需要它们活着，做出来才好吃”

“好了，搞定完黄鳝，我们还得处理泥鳅，不过中午我们吃黄鳝就够了，泥鳅晚上再吃，不过我们得把泥鳅用清水清洗一下，然后养半天，让它们吐吐肚子里面的脏东西”

等弄好了泥鳅，江枫又把已经处理好的黄鳝用水清洗了几遍，然后开始准备配菜。

“中午我准备用黄鳝做五道菜，分别是泡椒炒鳝段、泡菜炖黄鳝，还有我们西南最出名的盘龙黄鳝，至于最后一道，严格来说并不算是一道菜，只是我们当地的一种吃法，等会你们就知道了”

江枫卖弄了一下关子，把配菜都准备好后，江枫就叫舅舅帮他烧火，舅妈本想帮忙，不过江枫说自己是拍视频，让她在一旁坐着等吃就行。然后自己出门摘了几张新鲜的南瓜叶子，回到灶台前，舅舅已经升起了火，正在烧着。

看见江枫摘了叶子，舅舅就知道江枫要干嘛，乐呵呵的笑道“这是要烧黄鳝?”

江枫点点头道“对呀，好多年没吃过了，看看味道变了没有，我们烧三条吧，我们三人一人一条”

舅舅点点头道“行啊，我也好多年没烧来吃过了”

江枫从水桶里面抓起三条不大的黄鳝，直接就丢进燃烧的灶火里面，顿时黄鳝挣扎了两下就没了动静。

舅舅用火钳快速的给夹了出来，就着一进一出，黄鳝都快熟了，江枫拿起一根牙签，顺着黄鳝的肚子轻轻一挑，就把它的外皮给挑开，露出了里面的内脏。

清理干净内脏，又用食盐给三条黄鳝均匀的码上，最后掐成两厘米左右一段的小段，用新鲜叶子把鳝段给包起来，再次丢进火里面烧。

这次需要的时间就稍微长一点，大约一分钟，舅舅就把叶子包给夹了出来。

江枫小心的把叶子包解开，并把里面的鳝段倒进，提前那准备的盘子，由于高温的原因，原本码在表面的盐巴已经不见，只剩下了一节节的鳝段，虽然不是很好看，但是散发出来的味道特别的香。

江枫把盘子对准摄像机说道“第一道菜，炭烤黄鳝，完成，大家别看这道菜很简单，但是真的特别香”

说完江枫把盘子递给舅舅舅妈道“来舅妈舅舅，先尝尝”

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