运河文学

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第1101节（第1页）

&esp;&esp;鲜字，看下怎么才能提鲜味。”

&esp;&esp;黄豆，“那我琢磨下。”

&esp;&esp;这等于说是创新新菜了，光想一想就激动啊，毕竟，以前在鲁家菜的时候，创新新菜可是师父那个级别才能做的。

&esp;&esp;这让，黄豆有了一种与生俱来的骄傲。

&esp;&esp;“谢谢沈姐信任我。”

&esp;&esp;沈美云，“你大胆去做就好了。”

&esp;&esp;黄豆点了点头，他的速度很快，卤猪蹄他一直都会，但是卤大墨鱼还是第一回。

&esp;&esp;他看着那大墨鱼，用着刀打开了背部，从背后取出来了一个硬块后，便陷入了难题。

&esp;&esp;“可以问下本地的渔民，问他们怎么处理大墨鱼？”

&esp;&esp;沈美云也不会。

&esp;&esp;黄豆点了点头，沈美云便做主把海娘给叫过来了，当地人基本上都会吃大墨鱼。

&esp;&esp;听完了沈美云说的，海娘思索了下，“我们没做过卤墨鱼，不过我们做墨鱼的时候会用烧开的姜水，把墨鱼给烫一遍，在用冰水浸泡。”

&esp;&esp;黄豆默默把这个方法给记录下来。

&esp;&esp;等海娘离开后，他便一遍遍试。

&esp;&esp;他思索了下，把烧开的热锅里面放了油，抓了一把切好的洋葱姜片，以及切好的葱段蒜苗丢进去，一起炸开后。

&esp;&esp;那热油顿时香的不行，不过，他却是没用热油，而是把里面炸过的调料给拿了出来控油。

&esp;&esp;按照之前卤猪蹄的方法，把卤料给弄好了，一起丢到大锅里面，卤料烧开后。

&esp;&esp;他便把大墨鱼一起丢了进去，等烧开后，他便把大墨鱼给捞起来，此刻，墨鱼已经变了颜色。

&esp;&esp;他捞起来后，他放到案板上，切了一块出来，“大家尝下？”

&esp;&esp;新菜出来后，最需要的就是有人来品尝，提出优缺点，这样才能继续改进。

&esp;&esp;沈美云第一个尝，她咬了一口，就忍不住拧眉，“不行，太硬了，咬不动。”

&esp;&esp;这和后世她去香江吃的那种，卤水大墨鱼一点都不一样。

&esp;&esp;那个卤水大墨鱼，入口q弹丝滑，而且还软糯，但是面前这个像是在嚼牛肉干。

&esp;&esp;半天都嚼不下来。

&esp;&esp;小六面目都咬的狰狞了，“你给我下来！”

&esp;&esp;这话一落，牙齿蹦掉了一颗。

&esp;&esp;空气中瞬间安静了下来。

&esp;&esp;黄豆讪讪道，“看来还有些硬，我在看下怎么改进下。”

&esp;&esp;都把牙齿给蹦嚯了一块。

&esp;&esp;小六捂着牙，“我的牙齿。”

&esp;&esp;沈美云，“快去漱漱口。”

&esp;&esp;小六跑的飞快，去了水池子处，一口血水吐出来。

&esp;&esp;一会的功夫，露着一张缺牙槽过来，“黄豆，你扶我。”

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