运河文学

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第96章 过油（第2页）

之前那一锅又一锅的馒头窝头饼子属实震惊了她，等她听到刘氏还要炸东西，那更是要一看究竟了。

她知道刘氏心里也是高兴的，前几天晚上，她看到刘氏抱着家里存钱的那个小坛子，一个人偷偷的笑。

于是，福宝笑嘻嘻的凑趣:“娘！好吃！”

“哈哈哈……嗯，好吃！”刘氏笑呵呵的把福宝抱在怀里搓揉了一会。

下午就开始发炸面鱼的面，炸皮皮梗的面不需要发，现和就好了。

福宝注意到这面比蒸馒头的面和的要软很多。

第二天，因为没见过这玩意儿是咋做的，福宝特意和刘氏一起起床，就为了满足自己的好奇心。

没办法啊，这几天都是她和五柱在家，五柱还可以去找村里的孩子们玩，她真的太无聊了。

等刘氏掀开盖面盆的盖帘，福宝一看，嚯！这盆面稀稀的，但是确实发得很好，盖帘上都粘了很多面。

扯开的一瞬间，能看到好多蜂窝似的孔洞在面里。这样能行吗？她心里疑惑，却啥也没说。

身为一个成年人的灵魂，她还是懂得过年的时候要讨个好口彩的。

刘氏端着面盆往灶房走去，福宝赶紧跟着去。

等到了灶房，刘氏却没管那盆面，而是另拿了一个盆，开始和起了炸皮皮梗的面来。

这个必须得是油面，炸出来才酥脆。

舀上一瓢黑面，又兑了些豆面。打上两个鸡蛋，再放上两大勺猪大油，适量的水和糖，揉成一个油亮亮的面团。

再用大擀面杖把这个面团擀开，像擀面条一样，擀成一个大大的圆片片。不能太薄，差不多就行。

接着用刀把这个大面片切成巴掌宽的长条，再切成福宝小指粗细的条条，最后散开，放到盖帘上。

刘氏这才端过发的那盆稀溜溜的面，招呼张三顺帮她烧火。

她把面板搬到锅台上，在面板上抹了些油，再从面盆里拽出一团大小合适的面团，放到面板上放了油的地方抻开。

抻成薄薄的长条状，再用刀在中间划两刀，再揪着两头拽成扁平的，就慢慢放到油温合适的锅里。

这个放的过程很有讲究，不能一下子丢进去，必须拿着两头不撒手，让中间坠下去的那面接触到热油，定定型，这才能撒手，所以，很容易烫到手。

福宝在一边看着，心随着刘氏的动作忽上忽下的，好怕她烫到手哇！

不过还好，刘氏技术很熟练，福宝担心的事情并没有出现。

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