运河文学

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计划被打断了,看李潇这护食的样子估计也没机会抢了,王大少放下筷子,“亏你在群里还自称潇洒哥,看看你这小气的样子,不就是一块肉嘛。”

“那要不你等会给我吃一块?”李潇接话接的无比自然。

“这个嘛——”王大少哽住了。

“噗呲。”旁边传来一阵笑声。

两人转头望过去,是个美女。嗯~大美女,一身火红的连衣裙,让人一眼就感觉热情似火。“你们应该是潇洒哥和饕餮吧?”

额(⊙o⊙)……两个人对视了一眼,不认识。不过叫出网名的话,应该是群友?

那个美女笑着自我介绍,“你们好,我是……魔术师!”

***

叶蓁正在忙碌中。

今天的客人比昨天多了不少。

现在,她手里做的是荷叶粉蒸肉,为之后的点餐做准备。至于王大少的那一份,早饭过后叶蓁就已经准备了10份备用了,现在都快蒸的差不多了。

荷叶粉蒸肉是一道名菜。第一次听到这个名字,会觉得这道菜一定很风雅。在清末,相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。所以,现今的杭帮菜里也有荷叶粉蒸肉的一席。

这道菜需要的一样特殊的材料就是新鲜的荷叶,幸好还是夏季,荷叶这东西倒是不缺的。

将肉洗净切成方块,中间直切一刀,表皮相连。每块肉中间各剞一刀时不要剞破皮,这需要一定熟练的刀功技巧。

叶蓁锻炼多时的刀功派上了用场。横纵各切上两刀,将一块肉切成9各小块,取其中一块,飞雁刀在肉中间一挑,就行了。

鲜荷叶用热水烫软备用。

把葱、姜洗净切丝,将酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、香油等调料放入装肉块的盆内,拌匀腌制30分钟。

然后需要加入炒米粉拌匀。炒米时需要注意不能炒焦,冷却后磨成粉不宜过细。

全部拌匀后,将肉块用鲜荷叶逐块包起,上笼用大火蒸2小时左右即可。

做出来的荷叶粉蒸肉,闻起来清新宜人,肉酥烂米粉软糯、味清香肥而不腻,很适合夏天食用。

***

食味的外面。

“到了到了,就是这里。”沈昕指着食味的招牌道:“没错,茜茜的照片显示的就是这里。”

沈昕是个短发美女,她为人热情活泼,有好奇心,什么事都喜欢冲在前面。

现在的沈昕,明显是对"食味"充满了好奇心。这不,一到门口,就迫不及待的往里走去。

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