运河文学

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第102节（第1页）

&esp;&esp;苏锦瑟解释道：“这叫豆豉，是由黑豆做成的，它的步骤比较复杂，先要筛选颗粒饱满好的黄豆，清洗浸泡之后再沥干水份，然后再进行蒸煮，冷却等等一系列复杂的步骤，最后发酵好后，再晾干。”

&esp;&esp;叶弦歌眼睛一亮，“现在是只差最后一步了吗？”

&esp;&esp;苏锦瑟白皙可爱的小脸上露出了笑容，“阿玄哥哥，你真聪明。这些豆豉明天就可以拿出来晒了。有了这些豆豉，就可以做各种肉罐头了。”

&esp;&esp;“这些是什么？”蹲在一旁的唐焱扯开了另一个坛子上面的封盖，一脸好奇的问道：“怎么瞧着这两个坛子的差不多，一个黑豆豉，一个是黄豆豉？不过都好香啊！”

&esp;&esp;才吃过早饭不久的他，闻着这股香味就觉得自己好像饿了，不由咽了咽口水。

&esp;&esp;苏锦瑟笑着道：“这是黄豆酱，是用黄豆做成的，做的方法和黑豆豉差不多。黄豆酱也可以用来做肉罐头，或是用来炒菜，都是很好吃的。”

&esp;&esp;鼓油

&esp;&esp;唐焱没忍住，用手指挖了一点黄豆酱放在嘴里一尝，眼睛不由亮了起来，“好吃！”

&esp;&esp;苏锦瑟见叶弦歌也想尝，便用木勺子挖了一点出来，喂到他嘴边，“阿玄哥哥，你也尝尝。”

&esp;&esp;叶弦歌尝了后，脸上满是震惊喜色，“入口即化，味道香醇浓郁，着实不错！阿锦，你之前说的肉罐头是什么？”

&esp;&esp;苏锦瑟神秘一笑，“过几天你就知道了。”

&esp;&esp;唐焱又跑到另一口超大的几口大缸前，“这里面装的又是什么？”

&esp;&esp;苏锦瑟打开盖子，顿时一股浓郁的酱汁香味扑面而来，浓郁却又不刺鼻。

&esp;&esp;唐焱看着缸里黑黝黝的水一样的液体，双眸一亮：“这是豉油？”

&esp;&esp;叶弦歌也走了过来。

&esp;&esp;苏锦瑟点头，“恩，这几口大缸里装的都是豉油。”

&esp;&esp;豉油也就是酱油。

&esp;&esp;唐焱和叶弦歌又忍不住的尝了口酱油，唐焱忍不住的赞叹道：“你这里酿造出来的豉油其味鲜美，竟是比京城里卖的豉油味道还要纯正！你爹娘究竟是怎么做出来的？”

&esp;&esp;苏锦瑟道：“豉油酿造甚是麻烦，工序繁多。”

&esp;&esp;她只是简单的介绍了一下大概的制作方法，具体的没说，不然唐焱一定会好奇的追问到底，她可解释不出来那么多为什么。

&esp;&esp;“这些豉油都是刚酿造出来的，还得再上过半个月才可以使用。我之前已经写过信给徐公子，现在他应该在来的途中了吧。等他到的时候，这些豉油也就差不多完成了。”苏锦瑟道。

&esp;&esp;唐焱由衷的赞叹，“柱叔，香婶可真厉害，居然能研究出这么多东西出来，不愧是种田的一把好手。”

&esp;&esp;这两年张铁柱家种土豆种玉米种山药，又是榨黄豆油玉米油，现在又做豆豉、豉油，这生意真是越做越大了。

&esp;&esp;据说张铁柱家这两年卖油可是卖了不少钱呢。

&esp;&esp;无论是大豆油还是玉米油，质地都十分清澈透亮，没有杂质，光闻着那股油香就迷人至极，因此张铁柱家的大豆油和玉米油销量都是十分不错的。

&esp;&esp;徐朗从张铁柱家进购的油，一运送到京城以及各地，便能很快销售一空。

&esp;&esp;叶弦歌却是双眸晶亮的看着苏锦瑟。

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