运河文学

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第112节（第2页）

楼上原本的两间卧房重新装饰下，改做包厢。

里头摆上大圆桌和大圈椅，角落摆两盆花，弄上洗漱的铜盆和手巾，墙上挂两幅按着田顷的脑袋写的墨宝，十分雅致，也有底气招呼略有身份的客人们了。

改好次日就有一位常客来这里摆宴，要了双层奶油蛋糕，并五七样外头没有的新鲜菜色。

据说效果极佳，结账时还额外给了赏钱。

挺好！

桌子多了，能容纳的食客也多，需要专门的人招呼、传菜。

师雁行又就近招了四个本地姑娘，只在白日做活，晚间各自家去。

两个跟着红果和秀儿学卖成品卤味、蛋挞、煮粉、煮水饺，两个在大堂招呼，传菜收钱。

都是熟能生巧，没什么技术含量的活儿，最多两天就上手了。

人手足够，师雁行就把煮卤味的活儿也下放到红果和秀儿手里。

卤料粉包都是现成的，单纯“煮”这个过程并不难，只要控制好时间和火候就成。

练熟了，还能抽空来帮师雁行打下手，很不错。

胡三娘子带一个买来的女孩子在后院捣奶。

市面上虽有卖黄油的，但这法子一般人不知道，更别提打发蛋白、做奶油之类的，都属于商业机密，不是自家人不放心。

如今有了基础工具，再做起来就不那么艰难了。

暂定以后白天郭苗和师雁行去店里，前者负责管理那些女孩子们，后者掌勺并管理郭苗。

适当放权并进行了任务划分之后，师雁行压力骤减，日常前头已经不需要自己出面了。

从来到大禄朝到现在，前后大半年，她总算成功实现了从打工人到真正小老板的阶级跨越！

值了！

江茴留守新租的二进小院，日间带着剩下的四个女孩子磨卤料粉包。

如今师家卤味共有四家加盟商，青山镇的陆家酒楼和王桃，以及来到五公县后新加入的两户。也是周边小镇，暂时每个镇上只一家。

每半月供应一次料包，自家店里还要用，量已经很大了。

卤料粉包以前是，现在是，并且未来相当长的一段时间还将是师家餐饮的大杀器，配方必须保密。

而监督磨卤料粉这种事，除了江茴，师雁行谁也信不过。

没有现代化机械流水线，工人势必会直接参与生产过程，如何保密成了重中之重。

师雁行用的还是之前的法子：

几十种香料，每次研磨的数量都不一样，有时桂皮多，有时茴香多，有时又是豆蔻最重。

因她家店里如今做菜、包包子、包饺子、煮烧肉等也都要用到各色大料，时不时再炒个火锅底料、熏个香肠，消耗不一。

这么一干扰，外人也就没办法单纯从数量上推断配比。

磨好的大料粉由江茴监督，分门别类装好，只等师雁行晚上回来，亲自配。

配好的卤料粉完美融合在一处，任谁看都只是深棕色的细颗粒，哪怕大罗神仙来了也别想分出来谁是谁。

现在出的量多了，再用小纸包不现实，于是她就订了好些密封性极好的瓷坛，每坛五斤，装好用以油蜡、油纸、泥巴三层密封，高度防水防潮。

只要不打开，放几个月都没问题。

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