运河文学

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奥兰多注意到空荡荡流理台上的几只显眼的东西：&ldo;为什么流理台上还有四只没有收起来的碟子？&rdo;&ldo;我爸妈和两个哥哥的晚饭，&rdo;秦珊对高个子男人作揖请求：&ldo;留一些给他们吧，就当我这次晚餐的酬劳好不好？&rdo;五分钟后，秦珊洗净双手，在围裙上搓干，才握着那只消毒过的锤头，来到餐桌前。船长大人也落座。阿巴斯坐在比较靠前的位置，挑衅地问秦珊：&ldo;小厨娘，这玩意儿什么佐料都没加，只是蒸了蒸，你觉得会好吃？&rdo;秦珊歪头看向他：&ldo;当然会好吃。&rdo;阿巴斯摊开手：&ldo;怎么吃，我们面前可是只有一碗加着姜末的醋，刀叉呢？&rdo;&ldo;不需要刀叉，&rdo;秦珊搬起一只空椅，走到长桌一边的中央，礼貌地让船员挪了一些地方，踩上椅子，站的很高：&ldo;用手吃啊。&rdo;&ldo;用手抓？这也太脏了吧。&rdo;&ldo;船长（那种洁癖狂魔）肯定不同意的嘛！&rdo;&ldo;这个蒸蟹钳也看不出有什么特色啊！&rdo;餐桌上登时议论纷纷。&ldo;那你们觉得，怎么吃比较好，&rdo;秦珊环视一周，反问他们：&ldo;刀叉？恐怕完全驾驭不住这么细腻鲜嫩的蟹ròu吧，筷子，你们会用吗？用勺子舀么，这分明是固体不是在喝汤。中国吃蒸蟹，有个很牛逼的套件，叫蟹八件，锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针。螃蟹端上桌，先要用剪刀剪下两只大螯，用锤对准蟹壳四周轻轻敲打，铲打开背壳，然后分别将钳、叉、刮、针轮番使用，或剔，或夹，或叉，或敲，取出金黄的蟹黄、洁白的蟹膏、鲜嫩的蟹ròu。多么高雅的吃法，享受起蟹ròu来完全是个贵族，让人赏心悦目。&rdo;她爬上椅子，站在那里，正对着那只红彤彤的蟹钳：&ldo;可是有什么意思？世界展的很快，人们也觉得把自己局限进一个越来越富有品味和格调的生活方式里才是正确的。今天，你们的船长让我用那只蟹螯做晚餐的时候，我大脑里闪过很多菜肴。我自负地想，一定要做一顿蟹ròu宴，清炖蟹粉狮子头，潮州炸蟹枣，脆脆蟹ròu色拉，浓汤蟹ròu土豆，青豆蟹ròu粥，蟹ròu马斯卡彭薄煎饼，蟹ròu培根奶油意面，蟹ròu小笼包，杏仁芝士烤蟹ròu，烟熏蟹ròu泥ròu卷，许多许多，太多的美味，太多值得挥的地方了，简直就是一桌精彩大餐，满汉全席。&rdo;&ldo;直到我看到厨师长是个希腊人。&rdo;&ldo;希腊美食讲究原汁原味，而我所计划的一切，却在破坏这种原味。世界上最早使用蒸汽技术烹饪的国家，就是中国，并且贯穿了一整个农耕时代。炎黄时期，我们的祖先就从水煮食物的原理中，现蒸汽也可以把食物弄熟。&rdo;&ldo;蒸，才是最保持食物原味和原型的做法，是烤焖烧炸炒烩炖，放再多汁液调料都无法达到的味道。食物和成分和原貌都不易破坏，香气不会流失，不需要翻动炒散，水分充足，湿度饱和，成熟之后的原料质地细嫩，口感软滑。&rdo;&ldo;阿加斯问我，什么佐料都不加会好吃吗？&rdo;&ldo;怎么可能没有佐料，海水赋予其腥咸和养分，吸收天地灵气，日月精华而千辛万苦长成的大自然的尊贵原料，怎么会不好吃？很久之前，人类不知道调味品，香料，各种细致的烹饪手法，品尝手段，刀叉筷子什么都没有，更别提什么蟹八件那种繁琐又复杂的吃法。他们只知道大口饮用山泉，一下下撕开鲜ròu送进嘴里，豁达豪情，不拘小节，带着对大自然成果的尊敬和爱意，不受禁锢和局限地享受食物，不拘泥于世俗地享受食物，心随意动，这才是最原始的美味，大自然的真正味道！&rdo;秦珊双手握紧锤头，高举到头顶，而后猛一下冲着蟹螯终端砸下，她力气很大，度飞快，动作带动的气流路过头顶，足以让她脑门两边的细碎刘海翻动……嘭‐‐！巨大的砸力让脆蹦红润的螃蟹壳支离破碎，白嫩的鲜ròu迸飞溅出来，蒸到透骨的浓郁海鲜香味如洪水一般，流淌灌满一整间厨房，它带着海洋的咸，海风的腥，ròu质的鲜，这种味道像有生命力一般，钻进鼻腔，流入腹中。几乎都能把人喂饱，但下一秒，又立刻能让人肚囊空洞饿到极点。众人沉醉，梦幻的海洋，梦幻的蓝天，梦幻的海鲜气息，原始的自然体验，太美了……

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