运河文学

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第36节（第2页）

&esp;&esp;林氏也看到了赵鹏便说：“相公他在屋里跟来拜访的人说话，姐夫也过去吧。”

&esp;&esp;赵鹏点头走了，赵海和赵文跟着一起去了，赵云赖在杨荷花的怀里。

&esp;&esp;杨荷花看着堂屋里那些穿着富贵的人都在巴结着林氏，她也不甘落后，对着林氏说：“咱们家就你是个有福气的人，你看看大嫂跟老二家的，这一辈子就是乡下人了，你不一样啊，你这现在已经是官太太了，以后说不定老三的官还能做得更大。”

&esp;&esp;杨荷花的话说道了林氏的心坎上去了，她脸上的笑容更明显了，抿着嘴笑着接受众人的巴结。

&esp;&esp;杨荷花就一直陪在林氏的身边，都忘记了去看看自己的娘，巴结一下林氏，偶尔跟前来拜访的众位妇人拉拉关系。

&esp;&esp;这边杨昌富跟着杨老爷子一起，在自己的屋里接待着上门拜访的人。

&esp;&esp;赵鹏带着自己的两个儿子进屋，喊了杨老爷子一声，就哥俩好的搭着杨昌富的肩膀，“老三，姐夫以后可得叫你一声大人了。”

&esp;&esp;杨昌富笑着说：“姐夫客气了。”

&esp;&esp;赵鹏看着杨昌富的神情，对着自己的儿子说：“海儿、文儿，跟你们三舅舅问好。”两个孩子喊了杨昌富之后，就去了杨老爷子那里。

&esp;&esp;杨昌富其实也有事情想跟赵鹏说，可现在又不是好时机，“姐夫在家里多住几天吧，咱俩好好喝一杯。”赵鹏满口答应。

&esp;&esp;肖月跟着帮忙的妇人一起干着活，干完之后她也不想在那里呆，就回了自己的家，回到家的肖月觉得杨家好像哪里怪怪的，一时又想不起来只能先放下了。

&esp;&esp;肖月最近几天经过深思熟虑之后，想着做点酱说不定到时候还可以开个酱料厂，做菜的时候放点豆瓣酱可以使菜更加美味而且富含营养，肖月前世的时候还很喜欢吃豆豉酱，她决定先做这两种酱料。

&esp;&esp;豆瓣酱要先用蚕豆做霉豆瓣，把蚕豆用小刀劈成两半，将劈好的蚕豆挑出坏的泡一晚。

&esp;&esp;不宜远行

&esp;&esp;回到家之后，将泡过水的蚕豆瓣洗净，焯下水捞出。等豆瓣表面的水分完全干了，在干净的簸箕里铺一层褚树叶，也就是构树叶子，将蚕豆铺匀盖上褚树叶放到阴凉的地方发酵，等蚕豆瓣长满毛。

&esp;&esp;等霉豆瓣好了就可以做豆瓣酱了，将霉豆瓣在水中稍微洗洗，锅内清水放入八角、桂皮、香叶、花椒粒大火烧开成调料水。调料水放凉，将霉豆瓣浸泡一个半时辰。

&esp;&esp;鲜辣椒洗净，晾干水分剁碎，姜也剁成碎末放入剁好的辣椒中，再依次放入盐、干辣椒面、花椒面、冰糖、蒜末搅拌均匀。

&esp;&esp;将泡好的霉豆瓣捞出放入，将调料水倒入没过盆中的原料即可。加入白酒、生菜籽油后，反复搅拌均匀。装入小坛子中，记得不要装满，再加入生菜籽油完全没过豆瓣酱，密封好移至阴凉处等1个月左右豆瓣酱就好了。

&esp;&esp;豆豉辣椒酱要先做豆豉，挑选好的黄豆泡一晚，将泡好的黄豆煮熟滤干冷却，放入坛子密封发酵一天，黄豆发酵到一搅拌可以拉丝就行了。

&esp;&esp;将发酵好的黄豆均匀的铺在簸箕上，晾到表面起皱即可。

&esp;&esp;在酱油中加入大料、香叶、桂皮和盐，烧开后小火熬制一盏茶的时间，将熬好的汁倒入泡菜坛中，把晾干的黄豆在倒进去，汁要没过豆子。泡2天后捞出晾干，在晾到快干的时候加入少量的面粉搅拌均匀，晾晒到适合的干度，豆豉就做好了。

&esp;&esp;接下来就可以做美味的豆豉辣椒酱了，将豆豉稍微的碾碎，蒜切成小块，两者搅拌均匀。油锅放入葱、姜、八角炸出香味，捞出这些材料，锅中放入搅拌好的豆豉和蒜，加入干辣椒碎、白糖、盐、酱油搅拌均匀炒出香味，这豆豉辣椒酱就做好了。

&esp;&esp;肖月闻着酱料的味道满心的欢喜，没想到自己还真的做出来了。

&esp;&esp;这边肖月在家里做着酱料，那边的杨家却是乱纷纷的。

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