运河文学

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第55节（第2页）

&esp;&esp;陈庚年给那汉子解释。

&esp;&esp;刚出生的猪崽，腹股沟闭合不完全，过早阉割，可能会导致内脏从腹股沟滑出来。又因为猪崽太小，身体虚弱，稍微流血过多，都会导致死亡。

&esp;&esp;但超过15天的猪，劁起来也会有风险。

&esp;&esp;因为猪长大了，劁的时候刀口就会变大，导致无法止血，伤口没办法恢复。而且猪是活的，都长这么大了，突然间那儿被割了，就会应激发狂，不吃不喝，最后的下场只能等死。

&esp;&esp;除此之外，劁猪的时候，刀子也要清洗干净。

&esp;&esp;还有，现在是夏季，温度特别高，劁猪的时间最好选择在早上，温度适宜的时候进行。

&esp;&esp;劁的时候刀子一定要快，猪圈也得清理的干干净净，不能让猪崽伤口沾染上粪便，不然很容易就把猪弄死了。

&esp;&esp;众人听得心惊肉跳。

&esp;&esp;怎么，这样一不小心会死，那样一不小心也会死！

&esp;&esp;好复杂啊。

&esp;&esp;本来盼着赶紧劁完猪崽，开始养猪的人，都开始打起退堂鼓。

&esp;&esp;“这——我家的猪是我自己劁的。刀子确实不够快，割的时候很费劲，我也没有清理猪圈，听您这么一说，好像确实那猪崽被割了以后一直在发狂，然后也不吃不喝，最后死了。”

&esp;&esp;汉子回想昨天的场景，只觉得一一全都对上了，顿时明白过来，应该是自己操作不当把猪弄死了。可他还是觉得委屈：“这些，孙成差役都没有跟我说啊！”

&esp;&esp;衙门里，孙成缩了缩脖子。

&esp;&esp;其实这些陈庚年都教过他，可他哪能全都记得住？

&esp;&esp;“你放心，这个事情县衙会负责的。你家的猪崽，县衙会赔偿。但是我要告诉大家的是，劁猪是个非常专业的事情，并不是说，你自己在家就能随便劁。专业的事情，还是得交给专业的人来做。看到我身后这位钱师傅了吗，他叫做钱朋，家里是开猪肉铺的。他跟猪打了一辈子交道，劁猪对他来说，不算什么大事儿。”

&esp;&esp;陈庚年指了指身后的钱朋，和众人说道：“也就这几天吧，衙门会出面，给钱师傅，以及其余的杀猪匠们，培训劁猪相关的技术。然后经由县衙作保，钱师傅等人去各个村里，给大家劁猪。当然，大家是要出钱的。一头猪定价是两文，哪个师傅劁的猪，将来杀猪的时候，还要把猪下水免费送给这师傅。这个价格不算便宜，但也肯定不贵。张阿花家的猪崽那么肥，大家都看到了，劁完肯定不亏的。”

&esp;&esp;那这倒是！

&esp;&esp;只要劁了以后，猪崽长得肥肥的，两文钱算什么。

&esp;&esp;而且猪下水这玩意儿，腥臭的很，大家都不爱吃的。

&esp;&esp;为了彻底打消大众的疑虑。

&esp;&esp;陈庚年带着钱朋，亲自去了一户养猪的人家，劁了一只适龄的猪崽。

&esp;&esp;钱师傅不愧是杀猪匠出身，手法很利落。

&esp;&esp;猪崽劁完后，虽然蔫蔫的，但始终活的很好，一个时辰后已经开始主动喝水了。

&esp;&esp;那苦主汉子，衙门给他赔了钱，所以最后也没有再追究。

&esp;&esp;这事儿也被民众们传开。

&esp;&esp;“县太爷没有骗人，劁猪肯定能迅速长肉，但是得专业的人来干这事儿，咱们自己劁的话，很容易把猪弄死。”

&esp;&esp;“是嘞是嘞，一般人还真下不去手，看着怪血腥的。”

&esp;&esp;“县太爷懂得可真多啊，他说的那些话，我听得一愣一愣的，根本都听不懂。”

&esp;&esp;“要不人家能当县太爷呢，就是有本事呐！”

&esp;&esp;“先前那个孙成差役，估计都没学明白，这一上手，可不就出事了嘛！”

&esp;&esp;“县太爷不仅有本事，还有耐心，亲自跟着咱们一起去劁猪，确定那猪崽活下来以后他才走的，饭都没吃呢。”

&esp;&esp;“不仅没吃饭，他还急着去裴家田地里呢。”

&esp;&esp;“去裴家田地干什么？”

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