运河文学

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第307章（第2页）

等菜烧好，快要出锅的时候，辛香红端来一大篮从时闻家后院采摘下来洗干净的蒜苗。

张德元将翠绿的蒜叶和白嫩的蒜白投进去，瞬间，蒜苗特有的浓郁香味飘出来，将整道菜点缀得格外诱人。

张德元将锅铲放在锅里，并不将锅里的肉盛出来，只将锅子底下的柴火抽出来，留下火红的炭在锅子底下继续燃烧着，焖着猪肉。

他喊道：“吃饭咯——”

大家搬了凳子过来：“饿死我了。”“这也太香了。”“老张手艺可以啊！”

大家用一次性碗装了饭，围成一个大圈围坐在锅前面，直接夹着菜吃。

杀猪菜里面什么都有，猪肉、猪血、猪肝、猪粉肠等。

猪肉入口即化，香、嫩、回味悠长。

猪血软嫩鲜美，饱吸汤汁。

猪肝香味浓郁，微粉，还有点猪肝特有的滑腴。

猪粉肠脆嫩喷香，越吃越香。

除了肉外，锅里的大蒜叶等配料也很香。

张德元吃着肉，感叹道：“有种我小时候吃的猪肉的味道了。”

唐大河接道：“对，就是小时候那种散养猪的味道，香，不像外面养殖场养出来的猪，淡寡寡的，看着知道是肉，吃到嘴里没什么肉味，一点都不鲜。”

其他人根本顾不上说话。

大家的筷子飞快地夹着肉，就好像进入了桑叶丛中的蚕，沙沙沙地吃过去，锅里的菜和碗里的饭一层层减少。

劳动过后，大家都拥有着极好的胃口，围坐在不停加热的锅子前一起吃饭更是有着极佳的氛围。

别说大人，小孩们也吃得很香，根本不用人催，三两下就将肉吃下去了。

等第一轮吃完，时闻端了放有蜂蜜的甜米酒出来，大家围坐在火塘前，边喝酒边聊天，交流着草原上的信息。

略微消化过后，大家又举起了筷子，吃起了第二轮。

丰收的时候总是充满了喜悦，无论是作物丰收，还是牲畜丰收。

下午，大家又一起帮忙，将时闻家的猪肉进一步加工。

绵羊猪作为专门培育成熬猪油的品种，时闻家养的这群绵羊猪肥膘够厚，吃肯定吃不完，于是大家取了一部分肥膘出来熬炼猪油。

剩下的一部分肥肉细细切成丁，和瘦肉搅拌在一起，灌成香肠。

一部分猪肉切成长条，腌制后，准备做成熏肉。

两只猪的猪后腿也取下来，用盐巴和香料腌了，制成火腿。

他们这里足够凉爽，空气又干燥，已经具备做火腿跟香肠的条件了。

时闻原本还担心忙不过来，结果大家一出手，一个下午就将所有的猪肉都全部处理好了。

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