运河文学

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第二百七十章（第2页）

天星湖里的鸭子属于半野生的，虽然不能长时间飞行，但行动迅捷，白天不容易捉到。

早在前一天，白洋就完成了前期准备工作，用寨子里特有的鲜花咖喱腌制、晾晒好了。

他将鲜花咖喱第二次加入鸭腹内，然后是蟹黄、虾籽、虾脑、鱼子酱，用红菇、驴窝菌、云香信、露水菌、鱼肚、海参、瑶柱、大地鱼、秋笋、莼菜、芽苗菜、蹄筋、秘制高汤、火腿、葡萄酒和黄酒，然后缝好鸭腹。

荔枝木与茶木烤至七八成熟，然后用茶油迅速淋熟，均匀涂上用椰奶和蜂蜜混合的甜水，然后将烤鸭片成一片片的，浇上腹内的卤汁，最后配上秘制的青梅柠檬酱，这才算是大功告成。

“嗯，好香。”曼青刚进门就闻到一股熟悉地味道。“这是烤鸭？”

她有些惊喜，飞快地跑去厨房，太喜欢了，她是羊城人，从小就爱吃烤鸭，去了京都上学更是如鱼得水，虽然两种味道上有区别，但也遮掩不住她的喜爱。

“洋哥，没想到你也会做烤鸭。”曼青走进厨房，见到一盘盘片好的鸭肉，俏生生地说道。

“我们做了几百年了，这是寨子里的传统美食，不过只有秋天才能吃到，你今天算是有口福了。”白洋笑呵呵地说道。

“我这马上就完了，你把菜端到餐厅，老蔡带着专家们到了，咱们就可以开饭了。”看了看时间，白洋立马给曼青派了任务。

曼青闻言眼前就是一亮，她因为有事没能和大家同行，蔡崇文就在她后边呢。

星河鹭起是一道功夫菜，用秋季特产的方竹笋切成薄片，加之十几种鱼籽打散，需要在须臾间颠勺九次、锅铲翻动九次，立即出锅，撒上寨子里特有的细盐，鲜嫩、清甜，悠长的香气自然喷薄而出。

“哟，这是烧鸭？”段院士看到桌子上的烤鸭也是一喜。

烧腊是粤省日常必不可少的菜式，多数粤省人都喜欢，段院士也不例外。

“您这是赶巧了，这个季节正是鸭子肥美的时候，朋友又送了几种海鲜，特地从天星湖捉来给大家打牙祭。”白洋笑着说道。

“那我们可就有口福了。”段院士也笑了，然后大家一起坐好。

果然肥美，虽然浇上了卤汁，薄薄一层鸭皮的酥、脆却不失分毫，隐隐有种软糯的口感，段院士觉得即使自己吃上一整只鸭子都不会有消化不良的后果。

嫩嫩的鸭肉配上鲜美的卤汁，在口腔里爆裂开来，浓浓的鲜香喷薄而出，脂肪的肥香、水果的果香、蘑菇的鲜与火腿的香混杂的丰富的醇厚香气、笋和莼菜的清香、虾籽、鱼籽的鲜香，层层递进，简直别有忧愁暗恨生啊。

在青梅酱里滚上一滚，丰富的酸味、鸭皮淡淡的甘甜相互融合，更有一番滋味撩拨。

“好，好啊，小洋你果然没有夸口，做鸭子你是这个。”说着段院士由衷地伸出了大拇指。

“段老，我怎么听着您这是在骂街呢？做这一桌子的菜我可是废了老大的功夫。”白洋翻了个白眼，无力地吐槽道。

“没有，我没有。”段院士老脸微红，然后指着白洋的鼻子，鄙夷道“：你们年轻人思想咋这么不纯洁呢，我说得是烤鸭，烤鸭懂吗？”

白洋气得不搭理他。

“嗯，味道真是不错。”董院士频频点头，他好奇地问道“：烤鸭我吃过不少，但一种鸭子能做出三种特色，还是第一次。”

老饕，妥妥的老饕。

“只是它是怎么做得呢？”

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