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第二百九十八章 江城来了（第3页）

“但最好的烤制的办法就是用低温慢烤的方法，毕竟任何虾类都是以鲜嫩着称，一般的烧烤对于它们的鲜嫩都有损失，所以我们发明了一种特殊的低温慢烤。”

低温慢烤在国内并不流行，但老美丽国的德克萨斯州却挺钟爱这种烤肉方法。

粤菜是同外界交流最多的菜系，时不时地有新的菜式被发明出来，鸿宾对于低温慢烤也有研究。

虽然，这种方法不错，清蒸、刺身也行吧，尤其是刺身，完全可以保持龙虾的鲜嫩吧。

白洋没有介绍，正驾着舴艋舟飞驰，珠玉河的阻力对他来说如隔靴搔痒，影响并不大。

很快，三人就返回了九宫连环寨。

弃舟登岸，白洋看了眼手机，恰好凌晨十二点。

“陈哥、鸿大师，这个低温慢烤时间稍长，需要几个小时才行，明天恰好可以作为早餐，你们用不用休息一下。”

两人没想到时间过得这么快，清晨还要去咖啡园，饶是陈春华这样经常野外旅行的人，瞬间也有了倦意。

“老鸿，我回去睡啦，你呢？”陈春华知道白洋并不是藏私，只是单纯让他们休息，他是决策者也是管理者，对于烹饪技术并不是很热情，喜欢吃，有人做就好了。

“我先看看。”鸿宾虽然也很困，但对白洋的低温慢烤很感兴趣，还是强打精神。

白洋也不勉强，开始处理明月虾，鸿宾发现处理方法和其他龙虾不谋而合，区别不大，心里稍稍有些失望。

“鸿大师，明月虾做刺身味道也不错，明早要不露一手？”白洋见鸿宾有些失望，笑着说道。

“行，我对明月虾也挺感兴趣的，那我就做一道刺身，煲一个粥。”鸿宾点头答应下来。

见鸿宾答应，白洋留下两只明月虾养在水盆里。

处理完龙虾，白洋搬出一块巨大的盐块，放在一个烧烤架上，烧烤架底下用的木炭。

这是什么意思？鸿宾见识过许多烹饪方法，只觉得和石板烤肉差不多，不过白洋使用的却是炭火，这与石板烤肉差了许多。

紧接着准备了许多铁丝网，架在盐块上，上面放满了各种香料，阴干的各种果脯、花瓣。

新鲜的明月虾肉，白洋并没有腌制，将它们放在铁丝网上，放在第二层。

“炭火用荔枝木和茶木，每隔四十分钟放香料的铁丝网就要换一次，不然的话香料容易烤糊产生异味，每换一次香料，要在虾肉上抹上一层虾油。”

“炭火将盐块烤热之后，有一些微微的火星就好，一直烤制六个小时，最后二十分钟左右在盐块上洒上青甘蔗，这样可以让虾肉有一丝清爽的味道。”白洋毫无保留的解释道。“长时间慢烤，盐味以及各种香料的味道已经渗入虾肉，蘸料也非常简单，山葵、吴茱萸、向日椒、青柠檬、树番茄、木姜子和蜂王浆，用泉水调稀就行了，用来做刺身蘸水味道也不错。”

“这种方法可以用来烹饪龙虾吗？”鸿宾不了解明月虾，但觉得这种方法很有借鉴性。

至于性价比什么的，你都能吃龙虾了，还计较什么价格。

“我觉得两者还真没什么区别，唯一的区别就是明月虾更好一些。”在魔都白洋在江城的邀请下，品尝过龙虾。“回到花都，我觉得鸿大师可以试一下。”

鸿宾被白洋说得有些心动了，粤菜本来就很容易接受新鲜事物，而且他已是粤菜大师，对于门户之见看得更淡了。

鸿宾刚准备和白洋探讨一下细节问题，被突如其来的电话打断了。

“嘿，老大，出什么事了吗？”白洋拿起手机，发现居然是久未联系的江城。

“哼哼，我已经到了多玉镇，明天赶紧到桥头接我。”江城大咧咧地说道。

“多玉镇？老大你还是到我们酒店凑合一宿，然后赶早来寨子，我在做寨子里寻常吃不到的美食呢。”白洋不为所动，反而用美食来诱惑江城。

“美食？那你等着。”

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