运河文学

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第866章 美食版图概念化(第3页)

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在彩云之南。

那里有家喻户晓的过桥米线,丰富的配菜搭配爽滑的米线,汤鲜味美。

汽锅鸡,鸡肉鲜嫩,汤汁甜美。

宣威火腿,形似琵琶,色红似火,香气浓郁。

丽城腊排骨,腊味十足,汤底鲜美。

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在西域省。

炭火烤制出的羊肉串外焦里嫩,孜然的香气让人欲罢不能。

大盘鸡,鸡肉爽滑麻辣,土豆软糯入味,皮带面劲道有嚼劲。

手抓饭,米粒饱满,羊肉香嫩,胡萝卜清甜。

馕坑肉,色泽金黄,外脆里嫩,香气四溢。

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在晋省。

这个享誉全国的面食之都里。

面食种类繁多,独具特色。

刀削面堪称一绝,师傅一手托面,一手持刀,削出的面片如柳叶般,中间厚两边薄。

入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。

拉面则是靠着师傅精湛的手艺,将面团拉成粗细均匀的面条,顺滑筋道。

还有剔尖,以其独特的制作手法,两端细长,中间部分稍宽厚,口感爽滑,搭配浓郁的浇头,让人回味无穷。

猫耳朵小巧玲珑,形似猫耳,筋道耐嚼,可汤食可炒制,口味多样。

各种各样的面食就连晋省本地人,都说不清楚。

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而在秦省,帝国面食双壁之一的面食王国里。

各种面食同样令人惊艳。

油泼面那宽大的面条,在滚水中煮熟,捞入碗中,放上葱花、蒜末、辣椒粉等调料,用热油一浇,“呲啦”一声,香气瞬间弥漫开来。

岐山臊子面,面条细长,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口。

裤带面,一根面条宽度可达二三寸,长度则在一米上下,吃起来十分过瘾。

biangbiang面,面条宽厚有嚼劲,配菜丰富,口感层次分明,将老秦人的豪爽展现得淋漓尽致。

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