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“南易,你的厨艺基础不错,只要多练习,多思考,一定会有更大的进步。”
他能看到南易有些不服气,于是打算亲自给南易露两手。
毕竟,以后南易要是在平安饭馆当厨子,不管做什么菜,可都是要按照他的标准来!
“这样,我来给你示范一下,咱们算是互相学习。”
赵天走到灶台前,心中充满了自信。他知道,自己要用这道红烧肉让南易心服口服。
赵天熟练地挑选食材,每一块五花肉都经过他的精心挑选,肥瘦相间,色泽诱人。他将五花肉洗净,切成大小均匀的方块,然后放入开水中焯水,去除血水和杂质。
焯水后的五花肉捞出沥干水分,赵天开始准备调料。他将葱姜蒜切成末,准备了八角、桂皮、香叶等香料,还准备了冰糖、老抽、生抽等调料。赵天心中清楚,这些调料的比例至关重要,稍有差错就会影响红烧肉的味道。
赵天点燃炉灶,热锅凉油,将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。然后,他加入八角、桂皮、香叶等香料,继续煸炒,让香料的味道充分散发出来。接着,他将五花肉块放入锅中,翻炒均匀,让每一块肉都裹上调料的香味。
赵天看着锅中的五花肉,心中盘算着火候的掌握。他知道,红烧肉的火候至关重要,火大了容易糊,火小了肉不入味。赵天调整火候,让锅中的五花肉慢慢炖煮。他不时地翻动一下肉块,确保每一面都能均匀受热。
在炖煮的过程中,赵天加入适量的冰糖,让红烧肉的颜色更加红亮。他还加入了老抽和生抽,调整红烧肉的颜色和味道。赵天全神贯注地看着锅中的红烧肉,仿佛整个世界都只剩下他和这道菜。
随着时间的推移,红烧肉的香气越来越浓郁。赵天知道,火候差不多了。他打开锅盖,一股浓郁的肉香扑面而来。赵天将红烧肉盛出,精心摆盘,让这道红烧肉不仅味道美味,而且外观也十分诱人。
南易站在一旁,认真地看着赵天的操作。他不得不承认,赵天的厨艺确实非常高超,自己在他面前还有很多需要学习的地方。
他的心中充满了敬佩,但同时也有一丝不服气。他想看看赵天做的红烧肉到底有多好吃。
赵天的红烧肉出锅后,整个饭馆都弥漫着浓郁的肉香。客人们闻到这股香味,纷纷转头看向灶台这边。
“赵师傅,您的红烧肉做好啦!”一位客人问道。
“诶哟,我们今天可真是有口福了”另一位客人说道。
赵天笑着对客人们说:“老规矩,大家先尝尝,南易,麻烦你再把红烧肉分给大家吧”
南易端着赵天做的红烧肉,给客人们一人夹了两块。客人们品尝了一口后,顿时瞪大了眼睛。
“这红烧肉太好吃了!口感软糯,味道醇厚,简直是人间美味啊!”
一位客人赞不绝口。
“是啊,我就说嘛,赵师傅的手艺才是最顶尖的,小伙子你还差了不少!”
另一位客人也跟着夸赞道,同时也对南易说。
“不会吧......”
南易听着客人们的赞美,心中充满了震惊。
他有点不相信赵天做的红烧肉竟然如此美味,完全超越了自己的水平!
就算超越了,也不能差距很大吧?
他拿起筷子,夹起一块红烧肉放入口中。顿时,他的眼睛一亮。
这道红烧肉的口感软糯适中,味道醇厚,调料的比例也恰到好处。与自己做的红烧肉相比,简直是天壤之别。
一瞬间,他服气了!
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