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清晨的第一缕阳光尚未穿透云层,猪屠夫就已踏着晨光上门了。
柳峰叫猪屠夫小爷,小爷他家就住在柳峰家的隔壁的隔壁,两家人挨得很近。
几天前,柳峰家要杀猪的事情,就已经跟爷爷、大伯、二伯家里说过了,他们吃完早饭后,就都纷纷过来帮忙。
大哥柳兴满,二哥柳兴意,以及有着“响马”称号的三哥柳兴驹,还有温婉的小玲姐,都早早地聚在了一起,好生热闹!
在门外那棵粗壮的大椿树下,小爷熟练地挂起钩子,取出一堆闪亮的刀具,围上了皮围裙。
柳长青则在一旁忙碌着,他巧妙地用板凳和门板搭建起一个“V”型的台子,台子一头高一头低,形成一个自然的坡度。
在台子低的一头,柳老头已经早早地架起了大锅,炉火熊熊,热水翻滚。
一切准备就绪后,在小爷的指挥下,柳长青、二伯和柳兴满等人闻声而动。
他们齐心协力,将一头重达两百多斤的大黑猪捉上了台子。
大黑猪似乎意识到了自己的命运,发出阵阵嘶叫,挣扎着想要逃脱,但在众人的合力下,它最终还是被牢牢地按住了。
柳兴驹虽然还是个半大的孩子,但也勇敢地加入了逮猪的行列。
他紧紧揪住猪尾巴,脸上写满了兴奋与紧张。
而柳兴意、柳月、刘小玲和柳峰等人则站在一旁,观看着这场杀猪大戏。
只见小爷手持锋利的尖刀,眼神坚定,动作娴熟而利落。
伴随着大黑猪的最后一声嘶叫,尖刀深深地刺入了猪的脖颈,鲜血如泉涌般喷出,哗啦啦地流进大瓷盆里。
渐渐地,年猪便停止了挣扎,静静地躺在了台子上。
接下来的工序紧锣密鼓地展开:刨猪毛、割去猪头和猪尾巴、开膛去内脏……
柳长青和柳老头在一旁默契配合,不一会儿就将整头猪处理得干干净净。
称重环节到了,大家合力将猪肉抬上了秤杆。随着秤砣的移动,一个令人还算满意的数字出现在大家的眼前。
大家脸上露出了笑容,今年的年猪分量,足够让全家人过个好年了。
最后,小爷将猪肉挂到了大钩子上,开始仔细地分割。
他手法熟练,每一刀都切得恰到好处,将猪肉分割成一长块,一长块的。
处理完整头猪后,已经过去了将近两个小时。小爷收拾起家伙,急匆匆地赶往了下一家。
大腊月里,等待他杀猪的人家还有很多,他一天得杀上四五头猪才能忙得过来。
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