运河文学

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第92章 豆腐宴（第2页）

张文书从树下站起，他爱坐在树下，并常常在树下打盹。

大黑狗也在边上爬起，甩了甩身子，跟着两人一同回了库房。

晚上是豆腐宴。

徐真用豆腐切片，在鸡蛋液里滚一圈，然后下油锅煎，只放点葱姜蒜。豆腐两面金黄，外酥里嫩。越是这种简单的做法，味道越鲜美。

当然，还有更简单的吃法。

老蒋倒了些酱油陈醋在碗里，加点香菜葱蒜配料，然后自己拿了块生豆腐，边切边蘸了料吃。摇头晃脑，吃的十分美。

众人却不信他，这货口味独特，还不如相信徐真。

徐真用油麦菜炒了个豆腐，蘑菇火腿与豆腐配了个菜，剁了肉沫和豆腐一起炖，花样颇多，十分丰盛。

最后，还有一锅的鲜鱼豆腐汤。

“有猪血的时候没豆腐，有豆腐的时候没猪血”，徐真解下围裙，笑着说道：“你说这事闹的，等下回有猪血，可得再做些豆腐。”

猪血炖豆腐，这是上回在山上时，有人提过的吃法。

一转眼，已过了这许多天。

谁又能想到，石磨真被张文书和蒋德金鼓捣出来了。

“好说，好说”，张文书夹了块煎豆腐放嘴里，嚼了嚼，十分喜爱这种油，鸡蛋，豆腐混合的香味，“说不定下回放猪血，老王又来了。”

徐真见他爱吃，便将煎豆腐的盘，挪到了他的面前。

众人提起老王，又有许多话题。

尤其怀念，老王带来的西瓜。

此外，老王答应的狗崽，不知何时能带来。

众人边吃边聊，开心极了。

灾变前，这豆腐只是平常食物，当不了主菜。

末日来了后，众人却还是首次尝到。

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嚼在口里，竟觉比肉类还美上几分。这豆腐经过多重工序，又是磨浆，又是凝固的，滋味的确不是平日所摘野菜能比。即便生吃，那也是末日里一顶一的美食。

第二日，张文书和蒋德金又围着石头开始绕圈了。

做完了石磨，开始研究石碾。

这玩意以前在乡下的普及度很高，几乎每家都有。不知在别处怎么称呼，张文书的老家，似乎是喊牛滚子，或是流滚子。这是方言的称呼，不太容易确认具体的字。

在主要的做法上，他与老蒋的想法是一致的。

但在细节上，稍微有点分歧。

按老蒋的说法，有点类似乎石磨。先造个碾滚子，然后也得有个碾盘。用石头砖块垒个台，把碾盘放上面固定住，碾滚子则是房碾盘上。一头栓在碾盘中间的木桩上，另一头用来供人力或畜力推动，这样碾滚子就会在碾盘上绕圈滚动。

谷物放在碾盘上，经碾滚子反复碾压，外层的皮就会脱落。

原理是一样的，不过张文书记忆里的做法更简单一些。

他小时候，家里只有一个碾滚子，并没有碾盘。

碾滚子没事就靠在墙边，供人坐着休息。

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