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幽明实在忍不住笑了:“哎,你看看天行,又开始作怪了。”
“是那个江掌柜的故意刁难,不过他难不倒教主。”紫翼蝠很有信心:“能难住咱们教主的人还没生出来呢,你等着看好戏吧。”
幽明一双哀怨和痴迷的小眼神,盯着李天行:“哎,一带武林宗师,居然当起厨子来了,好气又好笑。我以前怎么没发现他还有做菜的本事。”
东西都摆好了,江老板凑到跟前来看:“这位李大厨,你是想亲自做给我看?”
“当然了。”铁勺子替李天行开口:“我们云泰酒楼向来是买卖合适,童叟无欺。怕你认为我们的菜不值一百两,所以当面做给你看。”
这样一来,还有一个大大的好处,能给酒楼招揽生意。门内门外的人都站满了,听说是神厨做菜,那还不一饱眼福啊。
食材还是一只鸡,江老板摇头:“我不要吃什么水晶鸡汤,那玩意儿也不值得我花一百两银子。”
李天行脑海中已经涌现出两百多种鸡肉的烹制方法,其中有三十多道是这个朝代没有的,一部分已经失传,还有一部分要在两百年以后才有。想来面前这个脑满肠肥的家伙也不知道那么多种菜。
“我今天做的这道菜,名曰冰心鱼糕。”李天行一边做,一遍自己介绍:“这道菜源于川陕一带,早在唐朝时期就已经失传了,而且数百年来,只有两个人学会了这道菜的烹饪方法,不才其中一个就是在下。”
李天行刀法凌厉,寒光四射。刀锋将鱼切成的片叶比花瓣更薄,而且丝毫不见损坏。只这一样本事,就已经让江老板看呆了。九王爷都赞不绝口,说当世还有刀功如此厉害的厨子,闻所未闻。
“鱼肉要鲜美,配上鲜虾,无需加酒。”李天行继续说道:“酒虽然可以去除腥味,但同时也舍去了大部分食材的本来味道。可腥味是很多食客不愿意的,因此——将面粉的味道参杂在其中,以面粉作为调料,加上葱姜蒜等,无需酱油,只要放少量的盐花就行。”
盐花不能多,因为这是一道甜品。以文火烤制,等到鱼肉有五分熟的时候,就可以起锅。然而,冰心鱼糕,取的是冰心二字,鱼糕本不足为道,而文火烤制的鱼虾肉再混合糕点之后,带有微微的腥味,不能完全消除。所以,厨师本身要以寒气将火势逐渐消除,这是需要很高深的内功的。
推掌之后,炉子下火光摇曳,直到消失。
这道菜看似热气腾腾,然而冒出来的气,却是带有凉爽之气的。糕点色泽光鲜,一看就有食欲,相隔很远,都能闻到这鱼糕上飘出来的鲜美味道。
九王爷忍不住拍手叫好:“妙极妙极,不愧是神厨,本王今日可算大开眼界了。光刀功和这寒气的香味儿,就不止一百两银子。”
江老板不肯相信自己的眼睛,甚至不肯相信自己的鼻子,只过去用筷子夹住鱼糕的边缘,尝了一口,我靠——好吃的浑身发抖啊!但他不能表露出来,只轻描淡写的说了一句:“还行,大厨就是大厨,年纪轻轻有这等手艺,实在是不简单呐。”
等江老板走出云泰酒楼之后,他似乎还想去尝一尝那道甜点:“奶奶的,一个哪儿冒出来的无名小卒,竟然可以做成这么鲜美的菜肴。什么冰心鱼糕,老子这辈子听都没听说过。”
旁边的随从说:“老爷,这样下去怕是不行啊。这小子的手艺可不是咱们大厨能比的,如果输了,那不单单是面子的问题,咱们轩雨厅往后的生意就一落千丈了。”
是啊,如果就手里的两个大厨而言,根本斗不过这个小子,得从外面请能人来。江老板对手下人说:“这件事我得请宫里的厨师来帮忙了。”
随从认为不可以:“老爷,宫里虽然有不少密不外传的菜肴,可那小子的刀功出神入化。御厨也没这个水准啊,但是……小人倒想起一个人来。”
这个随从口中所说的人,是京师附近郊外的一个中年男子,早年参加过一次厨艺大赛,技压群雄。但成名之后,就很少涉足厨艺了。听闻他的刀功举世无双,自己也研究了不少从不显世的菜肴,可性格怪异,没人能请的动他,否则京师就不存在什么八大神厨了。
李天行的这一手绝活,在京师大街小巷传遍,而且也流传到了宫中。只听说有个神厨,姓李,不但刀功无敌,切内力非凡,可以用气息让菜肴的口味变得一流。已经有人怀疑,这个人可能是朝廷要犯李天行,比如江老板自己。
“可靠么?”
“不晓得。”手下人也是怀疑而已:“老爷,这个小子明明有一身好武功,却甘心当厨子。难保不是什么有背景的人,如今整个朝廷通缉的要饭就是叫李天行,而且长相和年纪也与那厨子特别相似。你看……咱们要不要做点什么。”
江老板思考的比较全面:“暂时不忙,现在正是他春风得意的时候,而且九王爷也看好他。万一他不是那个朝廷侵犯,那咱们可就在玩火了。不要打草惊蛇,先出去收点风声,多找几个人,把事情调查清楚,确定他的底细再说。”
“那……厨艺比试呢?”
江老板哼笑:“既然是约定的事情,怎么能不办,坏了我轩雨厅的名声。老陈,你去给云泰酒楼报个信,三天后我们就比试。我亲自去请那个厨子。”
这天下午,江老板带着大小礼品到了城郊的一座林子里,这儿很少有人居住,单门独院的,看的也十分清楚。那个男子正在门口坐着,煮茶。
“南宫先生。”江老板乐呵呵的过去,手中扇子转的飞舞:“久仰大名,特来拜会。”
中年男子一脸的胡子,眼睛上还有烫伤:“你们是什么人?来我家里干什么?我这里不欢迎外人。”
江老板很自来熟,在门口的凳子上坐了下来:“鄙人姓江,江潥成,是轩雨厅酒楼的老板。在下过来,是想请南宫先生出山相助的,有个人自称是天下第一厨神,说什么古今中外的厨师都是酒囊饭袋。我是看不过眼啊,所以请南宫先生出马相助。”
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