运河文学

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第6节（第2页）

&esp;&esp;一阵撕心裂肺的惨叫后，猪就老老实实的呆在了案板上。

&esp;&esp;杀好猪后，李氏带着大嫂将新鲜的猪血给凝成猪血块。在盆里加入大量冷水，再加三勺盐，之后放在一边等猪血凝固就行。

&esp;&esp;凝固后再将猪血切成一样大小的块状，放入快要烧开的热水里，用小火继续加热，等猪血块里面和外面的颜色一样时就撤掉灶膛里的柴火，否则会变老。

&esp;&esp;之后将做好的猪血捞出，放冷水里保存，以后要吃直接拿来煮就行。

&esp;&esp;做好猪血，李氏去后院看了下，猪毛已经刮干净了，肚子里的东西也都清理了出来。李氏将其中的猪舌、猪心、猪肝、猪肺、猪腰子给捡盆里，等会儿一块儿全洗干净了。

&esp;&esp;瞥见那臭臭的两副肠子，其实挺想扔的，但想到答应过女儿，还是拿了两张大叶子给包起来，先放一边，茹宝啥时候问再给她。

&esp;&esp;这边张屠户已经在分解猪肉了，这些都是他惯做的，看起来轻轻松松，一只猪就变成了一块块猪肉。

&esp;&esp;“忠禄侄子你今年还卖一半猪肉吗？”

&esp;&esp;“是啊，张叔，一年到头总得留点自家吃”，接过大哥递过来的刀，赵忠禄仔细刮着猪腿上的毛。

&esp;&esp;“行，那我给你看看，现在收猪是十七文一斤，猪头是五十文，你这些肉一共就是一两三分银，再去掉我杀猪的二十文，最后是一两一分银。”

&esp;&esp;“谢谢张叔了，中午留家里吃放，和我爹一起喝一杯，素娘的手艺好，保证您吃的舒坦。”，赵忠禄听着，和自己原先打算卖的钱差不多，养头猪还是值得的。

&esp;&esp;“哈哈你媳妇手艺好我是知道的，但吴全家也等着我杀猪呢，改天有机会再来”，说完将肉放到张大山担来的箩筐里，顺便把钱给结了，和赵田伍吆喝一声儿，便走了。

&esp;&esp;等张屠户走了，赵忠禄清点剩下的东西，除了卖给张屠户的，还剩大概五十四斤肉、两个大猪蹄和一堆下水，大冬天的，冻起来这些放久一点也不会坏。

&esp;&esp;把肉给收起来放好，就剩下清理后院的脏东西了，两家人一块儿动手，不到两刻钟，后院就变得像从前一样，就是有些湿淋淋的。

&esp;&esp;忙完这些杂七杂八的琐碎事，时间已经是巳时中了，也到了该做午饭的时候。得好好做一顿杀猪菜，谢谢爹娘和大哥他们。

&esp;&esp;男人们这时就可以休息了，李氏和孙氏还有张氏则去厨房里准备午饭吃的东西。

&esp;&esp;约半个时辰后，所有的菜肴就都已经准备好了。大厅里此时将两张方桌拼在一起，这样两家人才都能坐得下。

&esp;&esp;李氏将菜陆续端出来，有酱爆猪肝、酸菜猪血汤、青蒜烩猪血、辣椒炒回锅肉、蒜泥白肉、笋丝炒瘦肉、炒菜心、萝卜丝炒鸡蛋、炒冬笋和芋头汤。

&esp;&esp;“哇，好多肉，都是好吃的”，孟安看着桌上丰盛的菜肴，感叹道，今天就好像过年一样。

&esp;&esp;赵和正跟着点头，觉得小堂弟说的很对，“是啊看上去就好吃”，自己和哥哥每年最期待婶婶家的杀猪菜了，味道特别棒。

&esp;&esp;“哈哈正哥等会多吃点，今天婶婶家饭菜管够”，摸摸正哥的脑袋，李氏招呼大家赶紧上桌吃饭，冬天吃东西就得趁热才舒服。

&esp;&esp;各自找位置坐下，大家也不拘什么礼节，拿起筷子示意一下就开始吃。

&esp;&esp;“忠禄媳妇，你这猪肝炒的好吃，鲜嫩有味道，还没一点腥味”，赵田伍喝口酒吃口猪肝，感觉越吃越过瘾。

&esp;&esp;“确实，弟妹你手艺就是好，明明都是一样的做菜步骤，但你的就是更好吃”，张氏也觉得爹说的对，在厨艺这方面弟妹一点儿没藏私，但自己做出来味道虽不差，但一比就总感觉差那么一点儿。

&esp;&esp;“哈哈我也就会鼓捣些吃食，就和嫂子你的针线活儿一样，我是拍马都赶不上的。”

&esp;&esp;比起她会做菜，嫂子的针线手艺更好，绣的东西还能在清平镇的太和秀坊卖出去。而她，就只会一些缝补活计。

&esp;&esp;“你们俩再互捧下去，菜都要让小子们吃光了”，孙氏赶紧打岔，今天菜肴这么丰盛，再不吃等会儿都凉了，有话啥时候不能说。

&esp;&esp;两人一看孩子们，确实吃的欢畅，小嘴都油汪汪的。又看看娘，虽然她嘴上嫌孩子们吃的多，但还是不时给他们夹距离稍远的菜，不由摇头笑了一下。

&esp;&esp;一顿饭足足吃了两刻钟，主要还是男人们在喝酒，大人就吃的慢了。小孩子则是吃饱了舍不得好吃的，才一直没有下桌。

&esp;&esp;腊肠

&esp;&esp;吃完午饭，又说了会儿话，赵忠福一家打了个招呼就回去了，家里还有事要干呢。

&esp;&esp;茹宝吃撑了，现在在绕着大厅散步，娘的手艺太好了，自己每次一吃就停不下来。唉，真是快乐的烦恼啊！

&esp;&esp;走着走着，总感觉自己忘记了什么，停下来杵着下巴想一想，但还是没头绪。

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