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&esp;&esp;姜诺点点头。
&esp;&esp;他们处理羊的时候,姜诺来到土烤炉前,把点燃的柴火放进去,先进行热炉。
&esp;&esp;然后把羊肉切成大概5厘米长、3厘米宽的肉条,放入姜片、盐,白胡椒,料酒,花椒粉拌匀腌制。
&esp;&esp;腌制最好是8个小时,但现在条件有限,冰箱都没有,8个小时别想了。
&esp;&esp;味道放得重些,腌制1个小时入味了就行。
&esp;&esp;再把肉条冷水入铁桶,加花椒,和几件大料,炖煮20分钟。
&esp;&esp;煮的差不多就把肉条捞出,撒上大量的孜然粉。
&esp;&esp;然后把肉条摆在吴大河用铁丝网做的烤盘上,刷上一些油,把烤盘放进土烤炉里,再用石板盖住入口,往下面添加大量的柴火。
&esp;&esp;这一盘就要烤要4个小左右,才能将肉条烤成软硬适中,嚼劲十足的羊肉干。
&esp;&esp;闻着烤炉中传来的香味,吴大河没忍住吞咽着口水。
&esp;&esp;“砖头和泥都还有,我再做一个烤炉吧,不然一次就烤几个小时,这么多羊还不知道烤多久。”
&esp;&esp;“只要材料够,再做两三个都可以。”姜诺点头,“这样就可以羊肉干和熏肉各做一半。”
&esp;&esp;美食就是最大的动力,吴大河浑身是劲,打着手电筒就出去搬砖。
&esp;&esp;除了烤炉以外,他还要再做两个大烘箱来熏肉。
&esp;&esp;一个用来烘干肉的水气,替代晾干,节省几个小时的时间,一个就用来熏肉。
&esp;&esp;吴大河搬完砖回来,又从厂房的墙壁上拆下一些彩钢瓦,敲打出十几个很深的方框。
&esp;&esp;从火堆里移了一些炽红的木炭在框里,腌制好的羊肉就能挂在方框周围进行烘干,比风干快很多。
&esp;&esp;等肉块水份快干了,就转移到另一个烘箱中,架起一个干净的小铁皮箱,用米和茶叶开始熏肉。
&esp;&esp;三个人都没睡,一直忙到快要天亮。
&esp;&esp;先是两百万年
&esp;&esp;同时,烘箱中的熏肉也好了。
&esp;&esp;米与茶叶的烟气去掉了一些羊肉自带的膻味,姜诺也不知道是不是自己动手做的会有个滤镜,反正她是觉得一看就很好吃。
&esp;&esp;这样的熏肉,要吃的时候只需要稍微蒸一下,就很下饭了。
&esp;&esp;“我先睡2个小时,姜诺到时叫我。”李梦实在有些撑不住了,打着哈欠躺下。
&esp;&esp;她白天把窗帘布都扯下来,稍微过水洗了一下,再用火烘干,下面垫着纸板,铺在地上做了个休息区,是她和姜诺的地方。
&esp;&esp;李梦嘴里还咬着一条羊肉干,她喜欢辣,自己又多蘸了点辣椒粉,好吃的停不下来。
&esp;&esp;休息区中心有个铁桶,里面一直烧着堆火,还是挺温暖的,李梦很快就入睡。
&esp;&esp;吴大河和姜诺继续干活,没有叫她。
&esp;&esp;但她睡了不到3个小时就自己醒了,揉了揉眼睛就站起来让姜诺也快去休息。
&esp;&esp;姜诺有空间泉水,并不觉得怎么累,就让吴大河先去,自己看着熏肉。
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