运河文学

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第588章 多好的理念（第1页）

这香味儿有了，切好的口蘑就可以入锅开炒。

与之一起加入的还有提鲜的味精和白砂糖，一丢丢盐，以及胡椒粉。

别看白砂糖单独吃起来是甜的，只需要一点点，它就能让饭菜的鲜味提升一个档次，却又不会影响到这菜原本的味道。

这时候整道菜的调味基本上就结束了，稍微炒两下就可以盖上盖子焖煮个五分钟之后就能出锅。

在盖上盖子之前，咕嘟咕嘟的声响已经开始萦绕耳边，听起来温馨又自然。

这时候姚利彬再看刚才做海鲜，他知道那边早就已经煮好了，也料定楼远舟不会不管，果然，只见楼远舟已经往里面加了些水淀粉勾了芡，帮忙给捞了出来。

“这勾芡可不属于帮厨的部分嗷。”

楼远舟开着玩笑，顺便尝了尝汤底的味道。

既然是名为海鲜捞面，这海鲜面卤子自然是鲜字打头，再加上全部都是新鲜的，哪怕只是用白水煮都能鲜掉眉毛，更何况这用虾汤煮出来的，那真是无与伦比。

“看来还不错？”

看到对方的表情，姚利彬问了一句，楼远舟自然是点了点头。

“不愧是姚大厨，这海鲜面绝对错不了。”

两人现在都比较放松，闻着厨房里的香味儿，很难让人心情差起来，何况现在还是放假。

“哈哈，楼老板喜欢就好，那麻烦楼老板把挂面煮了之后再过下凉水吧。”

大笑着，姚利彬看楼远舟闲着难受，继续安排着任务。

“得，听你的。”

看了看时间，楼远舟决定早点吃完饭开始包粽子，就去一边起锅烧热水去了。

虽然挂面必然是比不上手擀面好吃的，可存在即合理，有时候对自己偷点小懒也算是生活的乐趣之一。

而姚利彬同样起锅，开始给虾仁和西兰花焯水，然后就是正式开始炒菜。

楼远舟在一旁看了整个过程，后面的步骤跟他做的都是一样的，这虾仁焯水不能大火，时间不能久，另外西兰花焯水时候加一点点油等等，倒也算是标准化流程了。

其实跟之前的酸辣豆芽一样，这西兰花炒虾仁也是讲究“火候”，只是这里这道菜多了些焯水时候的讲究，比单独炒豆芽复杂了些许，但是对于基本功的要求都是一样的。

一旦火候掌握不好，这道菜就失败了。

而姚利彬作为年轻的天才厨师，在火候掌握方面那是相当精准的。

没一会儿，一碗红绿相间的西兰花炒虾仁就做好了。

虾越是新鲜，这做熟之后的颜色也越是好看，橘红色中透着一缕亮红色的光，与翠绿的西兰花形成鲜明的对比。虾仁的数量放得也是毫不吝啬，简直与西兰花的数量旗鼓相当。

姚利彬瞅了瞅楼远舟还在盯着锅里的水，于是自己先偷偷尝了一颗虾仁。

Q弹中还带着脆脆的口感，特别是虾仁那层薄薄的膜，弹牙感由此而来。

这时候，另一口锅里还在炖煮的口蘑烧茄子香气也越来越浓，酱香明显开始在屋里飘来飘去。

如今厨房里的香气可以说是多种多样的，倒也各有特色。

姚利彬揭开那口锅盖，锅里还在咕噜咕噜的，茄子早就吸满了汤汁变成了酱色，口蘑片也都包裹在其中。

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