运河文学

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第21节（第1页）

&esp;&esp;几个大厨也将目光落到了烤鸭上面，那色泽，那香气……

&esp;&esp;咕咚。

&esp;&esp;不知道是谁，大声咽了一下口水。

&esp;&esp;当然，也可能不是一个人。

&esp;&esp;应师傅和谷婶子帮着把鸭子端了过来，萧念织冲着四位大厨点了点头：「几位大伯，鸭子已经烤好了，要现在片出来吗？」

&esp;&esp;众人将目光放到了水大厨身上。

&esp;&esp;水大厨艰难的咽了咽口水，点点头：「可以。」

&esp;&esp;得到准允，萧念织走到放着烤鸭的桌子边上，先从烤鸭的腹腔里，把烤到没有水分的苹果取了出来。

&esp;&esp;放苹果是为了让鸭肉吃起来，口感更好，肉质更加的鲜美。

&esp;&esp;果香与荤香经过高温碰撞之后，是一种巧妙又神奇的结合。

&esp;&esp;最后出来的味道，让人十分惊喜。

&esp;&esp;这苹果，还是从于姑姑庄子那边拿来的，一共就六个，于姑姑都给了她。

&esp;&esp;众人不太明白为什么要放苹果，只不过，各家都有自己的手法和配方，所以谁也没多问，他们的目光，还是集中在鸭子上面。

&esp;&esp;片肉的时候，萧念织秀了一下自己优秀的刀工，稍稍斜着一点纹理切，保证每一片鸭肉，都是皮，皮下脂肪和内里鲜嫩的肉一起。

&esp;&esp;每切一片，都带起一点细微的响动。

&esp;&esp;那是鸭子外表被烤得焦香脆爽的证明。

&esp;&esp;不用吃，只听就知道，味道和口感，定是让人惊喜的。

&esp;&esp;很快，两只鸭子片好了，萧念织示意了一下，便先拿过富婶子端上来的面皮。

&esp;&esp;薄如蝉翼的面皮，在这里倒是没那么让人惊艳了。

&esp;&esp;毕竟这种面案技能，很多大厨也会。

&esp;&esp;葱丝切的细细的，酱是萧念织利用厨房已有的大酱，回锅重炒了一下，再加了些调料。

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