运河文学

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第15节（第2页）

&esp;&esp;等着烧烤台干涸的功夫，萧念织去处理了一下羊后腿肉。

&esp;&esp;羊肉不能顺着肉质的纹理切，这样吃的时候，极容易塞牙。

&esp;&esp;这条后腿不小，萧念织想着，就她跟于姑姑吃，仆从们就是跟着蹭一点，而且能串的东西不少，所以她也没切太多。

&esp;&esp;约摸四斤左右的量，萧念织切好给腌上。

&esp;&esp;腌肉讲究多，不过各人的吃法不一样。

&esp;&esp;每个人都觉得自己的腌法正宗，不知道于姑姑偏好什么口，萧念织就按着自己的喜好来了。

&esp;&esp;萧念织腌肉不喜欢先放盐，因为盐容易把羊肉中的水分给杀出来，这样烤出来的羊肉不够软嫩，还容易干柴。

&esp;&esp;当然了，如果把控好量，其实也可以是软嫩好吃的。

&esp;&esp;烧烤，不仅仅只是一个腌制的过程，还有后续的火候以及撒调料的时机。

&esp;&esp;不过，胡椒粉肯定是要放的，萧念织放的是白胡椒粉。

&esp;&esp;洒好胡椒粉的时候，萧念织想着，调料的事情，刻不容缓！

&esp;&esp;必须得想办法把调料搞齐了，不然她都没办法对外解释，这些调料是怎么回事了！

&esp;&esp;将肉腌好，萧念织又去看了看别的食材。

&esp;&esp;如今已经是六月底，很多青菜都陆续的下来了。

&esp;&esp;萧念织跟郭嫂子碰了一下，又去园子里挑了挑。

&esp;&esp;挑了三个个头不太大的茄子，又摘了几根黄瓜，然后重新回去。

&esp;&esp;今天还有别的剩余食材，萧念织挑挑拣拣了一些。

&esp;&esp;忙完这一切，萧念织又带着郭嫂子，把孜然粒给磨成了粉，方便后续洒到烤串上。

&esp;&esp;磨成粉，洒上去，会更容易入味儿一些。

&esp;&esp;刚才磨了一些腌肉，但是数量不够用。

&esp;&esp;之后又将白芝麻，小火慢烘出香味儿，再把茱萸也磨成粉。

&esp;&esp;磨茱萸的时候，萧念织又忍不住想，玉米和土豆都有了，辣椒和西红柿应该也快了吧？

&esp;&esp;没有西红柿，总感觉少了很多灵魂啊。

&esp;&esp;对于她来说，糖醋里脊的灵魂就是西红柿酱啊，但是……

&esp;&esp;没有西红柿呢。

&esp;&esp;用糖和醋也能调汁，但是少了西红柿的那一股子自然果香，就差了一点感觉。

&esp;&esp;两个人在厨房忙了大半天，等到暮色降临，终于忙完。

&esp;&esp;烧烤嘛，不在晚上烤，总觉得差了点意思。

&esp;&esp;郭嫂子其实也不太懂，为什么要点着烛火吃饭。

&esp;&esp;不过，她全程配合着萧念织，而且如今已经开始有蚊子了，特别是庄了这边，草木多，蚊虫更盛。

&esp;&esp;所以，为了方便主子们吃饭，郭嫂子还特意点了一圈的艾草，驱了一下蚊子。

&esp;&esp;于姑姑等了半天不见饭，好奇过来瞧了瞧。

&esp;&esp;这一看，厨房这边阵仗还挺大的，她忍不住笑了：「这是做什么？」

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