运河文学

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第53节（第1页）

&esp;&esp;这不是摆明了告诉别人，她有秘密嘛。

&esp;&esp;所以，只能找个平替——白醋。

&esp;&esp;白醋也能很好的去除蛋清里的腥味儿，但是却没有柠檬汁的那股淡淡果香。

&esp;&esp;不过条件有限的时候，也别追求那么多了。

&esp;&esp;将蛋清处理好，那边的牛乳也晾得差不多了。

&esp;&esp;为了更好的给牛乳降温，萧念织特意用刚提上来的井水把它们镇上了。

&esp;&esp;如今看来，效果还是不错的。

&esp;&esp;当然，也有可能是因为每个汤碗里，牛乳的量不多。

&esp;&esp;如今，晾凉的牛乳上面，已经有薄薄的一层奶皮。

&esp;&esp;萧念织将这一层薄皮，轻轻的掀开一个角，将里面的牛乳倒进旁边的锅里。

&esp;&esp;薄皮留下，这个是碗底的红豆双皮奶

&esp;&esp;晏常夏并不知道，她在小王叔的眼里，已经不像个人了。

&esp;&esp;她正惊叹萧念织的手艺呢。

&esp;&esp;萧念织的动作虽然小心翼翼的，但是速度却并不慢。

&esp;&esp;倒牛乳的时候，还需要注意，碗里稍稍留一点，以防这薄薄的一层，再粘到碗底。

&esp;&esp;没一会儿功夫，三十个汤碗里的牛乳，都倒进了锅里，进行二次加工。

&esp;&esp;这次不需要煮，而是将牛乳和蛋清搅和均匀，然后再倒回已经凝结了一层奶皮的碗里。

&esp;&esp;三十碗重新倒好之后，就可以拿到锅上去蒸了。

&esp;&esp;当然，为了让最后出来的成品好看，这个时候就需要把盖子盖上去。

&esp;&esp;他们有蒸包子的笼屉，所以不怕一次蒸不下，放三层笼屉，完全没有问题。

&esp;&esp;接下来，就交给时间了。

&esp;&esp;等到水汽升腾，香气也慢慢的弥漫开来。

&esp;&esp;牛乳淡淡的清香，蛋清浅浅的荤香，两相交织，再配着其中一点白糖的甜香，让空气中的味道，越发的清爽好闻。

&esp;&esp;空气中的香味儿并不浓郁，但是却似是撩人的勾子，在这些人的味蕾上，反复横跳，来回拉扯。

&esp;&esp;魏王爷早在香味儿飘出来的时候，就已经悄悄的嗅了起来。

&esp;&esp;他为了美食做出来的丢人事情，早就不知道有多少。

&esp;&esp;黑历史，怕是一本话本子都写不完！

&esp;&esp;所以，此时他顾不得形象，耸着鼻子去嗅。

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