运河文学

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第26节（第1页）

&esp;&esp;只是一个爆香，但是他们似乎看到了无数美食，载着千军万马，齐齐冲向他们！

&esp;&esp;待到葱蒜的香味爆出来之后，萧念织又麻利的把捣好的孜然茱萸粉倒进去。

&esp;&esp;茱萸的辣味儿，其实也是足够的。

&esp;&esp;虽然不及小米辣那样刺激又惊艳，但是被热油高温一激发，味道也是真的勾人。

&esp;&esp;学子们是一边捂着鼻子，觉得很呛，一边又忍不住从指缝里露出一点空隙，似是想去闻更多的浓香。

&esp;&esp;这两种调料一下锅，萧念织快速翻炒几下，接着比照着豆腐的数量，加入了凉水，又加了酱油，白糖和少量的盐。

&esp;&esp;白糖可以提升食物的口感，同时还能增加汤汁的浓稠度。

&esp;&esp;冷水把一切激情浇退，但是属于美食的香，却依旧在空气中，不停的蔓延。

&esp;&esp;而且，冷水也只是裹挟着一应香气，积攒着更多的浓香，只待时机成熟，重新被激发出来更多诱人的醇厚味道。

&esp;&esp;趁着水没开，萧念织转身又去把控好油的豆腐复炸了一下。

&esp;&esp;复炸需要的时间就短了，因为是在豆腐已经炸好的基础上，再炸二三十秒，把豆腐的表皮，再炸的酥脆一些。

&esp;&esp;此时的豆腐，咬一口，外表几乎要酥到掉渣了。

&esp;&esp;但是，等到浓稠的汤汁一浇，酥脆会慢慢变成酥嫩，它与汤汁融合之后，重新迸发出另外一种口感。

&esp;&esp;浓香且惊艳。

&esp;&esp;复炸的豆腐很快重新捞出来控油。

&esp;&esp;而另一边的锅，没一会儿功夫，水也开了。

&esp;&esp;萧念织麻利的搅动着，然后把调好的面糊水倒了进去。

&esp;&esp;面糊水倒进去之后，需要不停的搅动，以防凝结粘锅。

&esp;&esp;一直到面粉水与汤汁彻底的融合，萧念织这才麻利把烧的正旺的柴火压住，同时把之前切好的蒜末和茱萸碎，白芝麻放进去。

&esp;&esp;香菜也切了一些，但是考虑到，有些人不喜欢吃这个，萧念织没一起放进去，而是放到碗里，又准备了勺子，让大家吃的时候，自助就可以。

&esp;&esp;豆香与油香，麻辣与蒜香，入侵到了食堂的灯下美人

&esp;&esp;富婶子一听也明白，豆腐吸汤吸油，确实得控一会儿，口感才会更好。

&esp;&esp;学子们等到望眼欲穿的时候，萧念织终于动了。

&esp;&esp;她从崔婶子那里取了碗，每碗整齐的码上六块豆腐，接着浇汁，然后再复洒一层白芝麻，接着往打饭台上一推：「婶子，可以了。」

&esp;&esp;她没给定价，因为初来乍到，对于这些事情的把控，不及两个婶子。

&esp;&esp;今天的食材调料，也没用上自己的，所以收多收少，萧念织觉得都可以，就是一点功夫钱。

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