运河文学

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第十八章 一碗面（第1页）

“砰砰砰……”

刀刃在砧板上发出轻快却富有节奏感的敲击声，崭新的厨刀，轻轻沿着切开的鱼身敲击。

一根根鱼刺随着敲击的震动，迅速从鱼肉下被震出来，随即大刀换小刀，上割下切，随后只见赵客轻轻一抖，完整的鱼骨从鱼肉上脱离下来，一根不差，一根不落。

“漂亮！”

餐桌上四名食客，看着眼前神乎其神的刀工，不禁瞪大眼睛，甚至是屏住呼吸，但面对眼前精彩的剔骨过程，却是忍不住称赞起来。

赵客点头一笑，从水泡里去除一根粉红色的大肠。

迅速切片，抹上秘制调料，将鱼肉混合着红酒，一起灌入粉红色的大肠里。

“肠子！”

虽然惊叹于赵客的刀工神奇，可看到赵客拿出的大肠，眉头上还是忍不住流露出几分嫌弃。

能抽出闲暇，从市区赶到市郊，花费不菲的价格来吃一顿饭的人，自然都不是普通人，非富即贵。

他们已经吃惯了顶尖食材制作美食，再看到大肠这样的下水，第一反应就是油腻、腥骚，以及不上台面。

有人张张嘴，想要询问能否换做另外一道菜，只是还没问出口，只见赵客拿手在大肠上一抹，裹上一层面包糠，随手将大肠投进油锅。

“滋滋滋……”

一股青烟顺着油锅喷发出来，伴随着是一股很清淡的果香，仔细嗅，又举得气味中带着一点点梅子的气味，令人直觉口舌生津，食欲大开。

待大肠上的面包糠已经变成金亮亮的时候，赵客迅速把大肠捞出，换上一锅油，重新炸。

前前后后炸了三遍，换做别的菜，估计早就被炸黑了，但赵客手上这根大肠，反而越炸越亮。

待第三遍炸透后，赵客把大肠捞出，从橱柜里拿出一柄崭新的菜刀，在大肠上轻轻一切。

“呼……”

一股酒香扑鼻，只见切开的大肠内，并不是肥腻的油脂，而是透亮猩红的鱼肉，犹如宝石色泽的汤汁，顺着切口滴下在盘中，散发着浓烈的酒香。

擦掉餐盘边缘不规则的红汁，赵客轻轻在盘中放上一片薄荷点缀，配上金灿的表皮，盘中大大肠，更像是一道精美的艺术品。

如果不是亲眼目睹了赵客做菜的整个过程，只怕他们都不会相信，这道菜居然是用大肠做出来的。

“红酒大肠，请慢用。”

端上餐盘，面前四位食客已经顾不及这道菜究竟是什么食材制作，迫不及待的放在口中“咔咔咔……”先是一阵焦酥有力脆响，随着口腔的蠕动。

随之而来的是香糯可口肉香，以及混合着一股浓烈的酒香，但仔细尝，除了酒香、肉香、还有一种香味，那就是梅。

一层一层的口感，在舌尖的味蕾上爆发，简直让人欲罢不能。

“我第一次知道，猪大肠居然还能这样做。”

一名食客忍不住感到惊叹，吃遍了三星米其林，也从没有尝到过这样美味的料理。

“错了，这不是猪大肠，是……熊肠。”

赵客轻轻将刀刃上的油渍用湿布擦洗掉，同时纠正下对方说错的地方。

“原来如此，之前还觉得这家的价格，确实有些贵了，现在……物超所值。”

听到赵客的解释，四名食客恍然大悟，但对于熊肠的来历，他们则懒得去询问。

对他们来说，这次的晚宴，简直比之前参加过任何一次宴会都要高兴，这不是一次聚会，更像是一种享受，从视觉到味觉的享受。

赵客这道红酒大肠，不同层次的味觉爆发，令人惊艳的同时，更是一场舌尖上的盛宴，仿佛正在参加一场浩大庆祝，让他们整个心情都愉快起来。

这场宴会照例一直到凌晨三点，四位食客一脸满足的离开，每个人都精神抖抖，恨不得回家就马上找个婆娘大战三百回合。

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