运河文学

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第141节（第2页）

&esp;&esp;“你不也会吗？我记得生产队那会儿，你还去平菇合作社上过工呢。”

&esp;&esp;当初知青下放时，为了尽可能避免儿女真下地干活，他们的爹妈也是操碎了心，特地在村里弄了不少合作社，好让他们进去上班。

&esp;&esp;周秋萍笑道：“我早忘光了，还是我大嫂厉害，有想法，有奔头。”

&esp;&esp;“嗐，老大一家就这样。前脚兰香才做粉丝，后脚她自己就养起了平菇。本来以为不会发，没想到还真长起来了。”

&esp;&esp;“大嫂也太客气了，周伟也是，应该说一声的，可以给店里发年货。”

&esp;&esp;“那可不行。”大伯娘满脸认真，“平菇又不好放，拿回家不吃的话，过两天就坏。哪里能白糟蹋了你的名声，叫你挨领导的批评。”

&esp;&esp;周秋萍乐了：“那你也太小心了，不至于。天这么冷，今天发了，到过年都能吃。就是放不住，今天拿回家就吃了也行啊。不过这事我也没说清楚，估计周伟怕我要的量大，大嫂那边供不上货。”

&esp;&esp;大伯娘点头：“这倒是真的，她也没弄多少，刚开始发，打算自家吃不完就几家分分。”

&esp;&esp;周秋萍笑道：“那有多少给我拿多少过来吧，我给大嫂开张做她能做自己的主（捉虫）

&esp;&esp;开过饭店的周老板没吹牛，弄的果然是新鲜货。

&esp;&esp;虽然家里只有铁锅没有砂锅，但这并不妨碍周秋萍直接上铁锅版的煲仔饭。

&esp;&esp;四碗梗稻米一碗糯米淘洗干净放入清水浸泡一小时，与此同时，香菇也得泡上。

&esp;&esp;忙罢这些，大火烧开水焯腊肠腊肉，这样才能洗干净风干腊肠腊肉过程中粘在表面的灰尘。焯好的腊肠腊肉上锅蒸，蒸上20分钟，差不多就能够闻到香味了。

&esp;&esp;泡好的大米得用开水煮，否则米心都泡开了下了冷水的话，会在短暂的保温时间里继续吸收大量水分，这样煮出来的米饭就难以达到颗粒分明的效果。

&esp;&esp;米下开水锅煮了不到5分钟，米饭就开始沸腾，等到米汤已经吸的差不多了，铺上切成片的腊肉腊肠以及香菇，在锅边淋入少许香油，盖好锅盖，再往灶膛里放两个草把子，继续火烧三分钟再焖个10分钟，喷鼻的香味，即便不揭开锅盖，也能从锅盖的缝隙里扑面而来。

&esp;&esp;青青本来带着妹妹在院子里跑来跑去，这会儿闻到香味，两个丫头立刻眼巴巴地跑过来。

&esp;&esp;周秋萍乐死了，故意捉弄她们：“哎呀，你俩能吃吗？吃了不消化的。”

&esp;&esp;周高氏气得拍她：“就你这个妈，乱讲话，我们少吃点儿不行啦。咋就不能吃了？”

&esp;&esp;周秋萍笑着洗小青菜，又下开水锅烫熟了，然后开了不知道该称之为煲仔饭还是腊肉腊肠菜更确切的锅盖，将小青菜码上去，按照人头打鸡蛋。等到蛋液凝固，这铁锅版的煲仔饭就算大锅告成了。

&esp;&esp;周家的柴火灶有两个灶头，做煲仔饭时，另一个灶头同样没歇着，正在熬鱼头鱼杂汤。

&esp;&esp;兰香的爸爸拎了条十几斤重的大鱼过来，周秋萍用鱼头熬汤，鱼身的肉剔出来做鱼丸，明天上桌就是一道菜，老人跟孩子都方便吃。

&esp;&esp;青青和星星在锅边转来转去，急得不得了。这半年时间家里虽然没短过她们吃的，但小孩子长身体的时候本来就容易饿。

&esp;&esp;周秋萍先给她们一人一碗鱼汤，先用汤水将她们肚子哄个半饱，省得小姐俩吃着煲仔饭觉得香，一口接一口，到时候消化不了，还是自己遭罪。

&esp;&esp;大菜和主食都做好了，剩下的就是凉拌个粉丝，炒个醋溜白菜。周秋萍看着剩下的鸡蛋又做了个鸡蛋酱。

&esp;&esp;菜不多，但盆够大，而主食本来就有菜有饭有荤有素，一桌子摆起来，简单又气派。

&esp;&esp;洪奶奶尝了口铁锅版的煲仔饭，一个劲儿点头：“好吃，真好吃，赶得上那会儿新四军做的了。”

&esp;&esp;青青立刻竖起了耳朵，激动地大喊：“打鬼子！”

&esp;&esp;托儿所的老师动不动就给他们讲故事，五花八门，啥都说。前脚说《血疑》《追捕》，后脚就能讲《沙家浜》，一点也不矛盾。

&esp;&esp;作为军区托儿所的小孩，两个丫头对于打仗都执着的很。

&esp;&esp;周秋萍哭笑不得，追着洪奶奶问：“新四军还吃腊肉饭啊？那日子过得不错。”

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