运河文学

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第65节（第1页）

&esp;&esp;豆浆实在好喝，楚沁上辈子就没喝过这玩意儿，反正比牛奶合她口味。

&esp;&esp;如果可以，她甚至能日日早上磨豆浆。

&esp;&esp;在这个没有豆浆机的年代，豆浆需要泡发后用石磨磨，就跟磨米浆一样。

&esp;&esp;磨完后过滤豆渣，添水放到锅里煮，煮开就是能喝的豆浆了。

&esp;&esp;豆浆她喜欢喝原味的，当然加点糖也行，冬日里捧着热乎乎的豆浆，坐在门口前边欣赏着雪花边喝，实在舒服得紧。

&esp;&esp;豆浆喝得差不多后她还存起来些，其他的直接卤水点豆腐。

&esp;&esp;楚沁年前就打完了制作豆腐的工具，是用木头做的，把豆腐花放在板板正正的木框里，然后盖上木头，压上石头，豆腐花里的水分渐渐析出，到差不多的时候就把压着的石头和木板拿开，打开纱布，里头就是嫩豆腐。

&esp;&esp;当然，想要老豆腐的话就继续压。

&esp;&esp;楚沁想要的豆腐是介于老嫩之间，这种豆腐都不需要煎，随便蘸蘸酱油就好吃。

&esp;&esp;想要做豆腐泡的话就把豆腐切成块放到油里炸，小半锅的菜籽油倒进去，楚沁看着实在心疼得紧。

&esp;&esp;她想了想，干脆又做些素丸子和肉丸子，看到南瓜，最后还炸了点炸南瓜。

&esp;&esp;炸完的油一滴都没浪费，盛起来往后吃，盛不起来的就炒个菜吃。

&esp;&esp;至于豆腐酿，炸完豆腐后就很简单了。用猪肉和冬笋做馅料，把豆腐泡开个口，将馅料塞到豆腐泡中。

&esp;&esp;馅料必须是熟的，所以塞完可以直接吃。

&esp;&esp;没吃完的放屋外冰冻，想吃时拿到锅里蒸蒸，她豆腐酿做的大，随便蒸个四五个就能解决一餐饭。

&esp;&esp;最后就是豆腐乳了，楚沁试着晾干发酵，放在屋里发酵，这一步还算成功。

&esp;&esp;发酵完了的豆腐有点奇怪，在楚沁反复问过楚婶儿是否是正常的后，才敢继续制作。

&esp;&esp;碗里倒白酒，豆腐滚一圈，然后用盐腌，再加点她先前做的五香粉，腌完放入罐中密封保存，过一周就能吃。

&esp;&esp;这一系列东西做完，元宵早就过了！

&esp;&esp;春日。

&esp;&esp;春回大地，该破冰的破冰，该发芽的发芽，楚沁准备育苗，今年她依旧准备在家里种两茬地瓜。

&esp;&esp;黄豆子实在忍不住，又找上门来：“楚沁，你给个准话吧，到底种不种？”

&esp;&esp;楚沁简直要逃。

&esp;&esp;她不想回答，因为她还没想好。

&esp;&esp;她的粮食够吃吗？很明显，她积攒的粮食加上她今年积攒的粮食，省着点来，只吃她如今三分饭的话是足够的。

&esp;&esp;但她能只吃三分吗？

&esp;&esp;上辈子的她能，这辈子的她不能。

&esp;&esp;由俭入奢容易，由奢入俭难。

&esp;&esp;吃过大鱼大肉后清粥小菜只是调剂品，往后又哪里能顿顿吃清粥小菜呢。

&esp;&esp;楚沁无奈说：“我明天告诉你吧。先让让，我还得上山呢。”

&esp;&esp;黄豆子察言观色能力强，见楚沁这么说便离开。

&esp;&esp;楚沁确实要上山，她前几日下的套还没取呢，都是事赶事拖着，让她忘了这一茬。

&esp;&esp;最近的收获不是很好，虽然获得了那头野鹿，但如同野鸡野兔等小野物却没得到多少。

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