运河文学

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第8节（第1页）

&esp;&esp;祝陈愿将沸腾的腊肉取出放在一旁，洗锅，等锅烧制通红，放油，倒入葱段、姜末等料，取出后，豆腐就放在锅边上煎制两面金黄后夹出。

&esp;&esp;再放入黄豆酱和香榧子末，加入适量的清水，凭手感放入一点调料，等到锅中冒泡，将豆腐放置其中，大火收汁。

&esp;&esp;一股浓郁的香气随着热气飘到宋嘉盈的鼻尖，她深呼吸，只觉得自己馋得口水都快兜不住了，实在是丢人。

&esp;&esp;“我得去门口吹吹冷风，不然没等伯父伯母来，我就得将这盘豆腐都给吃光了。”

&esp;&esp;宋嘉盈丢下一句话，赶忙捂住鼻子跑到厨房外头去，哪怕外面飘着大雪，冷意四起，她都觉得好过在里面饱受煎熬。

&esp;&esp;盆中的干瑶柱泡发后，洁白地跟外头得雪花一般，约有四寸长，泡发几个就占了满满一大盆。

&esp;&esp;祝陈愿捞出江瑶柱，将它切成合适的大小，往盘里加水，加绍兴醋，醋得绍兴酿制的才算好，酸的有度，又很香醇。

&esp;&esp;上面蒸江瑶柱，煮玉兰片，得用浸泡它的清汤煮，而不是水。等到时间差不多，祝陈愿忍烫，将蒸透的江瑶柱撕碎成条状，放到锅中炖煮。

&esp;&esp;汤汁起泡沸腾，即可捞出，味道香的都飘到隔壁，飘到巷子里去。

&esp;&esp;忙活完一顿饭菜后，陈欢几人也扫完雪，踩点回来，正跟宋嘉盈寒暄着。

&esp;&esp;本来宴客得到厅堂里去，可外头的风雪太大，陈欢干脆关了厨房的门，大家坐在里面吃饭。

&esp;&esp;“开饭啦！”

&esp;&esp;腊肉炒韭菜，干贝汤、煮河鱼、煎豆腐外加一只烧鹅，摆在一张桌子上，听着菜名平平无奇，可却是色香味俱全。

&esp;&esp;大家围在桌前，陈欢一个劲地招呼着宋嘉盈，“阿禾多吃点，你到这来可别客气。”

&esp;&esp;“哎哎好，伯母你也多吃点，还有伯父跟勉哥儿。”

&esp;&esp;宋嘉盈嘴上很客气，夹着筷子的手却已经蠢蠢欲动，眼睛盯着前面的菜肴，只等着长辈动手后，就立马夹一块金黄色的豆腐来解解馋意。

&esp;&esp;等到祝清和夫妇下筷后，宋嘉盈立马快准狠地夹了块豆腐，筷子中间的豆腐颤巍巍的，好似立马就要断成两截，可直到放到碗里，也没有断裂的痕迹。

&esp;&esp;她从豆腐边角下口，原本寡淡无味的豆腐，裹满流动的汤汁，味道在收汁时好似无孔不入般的渗透到豆腐里面，很是入味。

&esp;&esp;发黄而带点松脆的表皮，入口油脂与香榧子的混合，宋嘉盈只觉得光是配豆腐，她就能吃下三大碗饭。

&esp;&esp;“来，喝点汤。”

&esp;&esp;祝陈愿拿勺子盛了一碗干贝汤，放到宋嘉盈的面前。

&esp;&esp;盛在白瓷碗的干贝汤，上面漂浮着一层极淡的油脂，碗中不时晃动的江瑶柱置于玉兰片上，色泽都那么的浅淡，连丝分明显眼的颜色都没有，却能勾起人沉睡在胃里的馋虫。

&esp;&esp;宋嘉盈一手捏着勺子，一手捧在碗沿，低下头喝汤。

&esp;&esp;不管是在家里还是在宴席上，喝汤的时候得特别注意，发出声响是极为失礼的事情，纵使宋嘉盈再大大咧咧，也不会在礼仪的事情上犯错。

&esp;&esp;鲜，极鲜，如果非得夸张的形容，那就是好像在吃刚从海里捞上的江瑶柱一般，只取它的肉牙，倒点醋和酒，撒点盐巴，那种不加任何上好的调料，只有最本真也最新鲜的味道。

&esp;&esp;哪怕是成丝的江瑶柱在触及到牙齿，都会有轻微弹牙的口感，玉兰片嚼动的时候，能听见清脆的声响，就跟在吃新鲜的笋片一般。

&esp;&esp;这是宋嘉盈最佩服的地方，明明都是干货，已经脱水到轻飘飘，仅在水中浸泡一会儿，做出来的跟新鲜得没有两样。

&esp;&esp;“怪不得哪怕是干瑶柱，都有那么多的人趋之若鹜，更何况明州一年才产出不到千只的江瑶，都早早被达官贵族给订下。”

&esp;&esp;陈欢呷一口汤，放下碗，不无感慨。

&esp;&esp;干贝汤虽然美味，但其实要她看来，跟新鲜的江瑶柱还是有差距在的，那种甘鲜脆美的口感是干贝所不能比拟的。

&esp;&esp;祝陈愿点头附和着，接着夹其他的菜品尝。

&esp;&esp;腊肉肥而不腻，鹅肉的口感没有刚买来的时候好吃，鱼肉肥美，但有点寡淡，要沾点汤汁，才算是相得益彰。

&esp;&esp;一顿饭吃得众人满嘴流油，就算是平日吃饭只吃七八分饱的祝清和，今日都忍不住多吃了一碗饭，更别说祝程勉吃到肚子微凸。

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