运河文学

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&esp;&esp;钟盈富看着堆满仓库里遭虫害甚严的新叶发愁。被虫咬过的芽叶捲曲不再生长，又小又黄，眼看心血要付诸流水，好在第一批製好的茶叶初步送验没验出问题来，至少可以留下来自家人喝。

&esp;&esp;因为卖不出去就付不出工钱。于是钟秀嫻祖孙三代跟刘书文便将大匹的茶菁着手揉製，等到刘书文要去上学时还让他带了一些去学校。

&esp;&esp;“不必用这么好的罐子装吧！”刘书文心疼不已。

&esp;&esp;“反正这匹茶不卖了！罐子也没用了！”钟秀嫻不以为意！

&esp;&esp;刘书文忽然想起：“不过做好到现在我们自己还没喝过，一会泡来喝喝看！”

&esp;&esp;因为对这批茶叶不抱希望，所以即使製作完成了也提不起劲去泡来喝喝看。现在既然刘书文提起……“也好！如果有问题你就不必辛辛苦苦的背去台北了！”

&esp;&esp;于是两人便去茶室泡起茶来了。边泡边感叹钟家茶室以前的风光。

&esp;&esp;钟秀嫻想起小时候！那时买茶的茶商多，阿公又制的一手好茶，钟家大房的茶室里总是茶香沸水不断！总是高朋满座人声鼎沸，可如今……只剩一室唏嘘！

&esp;&esp;随着包种跟乌龙茶的风光不再！红茶的式微……似乎也宣告着竖立在山头迎着酷暑与寒冬的英雄末路的到来，沸水中旋舞的美人已经迟暮！

&esp;&esp;随着茶叶在热水中缓缓地散开，两人的鼻腔也窜入浓郁的蜜香，瞬间拉回两人的伤感。

&esp;&esp;“这味道闻起来怎么有股像果子熟透的香味。”刘书文用力地嗅了嗅！

&esp;&esp;“是有一股蜜香从茶汤里传出！”钟秀嫻端起茶杯嗅了嗅。

&esp;&esp;刘书文也跟着拿起杯子仔细的观察着。“这茶汤呈琥珀色，不懂行的会以为这泡的是壶红茶！”

&esp;&esp;钟秀嫻表情凝重的点了点头！

&esp;&esp;之后俩人吹了吹茶汤后小口小口地酌着，当茶汤入口后，两人震惊了！

&esp;&esp;“这……”刘书文简直不敢相信！“怎么喝起来像加了蜂蜜、甜滋滋的！？”

&esp;&esp;“香甜温润、入喉回甘。”钟秀嫻给了这被虫给叮咬的茶叶喝起来的滋味下了评语。

&esp;&esp;“阿嫻ㄟ！”刘书文的眼睛都亮了！

&esp;&esp;钟秀嫻懂刘书文要说什么？“如果这是真的，那我家有救了！不只我家而是整个龙潭茶山都……”

&esp;&esp;“我们多拆几包泡泡看！”刘书文兴奋着。

&esp;&esp;“好！”

&esp;&esp;于是两人从拆开来就先闻，到每一次用不同的水温跟不同的时间、茶具去试，然后试出最满意的结果。

&esp;&esp;“3克茶叶、95°c、150的沸水，不用温润泡，冲泡时间：第一泡50秒第二泡40秒第三泡40秒第三泡后每多一泡加5秒，可回冲5次。白瓷、绿泥与黄泥泡出来最佳！”刘书文将试出来味道最好的比例跟钟秀嫻说。

&esp;&esp;“这个比例多试几次！”钟秀嫻不敢大意。“再来！”刘书文磨拳擦掌着。

&esp;&esp;“白瓷质地密实光滑，不易沾染异味，茶叶的新鲜香气不会被吃掉，能充分表现茶汤的透度、色泽。黄泥泡起来味道精微清雅，绿泥则柔性甘醇确实比其他壶子泡出来的好。”

&esp;&esp;“结果出来了，我们……”刘书文一脸期盼。

&esp;&esp;“我去找阿公！”钟秀嫻放下杯子。

&esp;&esp;“这么晚！阿公早睡了！”

&esp;&esp;“茶山出了状况？阿公不可能睡的着。”钟秀嫻拋下这句话就跑了。

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