运河文学

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第53章 尝试（第1页）

茂密的蓊蓊郁郁地爬满了盘山又盘山的泥土路路旁，显示着盛夏时节已不远矣。

跟炒菜掂勺似的，在车上颠簸了一两小时才到达目的地。还好大家肾明面上看没有问题，毫不夸张地说这有肾结石的估计都给震碎了。

每个人都扶着自己仿佛快散架的老腰，慢吞吞地如同蜗牛一般爬下车。

程曦更是不敢跳下车，生怕自己那弱不禁风的骨头会像树枝一样，直接折断了。

众人兴高采烈地拿好各自的物品，犹如凯旋的战士背着战利品回家了。

今日的程曦是有所收敛的东西都还好，一个背篓是装满的，手提一个系好闪绳子的麻包袋，肩膀上扛着她的夏日清凉单品。

她像进城务工青年打工回乡过年似的，看似大摇大摆地走回去，实则暗里有点狼狈不堪。

一到家里屋廊下放下东西，程曦就立刻坐在地板上觉得自己终于活过来了。

取下自己身上的掉漆水壶一饮而尽，呼！累死人啦！！！

她这上来的路上都要走一段路停一下歇一会的，越休息越觉得自己没力气往上走，感觉这个坡就是一个绝望坡。

最后的最后还是程曦自我催眠画大饼才到家的。

歇够了，程曦这才把该整理的东西都归位了。

今天也有去了邮局，伊市和京市的信件均无，也不知道外面是个什么情况让长辈们都忙住双手了，抽不得空。

天高皇帝远的，广袤大地上那边的那边的事情也是无从所知。程曦只盼大家都平平安安，健健康康的就好。

今天一时兴起的买起了人生中第一次买的猪头，买的时候信誓旦旦说试试看。

现在程曦看着这两半猪头肉感觉自己草率了。

虽然屠宰场杀猪出来的时候有简单清理过猪毛，但现在看这猪毛也还有不少，那个猪耳朵也要清理干净，还有那个猪大肠清洗干净也是要费不小的工夫。

果然年轻人就是多走点弯路才能到达味蕾的彼岸。买都买了，只能撸起袖子干呗。

程曦头发扎了一个丸子头起来，袖套带上，围裙围上，去工具箱找了片锋利剃胡子刀片和一个小镊子。

厨房洗锅放水，烧小火。然后在洗手池边上不远的空地上烧了火，小火堆就可以了，把烧火钳放火缘边烧热。

程曦把两半猪头双手拿出来仔仔细的看表面、脸沟、耳根等地方污垢、毛发，看看从哪里下手。

她坐在小矮凳上，双手拿着半个猪头认命的一处到一处地往火焰上烧猪毛，像猪耳朵，猪嘴巴，猪眼睛等有些边角空间位置不好处理的得用烧火钳烧才会比较干净。

拿烧火钳烫之前可以把猪头放好用烧热的烧火钳给滚过去，这样会方便一点。

最后烧火钳滚过的地方，火烧黑的地方就用清水冲洗一下拿钢丝球刷洗干净。最后再把猪头泡在清水中，这样可以有效祛除肉中的血水。

程曦是清理一半再到另一半猪头，如法炮制的直至把这两半猪头都清理干净了才拿到厨房锅里面焯水。

她洗了块姜拍扁放里头，料酒一些，这样可以去除一些腥味。

水一定要没过猪头，水烧开的沸腾的时候，锅里的浮沫要拿勺子撇掉。这个浮沫是脏的，看好时间猪头焯好水之后。

程曦捞起猪头来，重新刷锅放入清水，把焯水过的猪头重新清洗干净，再仔细看一下哪里还有猪毛就拿镊子或者拿刀片清理干净了。

程曦是前前后后，上上下下都检查了个遍，确定没有显眼的白色猪毛才冲洗干净。放案板上改一下刀。

把猪耳朵，猪舌头......切了下来，剩余猪头上划切成方块方块的，这样一会炖煮的时候好入味，再重新放入清水锅里。

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