运河文学

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第94节（第1页）

&esp;&esp;大油可以在很长时间里保鲜，不至于腐坏，不过她炒的肉是用的鲜肉，可能保存不了多久，下次做，姜言意觉得考虑用肉干。

&esp;&esp;她被调料的香味勾起了食欲，但炉子里的面饼还要烤上一段时间，姜言意等着无聊，瞧见厨房角落里的几截莲藕，扭头问秋葵：“想不想吃卤藕？”

&esp;&esp;秋葵在姜言意制调料时就开始狂咽口水了，此刻姜言意一问，她就连忙点头，勤快地拿起藕节开始削皮。

&esp;&esp;姜言意把秋葵削好皮的莲藕切片放水里泡洗，等都切完了，才冷水下锅断生，煮上几分钟就可以关火，把藕片捞起来用筲箕沥水。

&esp;&esp;锅里控干水分，烧热油爆香姜蒜，依次下入花椒、茴香、香叶、豆蔻等香料，倒入一半莲藕翻炒均匀，放盐调味时放点糖提味，再倒点酱油调色，姜言意毫不吝啬地放了一勺高汤增味，最后才加水焖煮收汁。

&esp;&esp;这是做五香卤藕，起锅后，姜言意洗干净锅，按照同样的步骤又下了一遍调料，只不过这次加了大把茱萸，她嗜辣如命，不整点香辣的怎么行！

&esp;&esp;五香卤藕和麻辣卤藕姜言意各做了一大盆，跟秋葵一起坐在火塘子旁边吃边唠嗑的时候，她只觉得这日子跟从前一边啃绝味一边追剧或看小说的日子没啥两样。

&esp;&esp;一想到绝味，姜言意口水又开始分泌了，怀念鸭脖的味道！

&esp;&esp;等烤炉里的方便面烤干水分，二人吃卤藕都吃尽兴了，不想再吃泡面，姜言意便把做好的面饼放进橱柜里，打算明天再试吃。

&esp;&esp;冬至羊肉饺子

&esp;&esp;因为店里人手不够，每天还要忙古董羹的生意，方便面和调料酱制作数量有限，市场需求量又极大，不止姜言意心焦，连姚厨子和郭大婶都替她心焦起来，二人每天起早摸黑来她店里帮忙。

&esp;&esp;杨岫邴绍晚间也不回去了，直接在前边铺子里把板凳并拢，底下铺一层棉被，面上盖一层棉被将就着睡。

&esp;&esp;烤炉从原先的一个新增至五个还是不够用。

&esp;&esp;所有人都绷着一根弦，这种感觉就像是明知道有一大块金砖摆在眼前，但是你搬不动它！

&esp;&esp;店里的收入来源还是锅子占大头，姜言意心知方便面想赚钱，必须得是从零到整，她们现在处在一个零售的阶段，每天累死累活做方便面，但赚的钱其实还比不上专卖锅子赚的。

&esp;&esp;但如果方便面后期可以批量生产，那将会是一笔非常可观的收入。

&esp;&esp;毕竟吃得起锅子的就那么几个人，但吃得起方便面的却是普罗大众。卖十块面饼赚的钱比不上卖一个锅子赚的钱，卖一百块一千块面饼的钱还能比不上吗。

&esp;&esp;姜言意心知这事得徐徐图之，为了不让店里的人累垮，她限定了每天制面饼的数量，让杨岫邴绍去打听城中有没有专做“须面”的面坊。这个时代的须面，就是后世的挂面，因为制面时需要晾晒，面条从木杆上垂下形似龙须而得名。

&esp;&esp;姜言意打算跟面坊合作生产方便面，在面坊干过的人，对和面的工艺都熟悉，做方便面的流程简单，到时候若谈得拢，她想借面坊的场地和工人批量生产方便面。

&esp;&esp;只不过人一多，眼也杂，别人学艺跟风只是迟早的事，姜言意打算打造一个品牌效应出来。

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