运河文学

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第149章 卤味（第1页）

类似感概的话语，刘氏听多了，听了还是心里很乐呵，见周半夏渐渐买少了就知老儿媳怕出风头引来宵小。

这孩子不单单在待人接物方面让人挑不出个错来，还总是适可而止的，很有分寸的将事情掌控在手心。

周半夏不知婆婆又在心里夸她了，她就觉得花了差不多快有一两银子，可以了，买太多不好拿。

毕竟不是在铺子里，只管让店家派人送到大车店就可以了，还真要三人大包小包地拎着逛街不成。

再说回头不是还要赶集嘛，她都想好了，这些零食虽说不是必需品，但有时节性，也就这段时日最多。

还是要给空间补货的，吃不完也要囤。待赶集采购还不扎眼，最好把里面塞满了，光想想就开心。

未初（下午一点钟）到家，周大丫两口子还在后院带财婶他们做胰子，周半夏没去打扰他们。

她大姐两口子不是一般勤快，她要敢让他们歇会儿，又一准被念叨个没完没了，还是不准她顶嘴的那种。

前两天见他们做出来的量比之前做的量多了将近一倍不止，她就说句没必要起早贪黑的忙活，身子骨重要。

完犊子了。

话还没完就被喷了。

什么这点子活就叫忙活啦，赶明儿让你下地瞅瞅；什么你瞅瞅我和姐都长双下巴了，三妹啊，你这样不行的。

两口子一唱一和的，还不让她走，又不让她干活，足足念叨到轩子上完补习班回来救她，一家子都笑疯了。

只是明日就是小年了，她大姐一家四口怎么的也要回去过节。趁今日回来的早，周半夏赶紧先去换衣服。

灶房里面。

早上委托马家庄子长工送来的猪肉、猪骨头、猪头、猪蹄、猪下水以及鸡鸭等冻着的冰已经融化。

原本这些东西送来前已经清理好，像马家庄子专门搞养殖家畜和野味销售的长工对于如何清洗猪下水就很有一套。

再洗洗倒不费多少工夫，将要卤的猪肉猪头和猪下水等等分置到箩和筐里沥水，以备稍后焯水。

有孕在身还总闲不住的马珊帮忙烧火，周半夏开始用猪大骨和鸡熬高汤，接着配制卤料方子的调料包。

马珊就见满满一桌子一包又一包摊开的香料。

这是啥八角花椒桂皮陈皮，那是啥小茴香公丁香草果砂仁的，听得她脑袋都大了，连忙喊停。

周半夏乐的不逗她了，用小石磨将调料磨成粉，拿起事先缝好的一包纱布袋子，取下一个纱布袋子。

在小锅里开始炒糖熬糖浆，虽久未动手，但有马珊烧火，火候把握的还可以，熬出来的糖浆不会粘锅。

将要卤的食材有需要分切的都给切开，放另一口大锅里焯一遍水，捞出来用清水洗干净浮沫，装筐沥水。

高汤熬好放进调料包，将沥干要卤的食材放入一起用大火烧开，正等烧开了改用小火炖着，刘氏进来了。

“我就说这里头咋有人在呢，你们在整啥？”

马珊大笑。

“肚子，小心肚子。”周半夏吓得都顾不上先回话，“娘，我想卤点肉试试看。大嫂，要改小火炖了。”

“听到了，还要多久可以吃啊？”

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