运河文学

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☆、牡蛎也是赚钱的好法子

昨天吃晚饭的时候，金家三婶子对于田田能把牡蛎弄得那么烂糊很是惊奇，为了解答三婶子的疑问，田田就把自己昨个做牡蛎的细节告诉了金三婶，这回不仅三婶子惊奇了，连高秀珍也惊奇不已，原来田田吃牡蛎之前是要把牡蛎肚子里面的东西用棒槌捶干净的，而村里的人从来没有人这么干过，虽说牡蛎这东西在河边随处能捡到，但是由于大家不会烹饪牡蛎，所以牡蛎只有牡蛎边好吃，牡蛎肚子部分十分难嚼，牙口好的吃完腮帮子痛，牙口不好的就只能干咽，吃完了直噎挺，不过不管咋样也算是个肉类，农闲的时候大家会捡一些，但是农忙的时候只有少部分人才会过来捡牡蛎吃。

因为河边的牡蛎特别大，开完壳之后，大的牡蛎要比成年人的手掌还要大，所以牡蛎要是不收拾一下就直接烹饪，那要是想把牡蛎弄烂糊了估计需要炖上一天。如果像田田那样处理牡蛎，晒干后的牡蛎，只要吃之前，提前用水泡上一晚上，然后就可以随意烹饪了，并且保证会烂糊。昨晚田田就将焖好的牡蛎从锅里捞出来了，用凉水泡上，让牡蛎变凉，然后将牡蛎切成像食指一样粗细的条，将切好的牡蛎条放入盆中，等到了早晨将牡蛎条放到席子上晾晒。晒完的牡蛎只要是完全晒干了的，以后放在干燥清凉的地方储存上，是可以放上年的。而且从旮旯中捶出的东西也不是没用的，这些东西给鸡鸭吃，会让鸡鸭多下蛋的。

多亏了田田找到了让牡蛎变好吃的办法，受益者金秋可以不用去地里干活了，田田和金秋每天都带着珠珠和金冬去捡牡蛎，每天一大早晨四个孩子就出发，不到中午四人就背着一大筐开完壳的牡蛎回来了，因为田田家的院子比较封闭，所以牡蛎都拿到田田家的院子里处理，这样避免外人看到，毕竟田田牡蛎是用来赚钱的，所以关于如何处理牡蛎的事情还是隐蔽一点比较好，最近金冬和金珠珠也比较听话老实，因为田田告诉他们俩个小豆丁，如果他两个人听话的话，等旮旯能卖钱的时候，就给每个人十文钱的零花钱，十文钱在孩子眼里可是巨款啊。所以最近这两个孩子牟足了劲的捡旮旯。等回到家后，金秋和田田就开始捶旮旯，这个可是个力气活啊，昨个田田捶的肩膀酸疼，但是想想即将到手的钱，田田也就不觉得痛了。等捶的差不多了，田田就开始做午饭，焖旮旯。

现在金家三叔一家子的午饭和晚饭都和金贵家在一起吃了，金家三叔要搬点粮食给金贵，金贵不同意，以前金贵家一到农忙的时候就用金山家的牛，以前穷的时候只能多帮金山家干点活，现在正好田田在家可以做饭了，正好用饭钱来弥补用牛车的人情。金三叔看自家二哥态度这么坚决，也就没再推让，毕竟牛车在农村可是很珍贵的，就算金贵请金山一家子吃饭也不算吃亏，毕竟牛车替金贵家节约了好多功夫。

午饭后，捞旮旯四人组再次出发，晚饭前又捞了一大筐，然后田田再次的做晚饭，焖旮旯，日子就这样一直过下去，等秋收这一个月多月忙完了，田田四人已经捞的牡蛎晒完之后足足的有300多斤。

稻子脱完粒，放在院子里晾晒，晒好了就放在耳房子里面，玉米也放在苞米楼里面还未脱粒，家里把玉米杆也都运回来堆成柴火垛，农活基本已经完事了，天气进入十月了，天气一点点变冷，以前这个时节，金家男人会外出找点活干，金家女人则会去苞米地里去捡被落下的玉米。但是今年有了田田找到的挣钱的法子，于是金家众人开始全身心的投入捞旮旯事业中。由于大人们和老牛车的加入，捞旮旯要比比以前快多了，村里人看见金家人这么多人去捞旮旯还是十分惊奇的，但是后来一想估计是干完活了，没啥弄得了就弄点吃呗，自己家人嚼不动还可以喂鸡鸭啊，毕竟鸡鸭吃完了能多下蛋啊，于是村里人也就没有深究这件事情。于是金山和金贵两家人捞牡蛎一直捞到了11月份中旬，直到大河上冻，实在捞不到的时候才作罢，这次由于人多，旮旯晒干后总共弄了900多斤。加上四个孩子以前捞到的旮旯总计晒出了1200多斤旮旯干。

两家人探讨了一下，将旮旯干初步定价为10文钱一斤，为什么订的比猪肉价格还贵是有原因的。因为1200斤旮旯干大概需要3000斤的鲜旮旯晒制，而且这是两大家子人用了三个月捞到了。而且旮旯干泡起来之后会膨胀很多，而且这旮旯以前大家不知道怎么吃，现在经过田田的这么处理后，味道要好上许多，不失为一道佳肴。

11月12日冬至，村民们用粮食交了赋税，这天金贵金山哥俩赶着牛车拉着二百斤旮旯干和夏天时储存的200斤咸菜去了镇上，到了金风店里，跟金凤商议卖旮旯事宜，最后敲定，每卖出一斤就给金凤半文钱，金凤有些过意不去，感觉给多了，但是李翰却欣然同意了，以前李翰多少有点瞧不起自家媳妇的娘家人，但是自从上次帮二舅哥三舅哥卖咸菜挣了点钱后，李翰对这一家人彻底改变态度了，现在看二舅哥三舅哥上门就跟看见钱上门了一样，每次都开心不已。金贵告诉了自家妹妹这个旮旯干怎么做好吃，这是田田特意交代的，田田知道姑姑聪明，必会知道她的用意。而这次金贵二人带来的咸菜却要提高价格了，由于到了冬季，菜品少了很多，所以咸菜要比夏天卖得贵一些，咸菜涨到4文钱一斤，还是老规矩，金凤多卖出去的钱，无论多少都归金凤。于是旮旯干就正式在金凤的店里面试卖。

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