运河文学

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&esp;&esp;心猿意马之际，他问欧吉：“老师在上海有很多女朋友吧？”

&esp;&esp;欧吉摇摇头：“很多，没有的。一个，有的。”

&esp;&esp;此话一出，连由良辰都吃了一惊。他从来没听霍子安说过有女朋友，问道：“子安的女朋友在上海？”

&esp;&esp;“洛杉矶工作的。”

&esp;&esp;难怪从没见她出现过。

&esp;&esp;魏国恩叹道：“一直分隔两地啊，老师这恋爱谈得真够辛苦。”

&esp;&esp;“她厉害的，酒职人，美国出名的。恋爱不要在一起，没关系，工作重要的。”

&esp;&esp;由良辰想起来了，有一次整理酒柜的时候，霍子安道：“很多高级餐厅都靠酒来挣钱，因为食物非常费事，要花很多时间和力气来做，而且要不做贵食材的话，价格上不来，基本没什么利润。好餐厅就需要好的伺酒师。”他放低声音自语：“要是海默在就好了……不过她那样的大牌，我的小店也请不起。哎，由良辰，这就靠你了，把柜子里的《世界葡萄酒产区目录》背下来吧！”

&esp;&esp;由良辰听完这句话，没等酒柜收拾完就逃走了。他自然没有去背什么葡萄酒产区，但他记住了海默这个名字。

&esp;&esp;海默……就是他的远程女友？

&esp;&esp;第一批人潮

&esp;&esp;霍子安把火腿煎出了油，放入刚从市场买的松茸，然后和现做的意大利面条拌了起来。南方的一些蔬菜已经上市了，蚕豆现剥，和葱油一炒，颜色油亮碧绿的，香气扑鼻。

&esp;&esp;这是他们的工作晚餐。一般下午五点左右，几个厨师会轮流负责做饭，这也是他们讨论菜品和做菜流程的时间，谁想出了新的点子，也会在这个时候拿出来供大家评品。

&esp;&esp;霍子安问欧吉，“这些松茸怎样？”

&esp;&esp;欧吉摇头：“不是最好的，我知道的，好的都日本卖去了。”

&esp;&esp;霍子安点点头，他也知道这些松茸不够好，不过，这已经是他能找到最理想的品质了。现在是黑松露的季节，他还想过要从普罗旺斯进一些黑松露，但现在松露在中国餐馆大行其道，要找到品质好的竞争非常激烈。于是他跟欧吉开始讨论东北、云南菌类怎样入菜。

&esp;&esp;两人讨论的时候，魏国恩突然插嘴道：“老师，我觉得咱的菜够好的了，来的客人没有不满意的，但问题是客人太少了，这又不是早点摊儿，就算是回头客，一个月也吃不了两三回，您说是吗？”

&esp;&esp;霍子安点头道：“嗯，几桌熟客，撑不了我们整个餐厅。”

&esp;&esp;“我就想啊，口碑是滚雪球的，但一开始，起码要有足够的雪块是吧？所以我们还是要多找一些人来吃，让口碑传出去。我有朋友在网站工作的，我可以拜托他，给我们&039;造雪&039;。”

&esp;&esp;霍子安不解，“那是要做什么？试吃、折扣这一类的吗？”

&esp;&esp;“统统不用，那多降格啊，它们有自己操作的方式。很简单，把信息放在显眼的位子就可以了。”

&esp;&esp;霍子安想到网络上门道太多，“简单”的东西多半另有乾坤，就想拒绝。但回心一想，餐厅长期生意冷清，是很伤士气的；这几个人里，由良辰本来就满不在乎，欧吉见过世面，也不会如何着急，唯独魏国恩是想做“大事业”的，一定受到了打击。要是这么做能让他安心点，那就随他意愿吧。

&esp;&esp;于是，他就应了。他只是想安抚魏国恩，压根儿没想到，这随口一应会有什么后果。

&esp;&esp;上午打扫完毕后，由良辰从厨房拿了熟鱼肉，到院子去喂小猫。“老铁！”他一叫，猫儿就从屋檐上跳下来，两步跃到由良辰跟前。由良辰摸了摸老铁浓密的灰短毛，把鱼肉倒进食盘里。看着老铁壮了两圈的身体，由良辰心里感叹，原以为是只娇萌的小毛球呢，没想到不到两个月，竟然长成了威风凛凛的小霸王。这也没办法，谁让它是整片胡同里，唯一顿顿吃太平洋深海鱼的猫儿呢？

&esp;&esp;他跟老铁玩了一会儿，走出胡同，去小卖部里买包烟。有人在胡同口叫住了他：“服务员哥哥！”

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