运河文学

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第4章（第1页）

&esp;&esp;“非也非也，”苏宛调整着柴火烧出的火候，边说道：“猪肉和菌子一鲜一咸，相辅相成，方得美味，茭白口感脆甜，若是此刻一同放下去煮，一是会在锅中时长过久，容易软烂，影响口感，二则是会散出甜味，影响肉菌的鲜美，可谓是适得其反了。”

&esp;&esp;苏宛顿了顿，又道：“茭白需得和米一起煮，这般茭白的甜与米的甜交融，方能熬出好粥。”

&esp;&esp;话音甫落，她便听见了汤汁煮沸的声音，她揭开盖，霎时肉和菌的香味便肆意弥漫开来，正如她先前的话一般，肉香和菌香交织在一起，十分勾人。

&esp;&esp;没等锅中冒出的水雾散开，苏宛立马将米和茭白倒了进去，又将灶下的火烧小了些。

&esp;&esp;煮粥最是讲究慢煮二字，若是心急，火候大了，不仅食材易粘连在锅上，还易落得糊锅的下场。

&esp;&esp;这会灶台周围被柴火烧得十分闷热，苏宛精致又小巧的鼻尖上已冒出了不少小汗珠，额间的碎发也浸湿了几缕，看得人心生怜爱，刘婶便拿了块干净的帕子来替她擦了擦。

&esp;&esp;围着的人中有几位早已被热得耐不住了，拨开人群走了出去，苏宛倒依旧不急不躁，十分耐心地扇着蒲扇，边关注着锅中和灶下的状况，生怕出什么差错。

&esp;&esp;待到算着时间差不多了，她便掀开盖，屋内瞬间便盈满了粥的清香。

&esp;&esp;只见这粥颜色雪白，粥面上缀着肉沫的粉色和菌子的墨色，米粒饱满如玉珠一般，茭白只露出了一些尖尖，上下滚动着，令人垂涎。

&esp;&esp;苏宛抓起一把葱花，向粥里撒了进去，登时这茭白粥的颜色便显得更加好看，香味也再上了一层。

&esp;&esp;先前没想到会有这么多人围上来，苏宛做的时候恰好只算了她一人的份量，这会盛出来不过小小一碗。

&esp;&esp;看着周围人皆一副馋嘴的神色，她忽地有些尴尬，正寻思着是否该和众人一起分一分，只听得乌泱泱的人群外传来一句：“我说食堂今日怎么空落落的，就一人在那当事，其他人一个也没见着，合着你们都在这庖厨里偷懒呢。”

&esp;&esp;听得这声，门口的人向两旁退了退，向外一看是郭管事来了，吓得立马四散开来，没了人影。

&esp;&esp;见里头人都走光了，郭管事这才缓缓踏步进来，环顾了下四周，也没看见这庖厨里有多出什么新奇的玩意儿，怎么方才聚了那么多人。

&esp;&esp;他向前一看，这才见苏宛正站在灶前，突然又闻见她面前的锅传来了一股食物的清香。

&esp;&esp;郭管事面不改色地看了看周围，确认没人之后，不自在地咳了几声道：“苏姑娘，你做的这是什么菜？”

&esp;&esp;苏宛因为选菜时郭管事不善的态度，如今对他是怕得很，急忙行礼回道：“回管事，我这做的是茭白粥。”

&esp;&esp;郭管事沉吟了会，待苏宛头都垂酸了，才慢悠悠道：“这茭白粥闻起来倒是清香，不知道吃起来味道如何。”

&esp;&esp;说罢，一个眼刀便给苏宛递了过去。

&esp;&esp;苏宛心下便已了然，立马将刚刚盛出的一碗粥抬手呈给郭管事。

&esp;&esp;“管事，这茭白粥刚刚出锅，十分新鲜，还请管事品尝，赏脸赐教。”

&esp;&esp;郭管事这才笑了起来，直道：“哦？那我便尝尝你的手艺罢。”

&esp;&esp;他接过碗，观了观这粥的色，又闻了闻，确实色香俱佳，只是不知这味该如何。

&esp;&esp;第一口郭管事还有些迟疑，入口之后便毫不掩盖惊艳的神色，啧啧称赞。

&esp;&esp;他做这管理膳食之事的职位已是多年，数年来吃过不少山珍海味，但仍是不得不承认这碗粥确实十足鲜美，回味无穷。

&esp;&esp;郭管事三两下便将粥喝了见底，眯着眼毫不掩饰地叹道：“不错不错，常闻苏家食肆里的菜乃八珍玉食，我有幸也吃过几次，苏姑娘这厨艺倒是传了你爹的七八分。”

&esp;&esp;“管事过誉了。”

&esp;&esp;苏宛正欲接过碗，郭管事又往回一收，说道：“说起你爹，我家幺儿之前也吃过一次苏家食肆的菜，可如今你家食肆关门了，他便再也没吃不到了，还时常在家闹呢。这茭白粥，倒有些像你家食肆的味道。”

&esp;&esp;苏宛便又明白了，立马笑呵呵道：“郭公子记挂我爹做的菜，是我苏家的荣幸，虽说食肆里的菜吃不到了，但这茭白粥我等会多做一些，用食盒给管事送过去，给郭公子尝尝。”

&esp;&esp;“甚好甚好。”郭管事终于满意地拍了拍肚子，离了庖厨。

&esp;&esp;苏宛回到灶前，庆幸着还好特意留了几口的量在锅里，不然她自己没尝着这粥的味道，心里实在是没有什么把握。

&esp;&esp;她把锅中留下的粥盛了出来，并未找个位置坐下，站着便喝了起来。

&esp;&esp;菜肴整体似是没什么问题之处，只是一碗喝下去稍觉饱腹，很难再吃下其他的东西，口味又有些单一，若是不觉新鲜的，可能吃几口便没了胃口，不愿再吃。

&esp;&esp;而且这粥消化得快，对于白日悬梁苦读的书院学生来说，可能不过一个时辰便饿了，不够顶饱。

&esp;&esp;略想了一些这粥的不足之后，苏宛便牢记在心里，随后收拾了下东西，准备再给郭管事做一锅粥出来。

&esp;&esp;有了先前做的经验，苏宛这回顺手不少，不过两刻便煮好了一锅粥，她特意改良了些做法，多煮了些。

&esp;&esp;确认味道没什么差错后，苏宛将粥盛了出来，细致地装入食盒中，打算自己给郭管事送去。

&esp;&esp;方舟书院面积虽不算大，但对于苏宛这种刚来不过几日的人来说，着实是有些找不着路。

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