运河文学

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第71节（第1页）

&esp;&esp;在碗中加入少许蒜泥，盐，糖，花椒面，熬制过的酱油，醋，最后淋入红油拌匀。

&esp;&esp;凉菜的精髓在于红油，香辣回口，辣而不燥，虽然看上去红艳艳的，但吃起来更多的是香不是辣。

&esp;&esp;料油清透鲜亮，里面浮着芝麻，在猪耳中央淋上一勺，顺着白嫩的耳片慢悠悠滑下，将清淡的耳片染上橙红油光的色泽。油挂住了，酱油流到了盘底，辣油提供香味，酱油提供咸鲜味，所以吃时得夹住猪耳朵，往盘底蘸蘸，顺道再多勾上一些浓香的辣油。

&esp;&esp;最后在耳叶中央撒上花生碎、葱花，大气美观的大刀耳片就做好了。

&esp;&esp;姜舒窈道：“好了，可以端出去了。”刚说完，见谢珣低着头埋怨地看她，她立马改口：“你先尝尝。”

&esp;&esp;听到这话，谢珣的眉眼顿时舒展开来，他问：“这是你

&esp;&esp;小吃街选好址后，姜舒窈特地去看过，不算繁华地段，但附近居民多，且大多是手里不会太拮据的百姓。

&esp;&esp;开市肆让林氏尝到了成就感的美妙，所以在小吃街上更是下了血本，走的是薄利多销的路子。

&esp;&esp;但至于销量怎么样，到底能不能像市肆一样成功，无论是林氏还是姜舒窈都有些忐忑。

&esp;&esp;夜晚姜舒窈在床上翻来覆去睡不着，衣裳摩擦床单发出轻微的响动。

&esp;&esp;谢珣觉浅，被响动吵醒。

&esp;&esp;姜舒窈正琢磨着明天小吃街开张的事，忽然感觉一阵阵柔软清凉的微风从肩侧吹过。

&esp;&esp;她转过身子，发现谢珣不知何时醒了，正拿起了床头的扇子为她打扇。

&esp;&esp;她有点茫然，看向谢珣。

&esp;&esp;谢珣感觉到她的视线，道：“确实是挺热的，过段时间就好了。明日我让人夜间在屋角放些冰盆。”

&esp;&esp;姜舒窈笑了出来，忽然就没那么焦虑了：“我不是热得睡不着，只是在担忧小吃街的事情。”

&esp;&esp;谢珣停下打扇的动作：“有何好担忧的，你的手艺如此厉害，酒香不怕巷子深。”

&esp;&esp;“总归是第一次尝试，且价格也不便宜。”

&esp;&esp;谢珣又开始给她扇风，力道轻柔：“现在先别想了，赶紧睡吧，明日你先去那边看看，我下值了就过去陪你。”

&esp;&esp;风吹在身上清爽又温柔，人相处时在细节上格外容易被触动，姜舒窈心头一软，想和谢珣说些什么，又不知道从何开口。

&esp;&esp;“不用打扇了，我不热。”她道。

&esp;&esp;谢珣顿了一下，怕她热，又怕她乍热乍冷着凉，只好把扇子放回床头。

&esp;&esp;姜舒窈看着黑夜里他模糊的身影，不知怎么的挪不开目光，感慨道：“谢伯渊，你人真的挺好的。”

&esp;&esp;谢珣躺回来，听到这话轻笑了一下。

&esp;&esp;他喜欢冷着脸，不常笑，但是笑的声音十分好听，似泉水撞击鹅卵，让姜舒窈感觉耳根痒痒的。

&esp;&esp;他道：“那我还得更努力些才行啊。”

&esp;&esp;他这句话语义含糊，似调笑，又似表白示好，听得姜舒窈心头酥酥麻麻的，忍不住胡思乱想他到底什么意思，会不会感知到了自己那股莫名其妙的悸动。

&esp;&esp;虽然她依旧和刚才一样思绪万千，但这回却很快地坠入了梦乡。

&esp;&esp;翌日下午，姜舒窈出府前往小吃街。

&esp;&esp;林氏已经开始显怀了，但精神却比以往好上几倍，待姜舒窈从马车上下来后，一口气儿没等她喘，拉着她就往里走。

&esp;&esp;她声音洪亮，显然十分兴奋：“快来看看，我让他们都备好了，你要不要尝尝？我总担心味道与你做的相差太远。”

&esp;&esp;姜舒窈安抚她：“怎会？若是严格按照食谱做的，不会有差的。”虽然中国人做饭讲究手感，搁调料时常用“少许”“适量”“一大勺”这些词来描述量，但姜舒窈特意让人做了量勺和量杯，学习现代加盟店一样，全部按照标准用量做菜，就是为了保证味道的一致性。

&esp;&esp;林氏也想到了这点，爽朗地笑了：“也是也是。”

&esp;&esp;姜舒窈忧心的却不是味道，而是古代能否适应小吃街这种模式。她将自己的担忧一一分析给林氏听，徐氏又成了安慰的那个人：“怕什么，大不了亏些银钱，这点银钱咱们林家还是耗得起的。”

&esp;&esp;到了酉时，夏夜天还正亮，但林氏已经吩咐管事让各家店铺提前把灯笼挂了起来，怕一会儿来不及。

&esp;&esp;姜舒窈见她这么有信心，压力更大了。

&esp;&esp;林氏雇来的人手都是手脚麻利常干活的，管事的吩咐传下去，立马就开始动手做菜，不一会儿香气就飘了出来。

&esp;&esp;因为之前这条街封路翻新动作很大，不少人都在瞧热闹，所以今日下午移开了路障，挂上了大字招牌后，便都知道这边开了一连串市肆。

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