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&esp;&esp;瘦肉煮得软嫩,瘦而不柴;肥肉酥烂,融合了中草药的清爽,肥而不腻,入口即化,胶糯香滑。
&esp;&esp;肉香味与大料香味相互交融,相辅相成,怎叫一个妙字可言。
&esp;&esp;谢琅三下五除二吃干净了,没饱,更馋了。
&esp;&esp;姜舒窈新送来的肉夹馍恰好到了,谢珣理所当然地分了一个,余下的那个便给了谢理。
&esp;&esp;谢理早就馋了,终于轮到自己吃了。
&esp;&esp;一口下去便愣住了,还议什么事啊,一起耽搁会儿时辰慢慢品味饼子不好吗?
&esp;&esp;等到谢珣谢理吃完了,大家总算开始议事。
&esp;&esp;直到亥时初,总算商议好了,谢珣站起身准备走,被谢琅叫住。
&esp;&esp;“三弟,不知明日弟妹会为你做些什么?”
&esp;&esp;“不知道,应该什么也不做吧,我看她没有什么想法。”谢珣随口回道。
&esp;&esp;“若是做了——”谢琅犹豫着开口。
&esp;&esp;谢珣总算听出不对劲儿了,这次是真的生气了。
&esp;&esp;他蹙眉说道:“二哥,万没有这样的道理,哪有亲哥哥麻烦弟妹做吃食的?”他不悦道,“姜氏做饭爱自己经手,给你们做不累吗?”
&esp;&esp;亲兄弟说起话来真是不留情面,谢琅道:“我不知弟妹竟然是亲自动手,是我想岔了,望三弟不要介意。”
&esp;&esp;谢珣这才脸色稍霁:“我回去问问她吧。“
&esp;&esp;谢珣回到听竹院,心中琢磨着这事,怕姜舒窈觉得哥哥的请求是在使唤她,毕竟她本就是个高门贵女,又不是厨娘。
&esp;&esp;他想着想着,把自己想生气了,站在院子里闷闷不乐了一会儿。
&esp;&esp;想通了后便跑去东厢房找姜舒窈,没找见,转而去小厨房,果然见着了她。
&esp;&esp;姜舒窈正在做明天的饼,见谢珣来了,便对他说:“我明天给你烙一个饼带上吧。”
&esp;&esp;
&esp;&esp;姜舒窈在案板上的长舌状面皮上刷上一层油酥,均匀抹上调好味的肉末,用刀尖在面皮上划了几道,卷起,压成饼状。
&esp;&esp;谢珣背着手走过去:“这是什么饼?”
&esp;&esp;“锅盔。”姜舒窈手下不停,利落极了,“给你做军屯锅盔吃。”
&esp;&esp;军屯锅盔,四川传统小吃。起源可以追溯到三国时期,当时军队外出操练或行军时常以干粮充饥,锅盔携带方便,又比一般的干馍味道好太多,所以渐渐流行起来。
&esp;&esp;军屯锅盔可以单吃充当主食,也可以配上酸辣粉、冒菜或者肥肠米线食用当配菜,口感酥脆,肉香十足。
&esp;&esp;姜舒窈一连做了好几个,打算明天慢慢吃。
&esp;&esp;架起平底锅烧油,放上锅盔,热油在面饼周围“呲呲”冒起小泡,小火慢煎,待到锅盔皮变成浅金黄时便夹出。
&esp;&esp;此时锅盔里面还没熟透,只有外面的皮变得金黄酥脆,泛着绵长的油酥香味。
&esp;&esp;“明日一早我会让丫鬟把锅盔放进窑里烘烤,你走的时候记得带上。”
&esp;&esp;锅盔的精华就在于此,放进炉膛里面慢慢烘烤后外皮依旧保留着油煎过的酥脆,内里却十分柔软。
&esp;&esp;层层叠叠的软面夹着剁的细碎的肉末,见香不见肉,软嫩的面皮和麻香的肉末合为一体,鲜而不腻。
&esp;&esp;谢珣腹中饱着,虽然有点馋,但还不饿,便点头道:“好,辛苦你了。”
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