运河文学

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第94章（第1页）

&esp;&esp;还有柒月花最多心思的荞麦炸酱面。

&esp;&esp;肥瘦相间的五花肉切成小块，放入锅中煎炒，将上面的油脂都煎出来，五花肉块只看得见瘦肉的存在。等到肉块颜色变成金黄，加入料酒、黄豆酱、少许甜面酱调味。之后，继续加水煎煮，等肉块酥软，加入一勺水淀粉勾芡，一块块瘦肉被晶莹的芡汁包裹，灵魂炸酱就完成了。

&esp;&esp;取一个干净的瓷碗，放入调味料和一勺红油辣椒，舀一大勺浅白色的骨头汤打底。

&esp;&esp;从锅里面捞出二两和青菜一起煮熟的荞麦面，盖上一勺实在的炸酱，点缀几颗青翠的葱花，荞麦炸酱面就可以端走了。

&esp;&esp;端走第一碗炸酱面的是一乐的手打大哥。

&esp;&esp;“手打大哥，你们怎么来了？”

&esp;&esp;并不是手打大哥不应该来的意思，只是，一乐拉面馆可以说是全年无休，很少有能让手打大哥离开自家的拉面馆的重要事情。

&esp;&esp;“听说你们今天会做荞麦面，我过来尝尝。”

&esp;&esp;最近一年，手打也渐渐意识到自己厨艺的局限，一直都呆在面馆里面，对料理和对手的理解都十分有限，再过几年，恐怕就要被柒月这个小丫头超越了。

&esp;&esp;那可不行。

&esp;&esp;他也要寻求一些创新才是。

&esp;&esp;今天听说宇智波的荞麦面盛典，柒月会担任厨师，他就在店门口贴了一张请假条，带着女儿就过来了。

&esp;&esp;柒月将筷子递给手打大哥，“我做面的手艺可比不上手打大哥你……”

&esp;&esp;手打接过筷子，先将一碗炸酱面拌匀，让炸酱面的每一根面条都粘上汤汁和酱汁，吹两下，就将面条放进嘴里。

&esp;&esp;呼噜呼噜——咸味的芡汁包裹住面条，让他首先感觉到肉的香气和味道。咀嚼面条的时候，荞麦面的香味就浮现出来，那是一种类似坚果的气息。

&esp;&esp;将面条疯狂吸入口中，带进来的炸酱肉粒像是一个个小惊喜，进一步激发了荞麦面的香气。

&esp;&esp;脆嫩的青菜让面条的口感变得丰富。

&esp;&esp;最后，一口面汤下去，感觉荞麦、肉酱的所有美味因子全都融化在了这一口面汤里，灵魂都得到了满足。

&esp;&esp;这碗荞麦炸酱面和他的豚骨拉面各有千秋。

&esp;&esp;柒月似乎总有各种关于美食制作的新想法。

&esp;&esp;他正感慨呢，就被女儿的刺耳哭声弄回神，“没有了……我一点点……都没有吃！爹爹是个大坏蛋！”

&esp;&esp;柒月好笑地送上一个炸得酥脆的荞麦面饼给小菖蒲。

&esp;&esp;手打大叔望着剩下的几个摊子，拍了一下擦干眼泪啃面饼的小菖蒲，“我们去尝尝别的——”

&esp;&esp;原本宇智波一族搬家，村里面的大家和宇智波都不是很熟，来的也就是附近住的一些村民。

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