运河文学

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第133节（第1页）

&esp;&esp;她住的有点远，路上也不闲着，“小伙子今年多大啦？听口音不太像清江市本地人，有对象了吗？”

&esp;&esp;余渝被她问得头皮发麻，只好装傻。

&esp;&esp;等终于看见阿姨说的楼号时，他忍不住长长吐了口气。

&esp;&esp;阿姨们的热情总叫人无处安放。

&esp;&esp;“谢谢你啊，”阿姨弯腰，从小拖车里摸出来一只老大的苹果，“拿着吃！可脆可甜！”

&esp;&esp;余渝本不想要，奈何阿姨硬塞，只好道谢。

&esp;&esp;好家伙，入手沉甸甸的，得将近一斤重吧？

&esp;&esp;这真是苹果？

&esp;&esp;余渝抱着苹果一路狂奔：

&esp;&esp;快快快，要赶不上吃毛血旺啦！

&esp;&esp;今天是周末，又下雨，好多附近的食客都叫了外送，廖记餐馆店里的人就有点少。

&esp;&esp;余渝打眼一看，基本上都是熟面孔。

&esp;&esp;时间久了，大家都不光把这里当食堂，而是一个可以见见朋友，轻松聊天的地方。

&esp;&esp;只要不到关门时间，哪怕你坐着不消费，老板也不会赶人。

&esp;&esp;时不时还会有服务员走上前，问你要不要加点水什么的。

&esp;&esp;这次廖初忽然申请talk账号，外头的人不知道内情，可旧食客们都清楚，一个个都很忿忿不平。

&esp;&esp;第一次被这么多人维护，廖初颇有些感动，这两日就专门做了时令糕点赠送。

&esp;&esp;今天是栗子糕。

&esp;&esp;市面上栗子糕不少，他做的是老式的。

&esp;&esp;也是最香甜可口的。

&esp;&esp;刚上市的新鲜栗子中选取最饱满的，一个虫眼都不能有。

&esp;&esp;剥了壳，削去内层绒皮煮熟、捣烂成泥。

&esp;&esp;这一步是最琐碎的，好多人怕麻烦，会煮过之后再剥壳去膜。

&esp;&esp;但这么一来，栗子壳中苦涩的味道就会渗进肉里，做好的栗子糕也会有杂味。

&esp;&esp;廖初亲身示范了两次，指导着那两个厨房打杂的助手剥壳。

&esp;&esp;这两个助手一男一女，都很细心，隐约有点想拜师的意思。

&esp;&esp;不过廖初现在还年轻，暂时没考虑收徒，只是这么调理着。

&esp;&esp;老实栗子糕由三层组成，栗子蓉只是其中之一。

&esp;&esp;这一步没什么技术含量，交给助手们做即可。

&esp;&esp;廖初看他们剥的不错，就去熬猪板油。

&esp;&esp;这是传统中式糕点中绕不开的精华。

&esp;&esp;熬油这活儿，看起来简单，实则不然。

&esp;&esp;熬，谁都会。

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