运河文学

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第11节（第1页）

&esp;&esp;“果果也要冷面。”小姑娘扒着柜台道。

&esp;&esp;但她迎来的只有残忍的拒绝。

&esp;&esp;“小孩子只可以吃凉面。”

&esp;&esp;冷和凉一字之差，区别大着呢。

&esp;&esp;果果委屈巴巴，“我已经不是三岁小孩儿啦！”

&esp;&esp;呜呜，人家快四岁了。

&esp;&esp;说话的工夫，廖初把煮好的面条捞出来焯水放凉。

&esp;&esp;沥水的空档里，他快手快脚煎了张金灿灿的蛋饼，和黄瓜、胡萝卜等一起切丝，然后泡菜和提前焯好的豆芽菜一起放入碗中，额外再切几片香喷喷的酱牛肉。

&esp;&esp;至于凉面，地域不同种类繁多，他今天做的是麻酱凉面。

&esp;&esp;一碗凉面要好吃，除了麻酱之外，主厨个人拿手的酱汁也必不可少。

&esp;&esp;香醋，一点酱油，一点花椒水，一点甜蜜感情果汁……

&esp;&esp;小朋友最好少吃辣，所以这碗没有放辣椒。

&esp;&esp;红黄棕绿白，五彩缤纷，酱汁浇上去的瞬间，奇异的香味在这一方天地间散发开来。

&esp;&esp;每种配料都有自己的味道，混合在一起之后非但没有被遮盖，反而相互催发，宛如一场盛大的演奏会，交织成另一种不可思议的效果。

&esp;&esp;过来点单、付款的食客们齐齐咽了下口水。

&esp;&esp;太香了吧？

&esp;&esp;简直就跟戏法一样。

&esp;&esp;果果满足了。

&esp;&esp;小姑娘抱着比自己脑袋还大一圈的碗离开，剩下一干食客面面相觑：

&esp;&esp;咋办，这凉面看上去超好吃！

&esp;&esp;冷面和凉面的面条原材料不同，后者普通面条即可，前者却是荞麦面最佳。

&esp;&esp;荞麦面吸水率低，不容易泡囊，可以长时间保持爽滑的口感，嘶溜溜一吸到底。

&esp;&esp;跟冷面追求的清爽、畅快完全绝配。

&esp;&esp;廖初提前买了荞麦做面条，都整整齐齐在后面挂着，做的时候拿出来煮熟放凉即可。

&esp;&esp;凡事过犹不及，做饭也是如此。

&esp;&esp;冷面整体已经足够清淡，所以一定要用高汤做汤底。

&esp;&esp;事先放凉的牛肉汤内放入荞麦面，除了黄瓜丝外，还要借助苹果和梨子的清甜提味。

&esp;&esp;池佳佳刚进去不久，姬鹏一家就来了。

&esp;&esp;黑皮少年同样勇敢小孩也怕针头

&esp;&esp;雨注顺着屋檐哗哗坠落，溅起高高的水花。

&esp;&esp;积蓄了一天的暑热早被冲刷得无影无踪，从门外吹入的风都带了凉意。

&esp;&esp;最适合睡个好觉啦。

&esp;&esp;但在半夜，廖初突然被对面房间里的呕吐声惊醒。

&esp;&esp;他冲进去看时，就见果果面色惨白，正趴在床边呕吐。

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