运河文学

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第340章 拌菜（第2页）

&esp;&esp;周小米细细的看了一遍，发现没有遗漏之处，才交给林儒平，让他把这东西放好。

&esp;&esp;林儒平慎之又慎的把这几张图纸揣好。

&esp;&esp;周小米又对他说起了皮蛋的事儿。

&esp;&esp;林儒平听过之后，觉得这个做皮蛋的事儿可以有，毕竟别人家都没有嘛，他家要是能做出来，那就是头一份的买卖，生意自然会红火得不得了。至于失败嘛，林儒平压根就没想过这事儿，开玩笑，有外甥女帮忙出主意，还能失败？

&esp;&esp;不过话又说回来，林儒平一直挺愧疚的。现在家里这红红火火的日子，几乎都是外甥女带来的！她一个姑娘家，要是握着这些东西出嫁，那就等同于握着制住了婆家的利器，哪个人能给她气受？可是这孩子一点也不知道藏私，全都给了他们。

&esp;&esp;一提起这个，林儒平心里就忍不住泛酸。这孩子年纪是小，可她聪明啊，她难道会不知道这些秘方背后的意义吗？如果真是这样，她就不会千叮咛，万嘱咐的强调秘方不能外泄的事儿了。小米心里啊，啥都清楚，那孩子就是心善，见不得家里人受苦。

&esp;&esp;周小米为林家做的这一切，李氏和林儒平心里都有数。两个人已经悄悄商量好了，铺子里的收益和日后作坊里的收益，都有周小米的分红，他们也不说，就悄悄的给她攒着，等她将来出嫁的时候，再拿出来，给她当嫁妆。

&esp;&esp;这事儿，林家人都知道，虽然没怎么公开说过，但他们心里都清楚，没有周小米的这些秘方，林家根本不可能过上什么好日子，所以啊，这都是应该的。

&esp;&esp;就在这个时候，两个孩子先后醒来了。

&esp;&esp;林家的孩子都特别乖巧可爱，醒来时不会大哭大闹，睡眼惺松的样子反而让人觉得他们格外可爱。

&esp;&esp;小壮壮已经快两周岁了，本来早就可以不用断奶了，可是周小米说喝牛乳，羊乳的宝宝身子壮实，所以小壮壮断了母乳以后，一直都有喝牛乳，偶尔还喝点羊乳。小妞妞本来应该还能再吃几个月母乳的，奈何邓氏突然怀孕，一下子就回去了，所以没办法，小妞妞也只好跟着壮壮一起喝牛乳了。

&esp;&esp;这也就是林家现在日子过起来了，两个孩子可以随便喝奶，要是以前，只怕根本没有这个条件。

&esp;&esp;两个小家伙各自喝了一些牛乳，壮壮又吃了一些米粥，肉糜之后，才算住了嘴。

&esp;&esp;这小家伙食量不小，难怪长得虎头虎脑的，周小米现在都不敢上手抱他了，太沉了，万一摔了可怎么得了。

&esp;&esp;刘氏跟邓氏简单的收拾了一下碗筷，然后开始带着两个孩子玩，而周小米则是继续跟李氏，林儒平两个人讨论问题。

&esp;&esp;作坊的事儿，皮蛋的事儿都说完了，该说拌菜的事儿了。

&esp;&esp;先前自己说的拌菜的事儿被李氏给嫌弃了，这回周小米打算跟他们好好说道说道。

&esp;&esp;“大舅，眼下正是青黄不接的时候，家里储存的菜基本上就要吃完了，可是要想吃上新鲜的蔬菜，还要等很长一段时间。当然了，有钱人家除外，他们可以让行商队从南方往这边带新鲜的蔬菜和水果，但是价钱也高，不是一般老百姓能吃得起的。咱们林家是做酱菜生意的，赚的都是老百姓的钱，所以这酱菜的价格绝对得控制好，不能太离谱。”

&esp;&esp;林儒平听得心服口服，连连点头。

&esp;&esp;周小米就又道：“你看啊，用南方的蔬菜做酱菜，成本肯定大大提高了，你酱菜的味道再好，价格吓死人，也是一样没人买。我估计咱家酱菜的库存应该不多了吧？”

&esp;&esp;“可不是嘛，去年腌的萝卜，八宝菜，地环，酸豆角，都没剩下多少，眼看着这是要不够卖了呢！”李氏对于家里还有多少酱菜的事儿，心里门清。

&esp;&esp;“所以我说啊，今年作坊盖大一点，等到菜下来的时候，好好的安排一下，好保证我们今年的酱菜可以卖到后年的秋天。但是前提是，没酱菜卖，我们卖什么！”周小米十分严肃的问着。

&esp;&esp;李氏瞧了瞧大儿子，林儒平接收到老娘的目光后，也细细的想了一下，“还，还真没啥好卖的。”除了一些不豆瓣酱，甜面酱，农家酱，辣酱，还有为数不多的酱菜外，还真就没啥可卖的了。

&esp;&esp;周小米就给他们出主意。

&esp;&esp;“拌菜呢，制作方法简单，主要以新鲜的山野菜为主，加上盐，糖，醋，辣子，还有一些特定的秘料调配，现场称重量，然后现场拌，新鲜还爽口，还有菜的清香味儿，肯定大受欢迎。”

&esp;&esp;这回李氏倒是把周小米的话给听进去了，只是话说到这里，李氏还有一个疑问：“小米，这野菜拌起来，真能好吃？”

&esp;&esp;周小米就笑，“姥姥，你就放心吧，其实这材料啊，也不一定会用野菜。咱们可以放一些发泡好的木耳，还有云丝，切好的土豆丝炮制一下，就不会变色……”

&esp;&esp;说多不如做多，周小米干脆挽起袖子去厨房里找起食材来，干脆亲自拌一碗而他们尝尝。

&esp;&esp;泡好的粉丝，焯得六分熟的土豆丝，少量云丝，白菜丝，微微过水的木耳块。接着周小米又亲自炒了花生米，等它凉透后用擀面杖将花生米擀碎，然后又亲自做了辣子红油。

&esp;&esp;食材有限，她也只能拿这么多东西，然后将林家厨房里的调料挑挑拣拣出来一些，按比例依次入下食材盆中，然后飞快的拌了起来。

&esp;&esp;“好了，来尝尝。”

&esp;&esp;李氏和林儒平接过筷子一尝，顿时惊为天人，没想到拌菜看似简单，居然可以这么好吃，而且土豆丝脆爽，白菜丝一点生味儿也没有，木耳筋道有嚼劲，粉丝不软不硬，每一种食材都被调料浸透了，挟带着细碎的花生粒吃到嘴里有酸的又有辣的，味道简直不要太好啊！

&esp;&esp;周小米只道：“这拌菜啊，要想做得好吃并不难，主要是配料和这个红油，一定要自己亲自调配。所有的食材都追求脆爽的口感，基本上就没有人会不喜欢。现在我拌这几样，都是家里有的，等过一段时间山上的野菜出来了，还可以把折耳菜，荠菜，蕨菜，都处理一下，把这些山野菜掺进去，拌菜会有一种自然的清香味儿，味道更好。现在正是青黄不接的时候，家家户户都没菜吃，要是吃了这个，你说他们会是啥反应？”

&esp;&esp;李氏吧嗒吧嗒嘴，觉得满嘴都是酱料的味道，配上蔬菜的清香，爽脆的味道，真的是让人回味无穷。特别是在这个季节，菜少，吃什么都像是缺点啥似的，吃了这个拌菜以后，还真的觉得挺舒服的。

&esp;&esp;“我看，小米说的这个办法，可行。”

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