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&esp;&esp;“野猪,”冯怜容头一个就道,“炖个野猪蹄汤。”
&esp;&esp;她最近胃口大,还偏好这种浓肉汤,一点儿也不觉得油腻。
&esp;&esp;钟嬷嬷摇头:“那得好几个时辰呢,明儿再吃罢,主子晚上想吃,得弄些简单的。”
&esp;&esp;冯怜容略失望,想了想道:“那就狍子好了。”
&esp;&esp;“狍子肉味道大,得泡一天才行。”
&esp;&esp;冯怜容瞟钟嬷嬷一眼,这不是在逗她么,一共就四样,两样都不能吃,她气呼呼道:“那随便好了。”
&esp;&esp;钟嬷嬷笑起来:“要不奴婢给主子出个主意,做个拨霞供?”
&esp;&esp;“拨霞供?”冯怜容稀奇,“什么东西啊?”
&esp;&esp;“那是咱们老家人常吃的,这拨霞供啊,就是兔肉片,吃得时候用风炉吃,兔肉片到时候叫王大厨切得薄薄的,用酒酱椒料腌一会儿,等到风炉安置好,里头的香汤一热,就把兔肉片放进去……”
&esp;&esp;钟嬷嬷还没说完,冯怜容就催道:“那快去,快去,一会儿得晚了,好饿呢。”
&esp;&esp;钟嬷嬷就知道她听了要吃,赶紧让黄门去御膳房说。
&esp;&esp;王御厨这会儿早就把几样野味简单处理了一下,就等着那边说吃什么,结果来了一个拨霞供,王御厨心想,这主意好啊!
&esp;&esp;拨霞供是豫菜,也算是名菜了,听他师父说,前朝是很盛行的,当时野兔得高价才能求得,可见多少人食之。
&esp;&esp;不过这道菜,兔肉固然重要,蘸料却更费心思,他想了会儿,才开始动手。
&esp;&esp;冯怜容千盼万盼的,终于见一个风炉先端上来,闻一闻,汤味浓郁,可往里一看,汤水清澈,也不知放了什么。
&esp;&esp;一会儿兔肉片也拿来了,冯怜容夹起来一看,薄得都透明了,能从这头清楚得看到对面的珠兰。
&esp;&esp;王御厨果然好手艺啊,就凭这刀工,在御膳房都得稳稳的。
&esp;&esp;她正想着,金贵银桂又依次进来,在桌上摆上一叠叠的蘸料,五花八门,反正冯怜容是不知道都是什么,银桂就跟她说好几样呢,主子一样样吃过去,爱吃哪个就吃哪个,以后王大厨心里也有个底儿。
&esp;&esp;这是冯怜容第一次用风炉,因皇太后,皇帝的口味,他们御膳房往常是从不弄的。
&esp;&esp;金桂又端了好些蔬菜进来,白淞,蒜苗,韭菜等。
&esp;&esp;冯怜容看得眼花缭乱,等到汤水滚了,宝兰给她夹兔肉片放进去,只见一会儿功夫,这兔肉的颜色就跟云霞一般的美,汤水恰恰成了澄清的天空。
&esp;&esp;“难怪叫拨霞供呢。”冯怜容选了一味蘸料,叫宝兰给她蘸。
&esp;&esp;十二种蘸料没有相似的,这顿饭当真是吃尽了天下滋味。
&esp;&esp;眼见也吃不完,她叫钟嬷嬷跟四个宫人一起尝尝。
&esp;&esp;香味飘出来,大李几个黄门在门口直咽口水,大冬天的,他们可没有这么好命了,结果正当馋得要死呢,金桂拿了个大盆子出来,里面放了好些:“主子赏的,说也要过年了,大家伙儿都吃好点儿。”
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