运河文学

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第17节（第1页）

随后穆冉在锅里加入适量的水，等离出锅还有20分钟的时候，再把鲜虾加进去，有喜欢吃鸡蛋的人，还可以在出锅时把鸡蛋打散淋入锅中。

做好这一切，剩下的只需要把砂锅放在火上，先用大火煮20分钟，再转小火煮尽可能长的时间。

【主播，这样砂锅粥就做好了？】

“是的，中国人觉得，做粥是一件细致活，只有用慢火用耐心进去慢慢熬，才能熬制成一锅鲜美的粥来，并且，在煮的过程中还要不停搅拌。”穆冉说道。

【中国人太会吃了！而且以大米为主食，听说你们地球上的西方国家都不吃米饭。】

“那只能说，他们不懂人生。”穆冉挑起唇角，打趣道。

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做完粥，在等它煮的过程中，穆冉开始做手扒鸡，手扒鸡也是一道广东名菜，十分受欢迎，当然，山东德州的扒鸡也很出名。

比较猪肉，穆冉更爱吃鸡，做红烧鸡她觉得太费功夫，倒是手扒鸡方便省事，味道也香。

做这道菜，最好是选择当年的仔鸡，只要鸡选得好，肉质嫩，即便不添加太多的调料，味道也十分香美。

穆冉将仔鸡内脏取出清楚后洗干净，以前她做的时候，会把鸡放入腌好的浆料中浸泡2个小时来提味，考虑到今天有孩子吃饭，怕太咸对孩子不好，加上时间不够，因此她没有腌制，而是直接将葱、红辣椒、切好的蒜洗净切碎，与白胡椒粉、白糖、酱油、米酒、八角和1000毫升开水混合以后，将仔鸡泡入其中，给鸡洗一个酱料澡。

如果怕鸡会在烤箱内留下不小的味道，可以在烤盘边上放两瓣柠檬，这之后，穆冉将鸡放入烤箱中预热至170度，再将腌好的小鸡放进去烤40分钟，当然啦，中途要随时看一下，如果一面烤好，可以将鸡翻面来烤。

烤到鸡皮焦黄脆香，并且不停蹦出“滋滋”的油声，穆冉觉得手扒鸡要出点油才好吃，不出油的手扒鸡就像没有落地窗的咖啡店和没有胸的女人，好是好，但总觉得缺了点什么。

之后，穆冉关上烤箱，设定好40分钟的时间。

这样一来，粥、手扒鸡都已经做好了，下面只要炒剩下的菜就行。

【主播，你们地球人好残忍，把鸡的尸体烤掉来吃，你们就不怕鸡报仇吗？】

穆冉笑了。“我们人类好不容易站到了食物链顶端，不就是因为爱吃吗？”

【做地球上的鸡可真惨！】

穆冉耸耸肩。“所以我们应该对食物保有感恩之心。”

做完这一切，穆冉看了下手表，饶是她动作快速，也已经过去十分钟了。

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这时，应该做沙茶羊肉空心菜了。

这个季节，正是吃空心菜的时候，穆冉选好嫩头的空心菜，用酱油、淀粉、沙茶酱混合在一起，制成腌料，随即将羊肉放入腌料中抓匀备用。

腌制羊肉是这道菜十分重要的一个环节，只要把羊肉腌制好，去掉羊肉本身的膻味，那么，这道菜做出来就不可能难吃。

穆冉做好这环节后，再热好锅，在锅中加入色拉油，等油热了以后，放入腌好的羊肉片，用大火快炒，直至肉片变色变白，熟透以后再把羊肉盛出来备用。

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