运河文学

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第18节（第1页）

&esp;&esp;把这锅腐乳肉倒进大碗里，底下的汤汁浇上去，隔水慢慢蒸着，林稚洗净双手，推开门，打算去前堂看看有没有需要自己帮忙的地方。

&esp;&esp;谁知大堂内十几个座位坐得满满当当，喝茶的喝茶，闲聊的闲聊，就是没人在吃饭。

&esp;&esp;但也没人走。

&esp;&esp;林稚低声问正在添茶的沈小七：“……这是怎么回事？”

&esp;&esp;沈小七放下手中茶壶，“他们都在等阿郎你做的炖肉呢。”

&esp;&esp;不是吧……香得都让人不肯走了？

&esp;&esp;林稚正在自我怀疑，仿佛是为了验证沈小七的话一样，有食客问道：“这炖肉大概什么时候能好？”

&esp;&esp;“大约还要一个时辰。”林稚如实回答，顺便纠正，“其实不完全是炖，炖完需得再蒸一遍，这样味道更好。”

&esp;&esp;那食客了然地点点头：“怪不得时间这么长，原来还要再蒸一遍。”

&esp;&esp;顺便夸夸林稚：“小郎君匠人精神，很值得等待！”

&esp;&esp;匠人精神……林稚笑着摇摇头，表示自己不敢当。

&esp;&esp;听说还要一个时辰才能吃到，有些家中有事、无法继续等下去的食客只好一脸惋惜地离开，有几个不死心的还上前问林稚，能不能外送到家。

&esp;&esp;“玫瑰腐乳肉趁热才最好吃，而且肉质酥烂，几乎一碰就碎，运送过程中皿器难免不会磕磕碰碰。到时肉烂在锅里……不太好看。”

&esp;&esp;林稚不好意思地得出结论，“所以，最好还是堂食。”

&esp;&esp;闻言，几个准备离开的食客看上去更惋惜了。

&esp;&esp;剩下的食客倒是更期待了——“肉质酥烂”、“一抿就碎”，听着就馋人口水……

&esp;&esp;十几号人眼巴巴地瞅着他，林稚有些无法直视这些嗷嗷待哺的目光，让沈小七给每桌上一碟子酸甜果，自己回庖厨看锅子了。

&esp;&esp;蒸肉没什么声音，不像炖肉，能听见“咕嘟咕嘟”气泡声，林稚看着看着就开始走神。

&esp;&esp;开一家酒楼需要四五百两银子，以他现在的经济实力，嗯，大概已经完成二十分之一了，可喜可贺！

&esp;&esp;虽然道阻且长，但林稚挺知足——毕竟他是从一个蛋饼摊子白手起家的。

&esp;&esp;估摸着快好了，林稚停了火，拿布垫着把肉端出来。

&esp;&esp;复蒸一遍的腐乳肉色泽更加红润，油光锃亮，颜□□人的腐乳汁浸润着层层叠叠的肉块，五花肉的油脂完全渗出，咸香扑鼻。

&esp;&esp;林稚把焖得烂熟的葱结、姜片捞出，甚至不敢用筷子去夹那颤动的肉块，只小心翼翼地倒进盘子里。

&esp;&esp;便在此时，外面传来一声呼喊：“林小郎君，我来取那三只炙鸭子了，别告诉我你忘了！”

&esp;&esp;什么叫来得早不如来得巧——这就是！

&esp;&esp;程砚清熟门熟路地摸进后厨，刚掀开帘子便瞧见那一锅香喷喷的腐乳肉。

&esp;&esp;林稚无奈道：“程二郎来得真是时候。”

&esp;&esp;“谁说不是？”程砚清抽了抽鼻子，油润的肉香直窜鼻腔，“好霸道的香气！”

&esp;&esp;“林小郎君这一锅肉应该不是打算自己吃吧？卖给我吧？我包圆。”

&esp;&esp;“不好意思，程郎君。”林稚笑着拒绝，“大堂客人等这锅肉已经等了一个多时辰了。”

&esp;&esp;那意思是该让人家先吃。

&esp;&esp;程砚清被拒绝了也不恼，点头道：“是该如此。”

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