运河文学

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第613节（第1页）

&esp;&esp;司机兜了好几个圈，才终于找到位置停车。

&esp;&esp;方胜利餐饮房地产公司（捉虫）

&esp;&esp;大家越说越热闹，还谈论起了香香鸡到底要怎么经营。

&esp;&esp;朱莉觉得：“老板，要不要干脆在海城那边也加汉堡包？我感觉汉堡包比炸鸡填肚子。”

&esp;&esp;说实在的，每回看到人家买了一小份套餐，她就感觉你能吃饱吗？还不如汉堡包实在呢。

&esp;&esp;周秋萍笑出了声，提醒她：“你注意观察过没？买这种套餐的主要是哪些人？”

&esp;&esp;朱莉想了半天，才迟疑道：“学生，还有去公园约会的男女。”

&esp;&esp;周秋萍点头：“没错，所以他们需要分享。”

&esp;&esp;海城已经算全国收入比较高的地区了，但在1992年，5块钱一顿饭对大部分人来讲，是绝对的奢侈，达到了下馆子的标准。很多人家一天的伙食费都未必有5块钱。

&esp;&esp;所以香香鸡虽然比肯德基便宜多了，这也不是大家随随便便就能掏钱天天买的东西。

&esp;&esp;小情侣约会可以大方，学生们聚在一起尝新鲜，也能够凑出钱来，但他们注重的是分享啊。

&esp;&esp;炸鸡块以及鸡米花你可以分着吃，奶茶也可以一人喝一口，但汉堡包要怎么分呢？完全分不出那个意思了。故而在海城的香香鸡，炸鸡会比汉堡更受欢迎。

&esp;&esp;朱莉疑惑：“那这么说的话，深圳这边的香香鸡是不是也比不做汉堡了？”

&esp;&esp;方胜利的思考角度诡异：“做汉堡就不叫香香鸡了呀，连鸡块都没有。”

&esp;&esp;跟几十年后汉堡万物皆可夹，梅干菜扣肉也能做汉堡不一样，现在大家概念里的汉堡就是正宗的美式汉堡，里面必须要有牛肉饼。

&esp;&esp;周秋萍摇头：“深圳的情况跟海城又不一样，深圳的人均收入比内地高多了。5块钱一个人吃一顿对大家来说并不是不可接受。而且深圳的节奏比海城更快，抓在手里就可以吃的汉堡包，比炸鸡块更加方便。再说汉堡我们也可以做改良。这要怎么说？就是个外国大包子，里面放什么馅，看大家口味偏好，你放鸡排也行，你放鱼排也没问题。”

&esp;&esp;方胜利听着恨不得拿个本子记下来。一个小小的快餐门面，做生意都要考虑到这么多。难怪人家能挣钱。

&esp;&esp;周秋萍笑道：“这就是一点点小小的心得，都是观察总结出来的。对了，拿来主义，匈牙利那边开了这么长时间的餐馆，也有心得。”

&esp;&esp;布达佩斯的那12家餐馆营业额一直处于上升趋势，但同样也存在问题。

&esp;&esp;店多了，做和卖是两条线，职能以及流程衔接不畅，撞车误工情况时有发生，协调是个大麻烦。生意越好，流量越大，节奏就越快。尤其是用餐期高峰期，客流一爆发，应急储备量不够，影响生意。

&esp;&esp;好在只有发现问题才能解决问题。他们在前面趟的路，就是国内店面的金手指，能给大家省好多事儿。

&esp;&esp;方胜利拿在手里仔细看，感觉他要是在深圳干不好，那简直就是烂泥扶不上墙。总部把能支持的都给支持了，友军也在时刻打辅助，这种山头还拿不下来，未免太丢脸。

&esp;&esp;周秋萍倒是不希望他精神压力太大，越是紧张越是容易出错。她宽解对方：“做生意就是这样，你们看肯德基现在在大陆做的很好，当初他们去香港的时候也赔的一塌糊涂呢。”

&esp;&esp;老张突然间想起来：“听说麦当劳去京城开店了，这两个要是干起来，是不是跟肯德基和华荣鸡打对台一样？你说这两个店怎么不早点打起来，非得拖到现在？”

&esp;&esp;还一南一北的开店。现在撑不住了吧。

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