运河文学

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第40节（第2页）

许世彦一边说，一边将肉都归置好，装到盆里放到阴凉处。

这么多的肉，他们两口子哪能都吃完？

如今这时候还没落雪封冻，虽然气温挺低，肉类也无法保存太久。

眼下离着过年杀猪还有好几个月呢，谁家不是靠的难受？

野猪肉也是肉啊，既然遇见了，咋地也不能独享，总得分给家里一些。

许世彦怎么安排，苏安瑛都不管。

得了好东西本来就应该孝敬老人，这是本分。

不管许成厚多么不讲理，那也是长辈，他们两口子该做的还得做。

于是，苏安瑛接过刀，动作麻利的开始切肉，将肥肉都切成一般大的块儿。

切好之后，锅底生火，锅里添半瓢水，然后将肥肉倒进锅里，稍微放一点盐。

随着锅底温度升高，锅里肥肉也被煮熟。

等锅里的水分蒸发差不多时，锅底也不再添柴，就这样小火慢慢熬着。

原本的肥肉逐渐变成金黄色，锅底一层清亮的油，一股子焦香也随之散发而出，引得人忍不住抽鼻子。

苏安瑛用勺子将肥肉都推到四周，然后一勺一勺往外舀油。

周围的肥肉继续出油，并发出滋啦滋啦的声音，听起来竟十分悦耳。

本地人，管板油或者肥肉炼油后剩下的物质，称作油滋啦，就是因为这东西在炼制的过程中发出这种声音的缘故。

随着油分的不断析出，油滋啦越来越小，最后变得酥脆焦香。

苏安瑛拿着铲子，用力挤压油滋啦，确定油分已经控的差不多，这才快速将油滋啦盛到一个小盆里。

毕竟是野猪，跟家养的猪比不了，这一头野猪的肥肉，最终炼出来一小坛子油，还有一小盆的油滋啦。

炼过油的锅，油光程亮，苏安瑛可舍不得直接刷锅。

于是赶紧削了些土豆，切几片肉，炖上一锅，锅边再贴上饼子。

忙活完这些，就已经快七点了。

两口子还没吃饭呢，就听见外头一阵喧闹。不用说，肯定是干活的上山来了。

“三哥，三哥，干啥呢还没出屋？不会是还搂着媳妇睡觉呢吧？”

年轻人哪有那么多忌讳？几个跟许世彦相处好的小伙子，拎着东西说说笑笑就来到了小房跟前。

许世彦推门出来，“都给我闭嘴，别胡说八道，你嫂子脸皮薄，惹恼了她，当心中午不给你们热饭。”

一开门，厨房里的香气就直往外飘，杨春明赵建设几个人猛地抽了两下鼻子。

“三哥，你们两口子做啥好吃的呢？我怎么闻着有肉香？

哎呀，你俩这生活不错啊，在山上还有肉吃。”

赵建设岁数小点儿，性情跳脱爱开玩笑，这时便大声问道。

许世彦瞪了赵建设一眼，“你那个大嗓门儿，不喊是不是挺难受？”

都是处的极好的兄弟，说话也不需要顾虑太多。

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