运河文学

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第85节（第3页）

像这种山间泉水里长大的小虾，其实无须什么配料，生吃是最原味的享受；其次是用酒灌成醉虾；再次就是用鲜美的酱油、清醋、姜、辣椒，一起放进去腌制一下，无须煮，直接食用，味道异常鲜美，绝对是顶尖的美食诱惑；再下来，就是蒸煮，最次是油炸。

不过，这次公良既没有生吃，也没有做成醉虾。

因为没有鲜美酱油，没法腌制，所以就用煮的。

之所以用煮，是因为这道菜是他前世家乡的家常菜，有着家的味道。

首先，他把山姜、山蒜拍碎，一起放进油锅里炸香，然后将虾倒进去炒，再用盐、小溪鱼粉调味，又放了一点纯净的山薯酒进去，最后将水葱和一点野山椒放下去，加水、盖锅、焖煮，入味。

只一会儿，那交杂着鲜虾和姜蒜的香味就飘了出来，闻一闻，让人迷醉。

第五十五章黑麂子肉丸

圆滚滚吃着碗里的喷香小虾。

吃完后，又将整个钢碗舔得干干净净，直到能反射太阳光线这才罢休。然后，它埋头在另外一个装满凝浓兽肉汤的碗里吃了起来；小鸡也在旁边猛烈的啄着小虾吃，别看它个头比圆滚滚小，食量却不差多少。

米谷美美的喝完粑粑用长虫毒液调制的兽肉汤，就从纳物宝袋中取出一个天香木盒，抓起一条炸得美味喷香的虫子嚼了起来。

咔、咔，虫子又香又脆，真好吃。米谷开心得眯起了眼睛。

圆滚滚和小鸡在一边看了，默契的往旁边挪了挪屁股，离米谷远一点。

它们见过袋子里那些花花绿绿毛毛的可怖虫子，它们可不想自己吃的东西里面沾上那种东西。

公良吃饱饭，就开始张罗着给米谷做点新鲜东西，让她不至于一直单调的喝用毒液调制的兽肉汤。

他将刚才留在碗里的一点毒液拿过来，放了一点山薯粉下去搅拌，等毒液全部被山薯粉吸收，成为面团后，就放在火上烤干，再用小石臼捶成粉末待用。

接着，他又拿出刚才留下来的黑麂子肉，用巨骨捶成一堆烂得不能再烂的肉糜，放在大钢盆里，加入水晶岩盐、小溪鱼拌匀，然后又把刚才掺了毒液的山薯粉兑水倒了一点在肉糜上，开始混合搅拌均匀，然后用力摔哒起来。

这是做肉丸子的必然节奏，要不然丸子做起来就不紧实，没有弹性。

忽然，公良想起好像忘了放点蛋清下去，可这时候哪里去找蛋啊，再说他也没空。

米谷、圆滚滚、小鸡吃完东西就趴在一旁，好奇的看公良做东西，都不知道他摔摔打打的做什么。

公良想了想，对米谷说道：“米谷，你去旁边树上找找，看看有没有鸟蛋。”

粑粑，什么是鸟蛋呀！米谷歪着小脑袋好奇的问道，她还没见过鸟蛋是什么样子。

“唔，鸟蛋就是圆圆的，长长的，有的小小，有的大大，在树上用树枝或者干草搭的鸟巢里面，你飞上去一看就知道了。”

米谷一听，立马扇着翅膀飞了出去，她最喜欢帮粑粑做事了。

“不要飞太远。”公良在后面叫道，但米谷已经飞得不见踪影。

做丸子加山薯粉，也就是山薯淀粉，主要是起到粘稠的作用，让肉糜更加紧实，但这样做成的丸子，吃起来还是有点生硬。若是加了蛋清，做出来的丸子味道就比较嫩滑，脆软，劲道，味道也鲜美许多。

公良一边摔哒黑麂子肉糜，一边等米谷的鸟蛋。

过一会儿，小家伙才从远处飞回。一回来，她就兴奋的抓着纳物宝袋对公良显摆，好像找到什么不得了的东西一样。

公良拿过来一看，只见里面躺着一、二、三、四、五、六、七，整整七颗，三个巴掌大，两个巴掌长的鸟蛋。不由好奇的对米谷问道：“这蛋是哪来的？”

米谷兴奋的叽里呱啦，比手划脚的说道，是从那边山上找到的。

“有没有大鸟在？”

木有，木有。米谷摇头道。

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