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旁边人听得直点头,感觉这提议公允。
其实,这么好吃的肉丸用来换金子有点低廉了。要知道单单荒牛肉本身就能换不少金子,更不用说做成这么美味的肉丸了。
不过,这种事谁也没说,都放在心底。要是说出来肉丸岂不涨价了,谁心里都有小心思,即使纯补的部落人,也没那么傻。
公良听得心里都乐开了花。鬼方国的一角金子相当于一个小金球,最少几两重,他这是要大发特发的节奏啊!不过他脸上并没有表露出喜悦的心情,只是说道:“既然大家都这么说,那就这样换了。我再说一遍,不只是金子,大家手里只要有价值和肉丸相等的东西,也可以拿来换。”
这时,槐仁从客栈里面走了出来。
他在木桌前看了看三种肉丸,说道:“小家伙,不错啊!没想到你还有这种手艺。”
“您老夸奖了,也就马马虎虎。”公良谦虚的说着,拿起一个小肉丸,递了过去,“您老人家尝尝。”
槐仁两眼一瞪,“谁耐烦吃这种小东西。”他一点也不客气的拿起一颗最大肉丸,张嘴咬了下去。
“老人家...”公良连忙叫道。
槐仁一听,停下来,不高兴的说道:“怎么,小家伙,我帮你炼那么多金子,难道就不值一个肉丸?”
“不是,老人家...”公良急忙解释道。
可槐仁不想听,毫不客气狠狠的往大肉丸咬了下去。蓦然,一股热气腾腾的汤汁从大肉丸里喷射出来。槐仁下意识将头往旁边一闪,汤汁顿时擦着鬓角飞过,化成漫天飞雨,落在围观众人的脸上、头上。
汤汁从围观人的脸上流到嘴角,有人尝了一下,立马被那份鲜美的味道感动得无语轮次。
“这...”
槐仁也没想到肉丸会喷出东西,一时傻眼。
公良无奈的说道:“老人家,我本来想提醒你,没想到你这么急。这种大肉丸和那些小肉丸不同,里面包着馅料,有汤汁,得轻轻咬一口,慢慢吸去里面的汤汁,才能吃外面的肉。”
槐仁回醒过来,轻轻吸了一口汤汁,鲜美的感觉瞬间溢满整个口腔。
这是他这辈子从未吃过的味道,不觉愣了一下,道:“这是什么肉丸?”
“因为它会撒尿,所以我称它为撒尿荒牛肉丸。”
第六十九章撒尿荒牛肉丸(下)
撒尿荒牛肉丸的做法十分讲究。
第一,要求捶打成的荒牛肉必须糜烂,用手指揉都没有粗糙的肉感;第二,肉糜必须摔哒至起胶有弹性,以免包起来汤汁漏掉。
而且里面的汤汁馅料也十分讲究。
虽然撒尿荒牛肉丸的创意是来自牛肉贡丸,但汤汁馅料却是源自公良前世喜欢的江浙汤包。
既然源自江浙汤包,那肯定少不了猪皮冻。
可惜这边没有猪皮。虽然果子空间里养着一些小香豚,但小香豚太小不说,留着繁殖都嫌少,怎么可能拿来做汤包。
原本公良打算用荒牛蹄熬成胶冻来代替,只是荒牛的味道太重,做出来的汤汁味道不好,只好弃之不用。
最后,他把主意打到了以前得到的金翅大鹏雕爪子上面。
汤包馅料中之所以有猪皮冻,是因为猪皮身上有丰富的胶原蛋白,熬成胶冻后能够凝结,遇热化汁。金翅大鹏雕的爪子和荒牛蹄一样也有这东西,但金翅大鹏雕是鸟类,熬成的胶冻味道要鲜美一点。
金翅大鹏雕的爪子坚硬无比,熬煮起来十分费劲。
公良足足用大火熬煮了两天两夜,才把里面的胶原蛋白煮出来,凝成胶冻。
有了胶冻,还要其它东西。
公良又去抓了几只雉鸡熬成鲜美鸡汁,再从空间抓出几只鬼蟹取肉,然后将白狮香蕈剁烂,又取了一些山姜、山蒜剁成茸,最后将这些东西掺在一起,用水晶岩盐和小溪鱼粉调味,才包进打至起胶的荒牛肉糜中煮熟。
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