运河文学

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第94节（第1页）

旁边人听得直点头，感觉这提议公允。

其实，这么好吃的肉丸用来换金子有点低廉了。要知道单单荒牛肉本身就能换不少金子，更不用说做成这么美味的肉丸了。

不过，这种事谁也没说，都放在心底。要是说出来肉丸岂不涨价了，谁心里都有小心思，即使纯补的部落人，也没那么傻。

公良听得心里都乐开了花。鬼方国的一角金子相当于一个小金球，最少几两重，他这是要大发特发的节奏啊！不过他脸上并没有表露出喜悦的心情，只是说道：“既然大家都这么说，那就这样换了。我再说一遍，不只是金子，大家手里只要有价值和肉丸相等的东西，也可以拿来换。”

这时，槐仁从客栈里面走了出来。

他在木桌前看了看三种肉丸，说道：“小家伙，不错啊！没想到你还有这种手艺。”

“您老夸奖了，也就马马虎虎。”公良谦虚的说着，拿起一个小肉丸，递了过去，“您老人家尝尝。”

槐仁两眼一瞪，“谁耐烦吃这种小东西。”他一点也不客气的拿起一颗最大肉丸，张嘴咬了下去。

“老人家...”公良连忙叫道。

槐仁一听，停下来，不高兴的说道：“怎么，小家伙，我帮你炼那么多金子，难道就不值一个肉丸？”

“不是，老人家...”公良急忙解释道。

可槐仁不想听，毫不客气狠狠的往大肉丸咬了下去。蓦然，一股热气腾腾的汤汁从大肉丸里喷射出来。槐仁下意识将头往旁边一闪，汤汁顿时擦着鬓角飞过，化成漫天飞雨，落在围观众人的脸上、头上。

汤汁从围观人的脸上流到嘴角，有人尝了一下，立马被那份鲜美的味道感动得无语轮次。

“这...”

槐仁也没想到肉丸会喷出东西，一时傻眼。

公良无奈的说道：“老人家，我本来想提醒你，没想到你这么急。这种大肉丸和那些小肉丸不同，里面包着馅料，有汤汁，得轻轻咬一口，慢慢吸去里面的汤汁，才能吃外面的肉。”

槐仁回醒过来，轻轻吸了一口汤汁，鲜美的感觉瞬间溢满整个口腔。

这是他这辈子从未吃过的味道，不觉愣了一下，道：“这是什么肉丸？”

“因为它会撒尿，所以我称它为撒尿荒牛肉丸。”

第六十九章撒尿荒牛肉丸（下）

撒尿荒牛肉丸的做法十分讲究。

第一，要求捶打成的荒牛肉必须糜烂，用手指揉都没有粗糙的肉感；第二，肉糜必须摔哒至起胶有弹性，以免包起来汤汁漏掉。

而且里面的汤汁馅料也十分讲究。

虽然撒尿荒牛肉丸的创意是来自牛肉贡丸，但汤汁馅料却是源自公良前世喜欢的江浙汤包。

既然源自江浙汤包，那肯定少不了猪皮冻。

可惜这边没有猪皮。虽然果子空间里养着一些小香豚，但小香豚太小不说，留着繁殖都嫌少，怎么可能拿来做汤包。

原本公良打算用荒牛蹄熬成胶冻来代替，只是荒牛的味道太重，做出来的汤汁味道不好，只好弃之不用。

最后，他把主意打到了以前得到的金翅大鹏雕爪子上面。

汤包馅料中之所以有猪皮冻，是因为猪皮身上有丰富的胶原蛋白，熬成胶冻后能够凝结，遇热化汁。金翅大鹏雕的爪子和荒牛蹄一样也有这东西，但金翅大鹏雕是鸟类，熬成的胶冻味道要鲜美一点。

金翅大鹏雕的爪子坚硬无比，熬煮起来十分费劲。

公良足足用大火熬煮了两天两夜，才把里面的胶原蛋白煮出来，凝成胶冻。

有了胶冻，还要其它东西。

公良又去抓了几只雉鸡熬成鲜美鸡汁，再从空间抓出几只鬼蟹取肉，然后将白狮香蕈剁烂，又取了一些山姜、山蒜剁成茸，最后将这些东西掺在一起，用水晶岩盐和小溪鱼粉调味，才包进打至起胶的荒牛肉糜中煮熟。

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