运河文学

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第26节（第2页）

这新挖出来的白萝卜一个个白白胖胖，都差不多有人手臂那么粗。华大娘将一根根白萝卜切成细细的薄片，然后全都倒进?木盆里头?，放入两勺白糖拌一拌，等它杀出水分来，这样腌出来的白萝卜更脆些。

滗掉杀出来的水，将秋油、陈醋、白砂糖、姜片和大蒜片调和好味道，倒入白萝卜盆里头?，用筷子搅一搅，夹到小罐子里头?也密封起来。

等到这些都差不多腌完了，前头?食肆的门?也差不多该打开了，乔薇都闻见空气里头?柴火烧起来的味道，都有人家在做饭了。

好在现?在食肆里头?的帮忙的人越来越多，无?论干起什么活来也越来越快，乔薇现?在都不觉得累。

华大娘和胡玉阿娘在前头?招呼客人，胡玉和乔薇两人在后头?厨房里炒菜端菜，食肆里头?人来人往，充斥着饭香味和谈笑声。

踏着最后一点夕*七*七*整*理阳的影子，毛毛叼着一根不知哪捡的干稻草，一路飞奔回?来，一直跑到在后厨里头?忙活的乔薇身边，一口气都不带喘着，张口说道：“阿薇姐，马维杰说了，过几日晚上他?要在这大摆宴席！”

第42章酸菜鱼

马维杰？大摆宴席？

“他摆什么宴席？难道是他要过生辰了吗？”乔薇将炒好的鸡蛋递给胡玉，随手?舀起一瓢水，开始在锅里头洗洗涮涮。

毛毛摇头道：“不是，是因为他和明理院的其他人打赌输了，所以要?请所有明理?院的人吃饭。”

乔薇感到好笑，又是打赌，“他怎么老打赌，还老是输啊？”

毛毛嘿嘿一笑，“所以我们都可爱跟他打赌了，可爱跟他玩了。”小乖这会还没有给它喂饭，又摇着小尾巴一直在人脚底下转悠。

毛毛也喜欢它，捡起桌子边特地给它留的一小堆鸡屁股，一口?一个扔给它，小乖倒是灵活的很，蹦来跳去，每一个鸡屁股都稳稳落入它的嘴里。

乔薇将锅涮好，看着一人一狗玩得兴起，擦擦手?道：“那正好，等到过几?日?马维杰请客，估计那几?坛酸菜也腌好了，到时候做酸菜鱼。”

马维杰请客这一日?，很是不凑巧的，下了一整天的雨。虽然不大，可是伴着阵阵冷风，也着实够让人烦的，这种天气除非有事，否则没人爱出门。

因而食肆里头也没什么人，但是对于马维杰来说?倒是正好，食肆里头人少，倒像是被他们明理?院里头的人包场了。

乔薇正站在灶台边处理?木盆里头的七八条鱼，明理?院差不多一共来了有三十人左右，马维杰不差钱地表示，有什么好菜只管上，那乔薇自然狠狠杀了几?条新鲜大鱼，给这群学子们补补脑。

鱼全部都已经杀好，也都洗干净了，这会乔薇一手?按着鱼，一手?斜斜拿着刀在片鱼肉。这活虽然有些技术含量，鱼肉不能片得太厚要?不然不入味，得像现?在这样薄薄一片还能透出底下的肤色。不过对于乔薇来说?，早已干过许多回了，因而不消两刻钟这几?条鱼全都肉骨分离。

乔薇将片好的鱼肉放在一个木盆里，加入鸡蛋清、淀粉、料酒用手?搅拌均匀，直到每一片鱼肉全都变得黏糊糊，放在一边就好。

剩下的光溜溜的鱼头和?鱼骨头都是没什么肉，也随手?腌上去腥，待会油热后放在锅里煎出香味来。不过这些到时候还要?再盛出来，反正上面没什么肉，但是乔薇还是莫名觉得这么多鱼骨头扔了浪费，待会试试看小乖爱不爱吃。

搬开酸菜坛子上头压着的石头块，乔薇立马闻见了一股酸酸的滋味，凑过去一看，里头已经全都变成?了黄黄蔫蔫的酸菜模样。

用筷子将酸菜全部夹出来，那股酸菜味更显浓郁，整个屋子都是这股霸道的味道，闻着都让人分泌了出更多口?水。

锅里头倒油，先将腌好的鱼头和?鱼骨头放进去慢慢煎，看着差不多都变成?两面金黄，焦香焦香的滋味也出来了，便将细碎的骨头盛出来。里头的热油再立马将切成?短短小节的酸菜扔进去，和?蒜瓣姜片一起翻炒。

火正旺，只挥了几?下铲子，酸菜混着热油的味道便更香了，乔薇深吸了一口?，舀起一瓢井水往里头倒，呲呲啦啦的锅里头立马没声了。

这会只要?大火煮开就行，乔薇守在灶门口?和?胡玉两个一起伸手?烤火，灶里头还窝着好几?个地瓜，还是上回乔薇买的。

听见锅里面咕噜咕噜的声音，乔薇再将锅盖掀起，一大片白水汽蒸腾而上，混合着酸菜的鱼汤白中带着黄，贴着锅壁冒着泡泡。

乔薇将一旁的鱼肉片小心地一点点倒进锅里头，稍微等一等再用筷子轻轻打散，这时候用小火慢煮就行。鱼肉片得薄，很容易就煮熟了。一边小火煮，乔薇一边加入盐、茱萸等调料调制味道，酸菜的味道已经在里头完全煮开，其余的佐料只是锦上添花罢了。

所有调料都放好，酸菜鱼也可以出锅了，乔薇用大汤勺一勺一勺舀到一旁的大白汤碗里头，最后撒上芫荽和?葱花在上头就成?了。

乔薇舀出一份酸菜鱼，胡玉便立即趁热给他们端过去。这三十来个明理?院的人都在二楼，分成?四五张桌子坐着。

每桌中间放着两大盆酸菜鱼，热汽袅袅，围坐着的人光是坐在一边都觉得按耐不住要?动筷子的手?了。

等到其余七七八八的菜全部都端上来，马维杰看着眼前色香味俱全的满满一桌菜，心里也十分开心。

他举起酒杯，“来来来，诸位同学们，咱们先喝了这杯，今日?我请客，大家一定要?尽兴才行啊！”

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