运河文学

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第32节（第3页）

果不其然，一直到了晌午，却?是没几个客人。华大娘之前就说了，现在这会子，那些族里头人多的到现在还没拜完年呢，哪有时间出来吃饭。不过那些大酒楼这几日生?意正?好?，宴请亲戚讲究的就是一个排场。

眼瞅着也没事干，乔薇便想着不如大家一起来包春卷吃，现在吃春卷正?是时候。在南方，春卷正?是立春前后吃的一种?节气食物，可以?在里面包着各种?新鲜野菜混着猪肉做成咸口的，也可以?将甜豆沙泥包在里头做成甜口的。

春卷原来只?是将春日那些嫩菜做成春盘，在立春那一日食春，庆祝春日到来用*七*七*整*理的。如今倒是演变成了，这春卷皮里头包各种?各样馅的都有。

乔薇也准备了两种?馅，一种?是荠菜猪肉馅，一种?是甜豆沙馅。将肥瘦相间的猪肉剁成肉丝状，先将肥肉部分放入热锅之中?煸炒出油，再放入瘦肉进去一块翻炒，直至肉丝变色就加入切碎的荠菜。之后就是加入各种?调料，翻炒入味，就可以?先盛出来备用。

红豆洗净蒸熟之后放入纱布之中?，慢慢捣成泥状，适时加入一点白糖就行。

至于春卷皮，将面粉加水搅拌成面团，不过和包饺子馒头那些面团不同的是，春卷皮的面团加水更多，得是那种?摸起来黏手的才行。

华大娘和了小半木桶的面，乔薇已经在炉子面前坐好?，将面前烧得热热的一块大铁板拿上一块肥猪肉抹了一遍，这样沾上猪油之后春卷皮极容易撕下来。

乔薇一手在木桶里头揪起一块面团，湿湿的面团立即粘在手上，乔薇的手绕着圈的将手中?的面团往抹了油的铁板上摊开，原先的铁板就沾上了一层薄薄的春卷皮。等到下头炉子上的火烤过一会之后，边缘的皮就微微卷起，这时候揪住那块猛地一撕，再将春卷皮翻过来略微烤一烤，一张春卷皮就做好?了。

从前和阿娘在家过年时，乔薇不知道做过多少遍了，即使是好?久没上手了，可一旦做起来那种?感觉还是很快就找回来了。乔薇越做越快，不一会手边的春卷皮就慢慢码起来了。估摸着这些皮能?包不少春卷，乔薇才停了下来，这一会下来，右手胳膊这一块都觉得酸痛酸痛的。

剩下的包春卷的活乔薇就交给?胡玉和华大娘了，春卷包起来比饺子包子什么?的都简单多了，只?需要往摊开的春卷皮上舀上一勺馅，两边对折往前一卷就包好?了。

及至包完了春卷，往油锅里头一炸，慢慢炸成金黄焦脆的样子就可以?捞出来。其余的菜也都出锅了，今晚吃饭的人不多，只?有乔薇、华大娘、毛毛和胡玉母女两个，所以?做起饭来也不如之前那样做一大桌才够吃。

毛毛喜欢甜食，在那一盘子混起来的春卷里头夹起来对着油灯瞧了又瞧，才挑出来一个里头隐约透着红红的春卷。结果一咬下去竟然露出了芥菜猪肉馅，虽然这馅味道也不错，但?是毛毛经常被华大娘管着不让吃糖，有这种?吃甜食的情况自然不愿放过。

毛毛也不敢丢下这个自己咬了一半的春卷，只?能?没精打采麻木地嚼着嘴里的春卷。不过薄薄的春卷皮经过油炸，酥脆掉渣，再混着里头的炒得咸香的荠菜和猪肉丝，两三口就下肚一个，十分上瘾。

乔薇随意夹了一个咬开一看，就有殷红的豆沙馅慢慢吞吞地挤出来了，吃掉了外面的皮，里面甜丝丝的豆沙立即在嘴里面蔓延开来。这样的甜味又混合着炸物，倒比平日里吃得那些软软糯糯的甜食多了一些新鲜感。

毛毛瞅着乔薇筷子上的那一个，羡慕死了，乔薇瞥见他幽怨的小眼神，忍不住得意地笑?出来，接着又在毛毛的注视之下一口吞下剩余的豆沙馅春卷。

毛毛顿时更气了，皱着脸眼看着就要出声闹了，乔薇也不逗他了。“你这样看是看不出来的，里头的馅透着皮看起来都是黑乎乎的，你得轻轻用筷子戳一戳外面的皮。软的就是荠菜馅，较硬的就是豆沙馅。”

毛毛听了乔薇的话，拿起筷子试着戳了戳眼前的那一个春卷，有些戳不太?动，而再戳旁边那一个却?是有些软软的，一戳就有些微微陷下去了。毛毛果断夹起戳起来硬的那一个，一口咬掉一小半，嘴巴里传来甜腻沙沙的口感，果然正?是豆沙馅的。

用着这个办法，毛毛一连试了好?几个豆沙馅的出来，别的饭菜都顾不上吃了，专吃这一个。

其余的人都是什么?馅都能?吃的，荠菜猪肉吃了几个也腻，就再夹一个豆沙馅的换换口味，两盘子垒起来的春卷很快就一根根吃完了。

最近清闲，饭也吃的早，天才刚黑下来，就听见外头有人在敲院子门。华大娘懒得出去开门，喊了一声“门没闩着”，接着就听见“吱呀”一声，陈川两手拎着大布袋鼓鼓的走了进来。

“华婶子，平婶子，这是我从老家带回来的，都是一些山货，还有年前跟几个堂兄弟一块上山，打了几只?兔子，皮毛扒下来给?你们做衣裳穿。”陈川一边说一边将两个布袋子放下来，又把?袋口敞开给?她们看，里头果然是放着一些山核桃、野菇子还有几只?完整的兔子皮毛。

“哎哟哟，怎么?回一趟老家倒拎回来这么?多好?东西来？都怪值钱的。”胡玉阿娘和华大娘都弯着腰凑近看了看。

胡玉阿娘直起身子来，打量着陈川，只?是她一贯笑?眯眯的神情看的陈川有些不好?意思起来。“我看川子是大了，怎么?觉得比之前要活泛不少。”

华大娘和乔薇又不是在这住了许多年的，自然不懂得胡玉阿娘口中?的从前的陈川是什么?样子，还以?为这只?是一句普通的夸赞。只?有胡玉母女两个站在一边挤眉弄眼无声看着陈川笑?。

乔薇和华大娘还在看着袋子里头那几张兔子皮毛，摸起来真?是滑溜溜的，又厚实?又光亮，没注意站着的这三人眉眼处的官司。

陈川被这两人看得更加忐忑，本来么?和胡玉一家认识了这么?久，回回过年也没有说送过什么?值钱玩意来。但?是今年乔薇一家子刚一搬来，自己知道她们两家人现在过得像一家子似的，便同样的东西也顺便送给?胡玉她们家一份。

陈川还想解释，磕磕巴巴地说道：“这，这是，主要是我阿爷说多亏了你们对我的照顾，让我带来的。”

乔薇摸够了，站起身来对着陈川：“哪有，你平日里对我们才叫是照顾，你忘了过年你临走的时候，还帮我们砍了好?多柴火，堆在那到现在都没烧完呢。”

说这话的时候，乔薇弯起笑?眼，一双眸子仿佛里头盛满了星星似的，把?分别了好?几日的陈川直看得晃了神。

听见乔薇的话，又看了看呆愣愣的陈川，胡玉母女两个更是藏不住笑?意。胡玉阿娘看华大娘还傻着，直接伸手揽住华大娘，说让她去看看缝好?的那双虎头鞋好?不好?，推着她就先走了，一时之间厨房里头只?剩下乔薇和陈川两人。

乔薇没多想，正?准备挽起袖子来收拾碗筷，就看见陈川还呆站在原处没有挪步，抬起头来有些疑惑地看着他。

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